Persisk pilaf med lime og grønne bønner
Lær hvordan du lager en smakfull persisk pilaf med lime og grønne bønner. En lett og velsmakende rett perfekt for enhver anledning.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl basmatiris, vasket og avrent
- 0.6 dl peanøtt- eller rapsolje
- 2 til 3 sjalottløk, finhakket
- 4.7 dl grønne bønner, kuttet i 2.5 cm biter
- 1 ts tomatpuré
- 3 plommetomater, skrellet, frøet og finhakket
- 0.75 ts malt kanel
- 0.75 ts salt
- 1 ts malt tørket lime eller 1 ss fersk limejuice
- 2 ss smør
- En klype malt gurkemeie
- 1 stor kokefast potet
Ingredienser
- 4.7 dl basmatiris, vasket og avrent
- 0.6 dl peanøtt- eller rapsolje
- 2 til 3 sjalottløk, finhakket
- 4.7 dl grønne bønner, kuttet i 2.5 cm biter
- 1 ts tomatpuré
- 3 plommetomater, skrellet, frøet og finhakket
- 0.75 ts malt kanel
- 0.75 ts salt
- 1 ts malt tørket lime eller 1 ss fersk limejuice
- 2 ss smør
- En klype malt gurkemeie
- 1 stor kokefast potet
Slik gjør du:
- La risen ligge i 30 minutter i rikelig med lunkent vann. Sil av vannet.
- Varm oljen i en middels stor panne over middels høy varme.
- Tilsett sjalottløken og stek i 3 til 4 minutter, eller til den er lett brun.
- Ha i grønne bønner og rør rundt i 3 minutter.
- Tilsett tomatpuré, tomater, 3 ss vann (eller væske fra tomatboksen) og 0.25 ts salt.
- Rør om og la det småkoke. Dekk til, skru ned varmen til lav, og la det småkoke forsiktig i 12 til 13 minutter, eller til bønnene er møre.
- Tilsett limesaft og rør om til det er godt blandet. Sett til side.
- Kok opp 2.5 liter vann i en stor kjele.
- Tilsett 1.5 ss salt og la vannet koke opp igjen.
- Ha risen i det kokende vannet og la det koke opp igjen.
- La det koke raskt i 5.5 minutter, eller til risen er nesten ferdig, men fortsatt har en veldig hard kjerne i midten.
- Sil av risen umiddelbart og la den renne av i en sikt eller et dørslag.
- Smelt smøret i en non-stick panne over lav varme.
- Tilsett 2 ss vann og gurkemeie.
- Skrell poteten og skjær den i 3 mm tykke skiver.
- Legg en potetskive i midten av pannen. Omgi den med de andre skivene til bunnen er nesten dekket. Du kan kutte noen av skivene om nødvendig.
- Del risen i 3 deler og fordel én del over potetene.
- Topp dette med halvparten av de grønne bønnene, og fordel dem jevnt.
- Strø 0.25 ts kanel over.
- Legg et nytt lag med ris over bønnene.
- Topp med resten av de grønne bønnene og strø over resten av kanelen.
- Dekk bønnene med det siste laget av ris.
- Sett på lokket og skru opp varmen til middels høy.
- Etter 4 minutter, skru ned varmen til middels lav.
- Etter ytterligere 4 minutter, løft av lokket og legg raskt et kjøkkenhåndkle over undersiden av lokket, og sett det tilbake på pannen (håndkleet vil være mellom pannen og lokket).
- Brett endene av håndkleet over toppen av lokket slik at de ikke brenner seg.
- Skru ned varmen til veldig lav og kok i 30 minutter.
- Ha en stor, varm serveringsplate klar.
- Fjern lokket og før en kniv langs innsiden av pannen for å løsne risen.
- Sett serveringsplaten oppå risen. Vipp deretter pannen opp ned, slik at innholdet, ris og skorpe, faller ut på serveringsplaten. Kaken vil falle litt fra hverandre og spre seg i bunnen, men dette er slik det skal være.
Om denne retten
Persisk pilaf er en av de mest delikate og komplekse risrettene i verden. Denne versjonen kombinerer den aromatiske basmatirisen med friske grønne bønner, syrlig lime og dvelende smak av kanel. Det er en rett som bringer uventede smaker sammen i en harmonisk balanse, perfekt for å imponere gjestene dine ved et middagsselskap eller for å få familien til å føle seg ekstra sett på en vanlig søndagskveld.
Tips og Varianter
- 1Skyll risen grundig før koking for å fjerne stivelsen og få en luftigere konsistens.
- 2Bruken av tomatpuré gir en rik, dyp farge og smak til bønneblandingen.
- 3Forbedre potetskorpen ved å legge et kjøkkenhåndkle mellom lokket og pannen for ekstra sprøhet.
Serveringsforslag
Servér den persiske pilaf-kaken varm, pyntet med ferske urtebuketter og skiver av den grillede poteten. En lett, frisk salat med sitrusfrukt vil balansere de fyldige smakene perfekt.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Persisk pilaf med lime og grønne bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Persisk pilaf med lime og grønne bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Persisk pilaf med lime og grønne bønner?▼
Total tilberedningstid for Persisk pilaf med lime og grønne bønner er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Persisk pilaf med lime og grønne bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Persisk pilaf med lime og grønne bønner?▼
En porsjon av Persisk pilaf med lime og grønne bønner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
