Paella med blekksprut og vårløk
Oppskrift på deilig paella med blekksprut og vårløk, perfekt som en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av sjømatsmak.
Foto av Joshua Miranda på Pexels
Ingredienser
- 2,5 dl sjømatkraft eller muslingkraft
- En liten klype knust safran
- 0,25 ts pimentón (røkt spansk paprika)
- 115–140 g renset blekksprut, kroppene skåret i 0,5 cm ringer og tentaklene delt i to på langs
- Kosher- eller havsalt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ts ekstra virgin olivenolje
- 0,125 ts rød pepperflak, eller mer etter smak
- 2 vårløk, både den hvite og grønne delen, tynne skiver
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 0,8 dl Arborio-, Bomba- eller annen kortkornet ris
- 4 store cherrytomater, delt i fire
Ingredienser
- 2,5 dl sjømatkraft eller muslingkraft
- En liten klype knust safran
- 0,25 ts pimentón (røkt spansk paprika)
- 115–140 g renset blekksprut, kroppene skåret i 0,5 cm ringer og tentaklene delt i to på langs
- Kosher- eller havsalt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ts ekstra virgin olivenolje
- 0,125 ts rød pepperflak, eller mer etter smak
- 2 vårløk, både den hvite og grønne delen, tynne skiver
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 0,8 dl Arborio-, Bomba- eller annen kortkornet ris
- 4 store cherrytomater, delt i fire
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Bland sjømatkraft, safran og pimentón i en liten kjele over middels varme og la det småkoke. Skru ned varmen til veldig lav og dekk til.
- Krydre blekkspruten lett med salt og pepper.
- I en 20 cm støpejernspanne eller annen tung panne, varm opp 1 ts olivenolje over middels høy varme.
- Når oljen skinner, tilsett blekkspruten og kok under omrøring, bare til blekkspruten mister noe av gjennomsiktigheten og avgir væske, 30 til 60 sekunder.
- Overfør blekkspruten til en tallerken og skru ned varmen til middels.
- Tilsett den resterende teskjeen olje, deretter rød pepperflak, vårløk og hvitløk, og sautér til vårløken begynner å mykne, ytterligere 2 til 3 minutter.
- Tilsett risen og kok under omrøring til kornene er godt dekket av panne-blandingen, ca. 1 minutt.
- Hell i den varme kraften og la det koke opp forsiktig.
- Skru ned varmen til middels-lav. Smak til væsken og tilsett salt etter behov, og la det småkoke forsiktig, rør av og til i pannen, i 8 til 10 minutter, eller til risen har hovnet opp og absorbert det meste av væsken; den skal fortsatt være litt suppeaktig.
- Rør inn blekkspruten og tomatene.
- Overfør pannen til ovnen og stek, uten lokk, i 10 til 15 minutter, til risen er al dente, eller delvis myk, men med litt motstand i midten.
- Ta pannen ut av ovnen, dekk med lokk eller aluminiumsfolie, og la den hvile i ca. 5 minutter, til risen er mør.
- Fjern lokket og sett pannen tilbake på komfyren over middels høy varme, og kok i ca. 2 minutter til, for å få en sprø bunn på risen.
- Fordel retten på en tallerken og server. Ikke vær redd om det setter seg fast; skrap det opp, det er en del av opplevelsen.
Om denne retten
Paella med blekksprut og vårløk er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer sjømatkraft eller muslingkraft, En liten klype knust safran, pimentón (røkt spansk paprika) og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Paella med blekksprut og vårløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Paella med blekksprut og vårløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Paella med blekksprut og vårløk?▼
Total tilberedningstid for Paella med blekksprut og vårløk er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Paella med blekksprut og vårløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Paella med blekksprut og vårløk?▼
En porsjon av Paella med blekksprut og vårløk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
