Persiske biffspyd
Lær hvordan du lager deilige persiske biff kebabs med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommergrilling eller helgefeiring.
Om denne retten
Denne persiske retten er et festlig måltid fylt med dufter og smaker fra Midtøsten. Marinaden med safran, hvitløk og lime tilsetter en dyp smaksrikdom til de møre biffterningene, som danner en perfekt base for et kremete, fargerikt smørbrød. De grillede tomater bidrar med en frisk kontrast og et sprøtt element til hver bit.
Ingredienser
- 905 gram sirloinbiff
- 1 middels stor hvit løk, grovhakket
- 5 middels store hvitløksfedd, knust
- 1 middels lime, presset (ca. 4 teskjeer)
- 2 spiseskjeer kosher-salt
- 2 teskjeer nykvernet svart pepper
- 2 klyper safran (trekkes i noen minutter i 2 spiseskjeer kokende vann) eller 1 ½ teskje malt spisskummen
- 8 (30 cm) metall- eller trespyd, hvis trespyd, bløtlegg i vann i 15 minutter
- 8 middels store Roma-tomater
- Olivenolje
- Lavashbrød, til servering
- Naturell yoghurt, til servering
- Korianderblader, til servering
Ingredienser
- 905 gram sirloinbiff
- 1 middels stor hvit løk, grovhakket
- 5 middels store hvitløksfedd, knust
- 1 middels lime, presset (ca. 4 teskjeer)
- 2 spiseskjeer kosher-salt
- 2 teskjeer nykvernet svart pepper
- 2 klyper safran (trekkes i noen minutter i 2 spiseskjeer kokende vann) eller 1 ½ teskje malt spisskummen
- 8 (30 cm) metall- eller trespyd, hvis trespyd, bløtlegg i vann i 15 minutter
- 8 middels store Roma-tomater
- Olivenolje
- Lavashbrød, til servering
- Naturell yoghurt, til servering
- Korianderblader, til servering
Fremgangsmåte
- 1Trim eventuelle overflødige fettstykker fra biffene, kutt dem i 2,5 cm store terninger, og legg dem i en stor, ikke-reaktiv bolle.
- 2Ha løk, hvitløk, limejuice, salt, pepper og safran eller spisskummen i en foodprocessor og kjør til en jevn masse. Hell blandingen over kjøttet, vend godt slik at det blir dekket, dekk til og la det marinere i 30 minutter ved romtemperatur, eller opptil 12 timer i kjøleskapet.
- 3Når det er tid for å grille, varm opp grillen til middels varme (ca. 180°C) og pensle godt med olje. Tre kjøttet på spyd, og la det være minst 1,3 cm mellom hver bit. I en liten bolle, ha også tomatene, og drypp over litt olje, krydre med salt og pepper, og vend godt slik at alt blir dekket. Legg kjøttet og tomatene på grillen. Grill kjøttet, og snu det én gang, til det er godt brent og medium-rare, ca. 7 til 10 minutter. Grill tomatene, og snu dem sjelden, til de er sprø og myke, ca. 10 minutter.
- 4Ta kjøttet av spydet, og la gjestene selv sette sammen sine smørbrød med kjøtt, tomater, lavash, yoghurt og koriander.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg trespydene i vann før bruk for å forhindre at de brenner under grilling.
- 2Røris marinaden godt for å sikre at kjøttet blir jevnt dekket.
- 3Pass på at du ikke griller kjøttet for lenge, da det kan bli tørt - medium-rare er perfekt.
Serveringsforslag
Servér de persiske biffspydene med varmt, hjemmelaget lavashbrød, kremet naturell yoghurt og en frisk salat av koriander for en autentisk smaksopplevelse. En deilig, kald, sitruspreget cocktail vil også passe utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Persiske biffspyd?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Persiske biffspyd. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Persiske biffspyd?▼
Total tilberedningstid for Persiske biffspyd er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Persiske biffspyd vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Persiske biffspyd?▼
En porsjon av Persiske biffspyd inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
