Ingredienser
- 4.7 dl basmatiris
- 3 ts kosher salt, delt
- En klype safrantråder
- 4.7 dl naturell helmelk yoghurt
- 3 ss usaltet smør
Ingredienser
- 4.7 dl basmatiris
- 3 ts kosher salt, delt
- En klype safrantråder
- 4.7 dl naturell helmelk yoghurt
- 3 ss usaltet smør
Slik gjør du:
- Legg risen i en middels stor kjele; tilsett 2 ts salt og kaldt vann slik at det dekker med 5 cm.
- Kok opp over middels varme; skru ned varmen og la det småkoke i 5 minutter.
- Sil av risen, og spar 1.8 dl kokevann.
- Legg safran og 1.2 dl av kokevannet i en liten bolle; la safranen mykne i 5 minutter.
- Ha yoghurt i en middels stor bolle og rør inn resten av saltet og safranvannet.
- Tilsett risen og rør godt slik at den blir dekket.
- Smelt smør i en stor, dyp non-stick stekepanne over middels varme; sirkuler for å dekke bunnen og sidene av pannen.
- Tilsett risen, og form den litt opp i midten.
- Stikk 6-7 hull i risen med enden av en tresleiv.
- Dekk med aluminiumsfolie, deretter med lokk.
- La det koke, og roter pannen over varmekilden for jevn koking, i 10 minutter (rør ikke).
- Skru ned varmen til lav; la det koke videre i 20-25 minutter, til en gyllenbrun skorpe har dannet seg på bunnen av risen. Tilsett mer av det reserverte kokevannet med en spiseskje om nødvendig, hvis risen ikke er ferdig kokt når vannet har fordampet.
- Fjern lokk og folie; snu en tallerken opp ned over pannen.
- Bruk ovnsvotter og snu forsiktig risen over på tallerkenen; bruk en varmebestandig slikkepott for å fjerne eventuell skorpe som er igjen i pannen.
Om denne retten
Persisk ris er en kulinarisk juvel som byr på en deilig miks av søte, krydrede og nøtteaktige smaker. Tradisjonen stammer fra det gamle Persia, hvor denne retten har vært et sentralt element i festmåltidet Nowruz, som markerer det persiske nyttåret. Kombinasjonen av den myke, aromatiske risen, den krydrede safranen og den deilige yoghurtkremen gjør dette til en rett som garantert vil imponere både øye og gane.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun basmatiris for best tekstur og smak.
- 2La safranen trekke i kokevannet i minst 5 minutter for å få optimal aroma og farge.
- 3For å unngå å knuse riskornene, rør forsiktig ved servering – ikke brekk opp risen med gaffelen.
Serveringsforslag
Den persiske risen passer perfekt som hovedrett sammen med en sprø salat, for eksempel en frisk persille- og kålsalat. Et glass iskald yoghurtdrikk eller en lettkjølt, krydret granateplevin vil også utfylle smaksbildet på en fortreffelig måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Autentisk persisk ris med yoghurt og safran?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Autentisk persisk ris med yoghurt og safran. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Autentisk persisk ris med yoghurt og safran?▼
Total tilberedningstid for Autentisk persisk ris med yoghurt og safran er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Autentisk persisk ris med yoghurt og safran vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Autentisk persisk ris med yoghurt og safran?▼
En porsjon av Autentisk persisk ris med yoghurt og safran inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
