Persisk pilaf med lime og grønne bønner
Lær hvordan du lager en smakfull persisk pilaf med lime og grønne bønner. En lett og velsmakende rett perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Persisk pilaf er en av de mest delikate og komplekse risrettene i verden. Denne versjonen kombinerer den aromatiske basmatirisen med friske grønne bønner, syrlig lime og dvelende smak av tørket kanel. Det er en rett som bringer uventede smaker sammen i en harmonisk balanse, perfekt for å imponere gjestene dine ved et middagsselskap eller for å få familien til å føle seg ekstra sett på en vanlig søndagskveld.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl basmatiris, vasket og avrennet
- 2. 0,6 dl peanøtt- eller rapsolje
- 3. 2 til 3 sjalottløk, finhakket
- 4. 4,7 dl grønne bønner, kuttet i 2,5 cm biter
- 5. 1 teskje tomatpuré
- 6. 3 plommetomater, skrellet, frøet og finhakket
- 7. 3/4 teskje malt kanel
- 8. 3/4 teskje salt
- 9. 1 teskje malt tørket lime eller 1 spiseskje fersk limejuice
- 10. 2 spiseskjeer smør
- 11. En klype malt gurkemeie
- 12. 1 stor koketomat
Ingredienser
- 1. 4,7 dl basmatiris, vasket og avrennet
- 2. 0,6 dl peanøtt- eller rapsolje
- 3. 2 til 3 sjalottløk, finhakket
- 4. 4,7 dl grønne bønner, kuttet i 2,5 cm biter
- 5. 1 teskje tomatpuré
- 6. 3 plommetomater, skrellet, frøet og finhakket
- 7. 3/4 teskje malt kanel
- 8. 3/4 teskje salt
- 9. 1 teskje malt tørket lime eller 1 spiseskje fersk limejuice
- 10. 2 spiseskjeer smør
- 11. En klype malt gurkemeie
- 12. 1 stor koketomat
Fremgangsmåte
- 11. La risen ligge i 30 minutter i lunkent vann som dekker den rikelig. Sil av vannet. Mens risen bløtlegges, varm opp oljen i en middels stor panne over middels høy varme. Når oljen er varm, tilsett sjalottløkene. Rør og stek i 3 til 4 minutter, eller til sjalottløkene er lett brune. Ha i grønne bønner og rør rundt i 3 minutter. Nå tilsetter du tomatpuré og tomater, samt 3 spiseskjeer vann (eller væsken fra tomatboksen), 1/4 teskje av den totale 3/4 teskje saltet. Rør om og la det småkoke. Dekk til, skru ned varmen til lav, og la det småkoke forsiktig i 12 til 13 minutter, eller til bønnene er møre. Tilsett limesaft og rør om til det er godt blandet. Sett til side.
- 22. Kok opp 10 kopper vann i en stor kjele. Tilsett 1 1/2 spiseskje salt og la vannet koke opp igjen. Ha risen i det kokende vannet og la det koke opp igjen. La det koke raskt i 5 1/2 minutter, eller til risen er nesten ferdig, men fortsatt har en veldig hard kjerne i midten. Sil av risen umiddelbart og la den renne av i en sikt eller et dørslag.
- 33. Smelt smøret i en non-stick panne over lav varme. Tilsett 2 spiseskjeer vann og gurkemeie. Skrell poteten og skjær den tvers over i 1/8-tommers tykke skiver. Legg en skive i midten av pannen. Omgi den med de andre skivene til det ikke er mer plass igjen. Du kan kutte noen av skivene om nødvendig for å nesten dekke bunnen. Noen tomme plasser er helt i orden. Så snart alt smøret er smeltet, deler du risen i 3 deler og fordeler én del over potetene. Topp dette med halvparten av de grønne bønnene, og fordel dem jevnt. Strø 1/4 teskje kanel over. Dekk bønnene med det siste laget av ris. Sett på lokket og skru opp varmen til middels høy. Etter 4 minutter, skru ned varmen til middels lav. Etter ytterligere 4 minutter, løft av lokket og legg raskt et kjøkkenhåndkle over undersiden av lokket, og sett det tilbake på pannen (håndkleet vil være mellom pannen og lokket). Brett endene av håndkleet over toppen av lokket slik at de ikke brenner seg. Skru ned varmen til veldig lav og kok i 30 minutter.
- 4Servering: Ha en stor, varm serveringsplate klar. Fjern lokket og før en kniv langs innsiden av pannen for å løsne risen. Sett serveringsplaten oppå risen. Vipp den deretter opp ned, slik at innholdet, ris og skorpe, faller ut på serveringsplaten. Kaken vil falle litt fra hverandre og spre seg i bunnen, men dette er slik det skal være.
Tips og Varianter
- 1Skyll risen grundig før koking for å fjerne stivelsen og få en luftigere konsistens\nBruken av tomatpuré gir en rik, dyp farge og smak til bønneblandingen\nForinn potetskorpen ved å legge et kjøkkenhåndkle mellom lokket og pannen for ekstra sprøhet
Serveringsforslag
Servér den persiske pilaf-kaken varm, pyntet med ferske urtebuketter og skiver av den grillede kokestomatene. En lett, frisk salat med sitrusfrukt vil balansere de fyldige smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Persisk pilaf med lime og grønne bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Persisk pilaf med lime og grønne bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Persisk pilaf med lime og grønne bønner?▼
Total tilberedningstid for Persisk pilaf med lime og grønne bønner er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Persisk pilaf med lime og grønne bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Persisk pilaf med lime og grønne bønner?▼
En porsjon av Persisk pilaf med lime og grønne bønner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
