Persiske biffspyd med safran og lime
Lær å lage deilige persiske biffspyd med en smakfull marinade av safran, hvitløk og lime. Perfekt for grilling eller en festlig middag.
Foto av Mohamed Olwy på Pexels
Ingredienser
- 900 g flatbiff eller mørbrad
- 1 middels stor hvit løk, grovhakket
- 5 middels store hvitløksfedd, knust
- 1 middels lime, presset (ca. 2 ts)
- 2 ss kosher-salt
- 2 ts nykvernet svart pepper
- 2 klyper safran (trekkes i noen minutter i 2 ss kokende vann) eller 1,5 ts malt spisskummen
- 8 (30 cm) metall- eller trespyd (bløtlegg trespyd i vann i 15 minutter)
- 8 middels store Roma-tomater
- Olivenolje
- Lavashbrød, til servering
- Naturell yoghurt, til servering
- Korianderblader, til servering
Ingredienser
- 900 g flatbiff eller mørbrad
- 1 middels stor hvit løk, grovhakket
- 5 middels store hvitløksfedd, knust
- 1 middels lime, presset (ca. 2 ts)
- 2 ss kosher-salt
- 2 ts nykvernet svart pepper
- 2 klyper safran (trekkes i noen minutter i 2 ss kokende vann) eller 1,5 ts malt spisskummen
- 8 (30 cm) metall- eller trespyd (bløtlegg trespyd i vann i 15 minutter)
- 8 middels store Roma-tomater
- Olivenolje
- Lavashbrød, til servering
- Naturell yoghurt, til servering
- Korianderblader, til servering
Slik gjør du:
- Trim eventuelt overflødig fett fra biffene, kutt dem i 2,5 cm store terninger, og legg dem i en stor bolle som ikke reagerer med syre.
- Ha løk, hvitløk, limejuice, salt, pepper og safran eller spisskummen i en foodprosessor og kjør til en jevn masse.
- Hell blandingen over kjøttet, vend godt slik at det blir dekket, dekk til og la det marinere i 30 minutter ved romtemperatur, eller opptil 12 timer i kjøleskapet.
- Når det er tid for å grille, varm opp grillen til middels varme (ca. 180°C) og pensle godt med olje.
- Tre kjøttet på spyd, og la det være minst 1,3 cm mellom hver bit.
- Ha tomatene i en liten bolle, drypp over litt olje, krydre med salt og pepper, og vend godt slik at alt blir dekket.
- Legg kjøttet og tomatene på grillen.
- Grill kjøttet, og snu det én gang, til det er godt brent og medium-rare, ca. 7 til 10 minutter.
- Grill tomatene, og snu dem sjelden, til de er sprø og myke, ca. 10 minutter.
- Ta kjøttet av spydet, og la gjestene selv sette sammen sine smørbrød med kjøtt, tomater, lavash, yoghurt og koriander.
Om denne retten
Denne persiske retten er et festlig måltid fylt med dufter og smaker fra Midtøsten. Marinaden med safran, hvitløk og lime tilfører en dyp smaksrikdom til de møre biffterningene, som danner en perfekt base for et kremete, fargerikt smørbrød. De grillede tomatene bidrar med en frisk kontrast og et sprøtt element til hver bit.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg trespydene i vann før bruk for å forhindre at de brenner under grilling.
- 2Rør marinaden godt for å sikre at kjøttet blir jevnt dekket.
- 3Pass på at du ikke griller kjøttet for lenge, da det kan bli tørt – medium-rare er perfekt.
Serveringsforslag
Server de persiske biffspydene med varmt, hjemmelaget lavashbrød, kremet naturell yoghurt og en frisk salat av koriander for en autentisk smaksopplevelse. En deilig, kald, sitruspreget cocktail vil også passe utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Persiske biffspyd med safran og lime?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Persiske biffspyd med safran og lime. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Persiske biffspyd med safran og lime?▼
Total tilberedningstid for Persiske biffspyd med safran og lime er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Persiske biffspyd med safran og lime vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Persiske biffspyd med safran og lime?▼
En porsjon av Persiske biffspyd med safran og lime inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
