Personlig paella med blekksprut og vårløk
Oppskrift på personal paella med blekksprut og vårløk, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av sjømatsmak.
Om denne retten
Personlig paella med blekksprut og vårløk er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer sjømatkraft eller clam juice, En liten klype knust safran, teskje pimentón (røkt spansk paprika) og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl sjømatkraft eller clam juice
- 2. En liten klype knust safran
- 3. 1/4 teskje pimentón (røkt spansk paprika)
- 4. 115–140 gram renset blekksprut, kroppene skåret i 1/4-tommers ringer og tentaklene delt i to på langs
- 5. Kosher- eller havsalt
- 6. Nykvernet svart pepper
- 7. 2 teskjeer ekstra virgin olivenolje
- 8. 1/8 teskje rød pepperflak, eller mer etter smak
- 9. 2 vårløk, både den hvite og grønne delen, tynne skiver
- 10. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 11. 0,8 dl Arborio-, Bomba- eller annen kortkornet ris
- 12. 4 store cherrytomater, delt i fire
Ingredienser
- 1. 2,4 dl sjømatkraft eller clam juice
- 2. En liten klype knust safran
- 3. 1/4 teskje pimentón (røkt spansk paprika)
- 4. 115–140 gram renset blekksprut, kroppene skåret i 1/4-tommers ringer og tentaklene delt i to på langs
- 5. Kosher- eller havsalt
- 6. Nykvernet svart pepper
- 7. 2 teskjeer ekstra virgin olivenolje
- 8. 1/8 teskje rød pepperflak, eller mer etter smak
- 9. 2 vårløk, både den hvite og grønne delen, tynne skiver
- 10. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 11. 0,8 dl Arborio-, Bomba- eller annen kortkornet ris
- 12. 4 store cherrytomater, delt i fire
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200°C. Bland sjømatkraft, safran og pimentón i en liten kjele over middels varme og la det småkoke; skru ned varmen til veldig lav og dekk til. Krydre blekkspruten lett med salt og pepper. I en 20 cm støpejernspanne eller annen tung panne, varm opp 1 teskje olivenolje over middels høy varme. Når oljen skinner, tilsett blekkspruten og kok, rør hyppig, bare til blekkspruten mister noe av gjennomsiktigheten og avgir væske, 30 til 60 sekunder. Overfør blekkspruten til en tallerken og skru ned varmen til middels. Tilsett den resterende teskjeen olje, deretter rød pepperflak, vårløk og hvitløk, og sautér til vårløken begynner å mykne, ytterligere 2 til 3 minutter. Tilsett risen og kok under omrøring til kornene er godt dekket av paneblandingen, ca. 1 minutt. Hell i den varme kraften og la det koke opp forsiktig. Skru ned varmen til middels-lav. Smak til væsken og tilsett salt etter behov, og la det småkoke forsiktig, rør av og til i pannen, i 8 til 10 minutter, eller til risen har hovnet opp og absorbert det meste av væsken; den skal fortsatt være litt suppeaktig. Rør inn blekkspruten og tomatene. Overfør pannen til ovnen og stek, uten lokk, i 10 til 15 minutter, til risen er al dente, eller delvis myk, men med litt motstand i midten. Ta pannen ut av ovnen, dekk med lokk eller aluminiumsfolie, og la den hvile i ca. 5 minutter, til risen er mør. Fjern lokket og sett pannen tilbake på komfyren over middels høy varme, og kok i ca. 2 minutter til, for å få en sprø bunn på risen. Fordel retten på en tallerken, og spis. Ikke vær redd hvis det setter seg fast. Skrap det opp, og vit at dette
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Personlig paella med blekksprut og vårløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Personlig paella med blekksprut og vårløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Personlig paella med blekksprut og vårløk?▼
Total tilberedningstid for Personlig paella med blekksprut og vårløk er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Personlig paella med blekksprut og vårløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Personlig paella med blekksprut og vårløk?▼
En porsjon av Personlig paella med blekksprut og vårløk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
