Persillerotsuppe med trøffelristede kastanjer
En smakfull og kremet suppe laget av persillerot, pyntet med trøffelstoppede kastanjer. Perfekt for en høstlig kveld.
Om denne retten
Denne persillerotsuppen er en smakfull og nærende forrett som bringer litt luksus til den ellers så enkle roten. De trøffelristede kastanjene tilfører en deilig nøtteaktig og jordlig smak som perfekt balanserer den kremete, urterike suppen. Oppskriften er inspirert av høstens beste smaker og er et naturlig valg til en høytidsfeiring eller en hyggestund sammen med venner.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl hakket løk (1 stor)
- 2. 3 hvitløksfedd, hakket
- 3. 5 spiseskjeer usaltet smør
- 4. 1360 gram persillerot (ca. 2040 gram med toppene), toppene kastes, og roten skrelles og hakkes
- 5. 3 (10–13 cm) kvister timian
- 6. 1 tyrkisk laurbærblad eller 1/2 California-laurbær
- 7. 1/2 teskje hvit pepper
- 8. 14,2 dl vann
- 9. 7,1 dl redusert-salt kyllingkraft
- 10. 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 11. 8–10 skrelte, ovnsbakte hele kastanjer (fra en 200 grams glass)
Ingredienser
- 1. 3,6 dl hakket løk (1 stor)
- 2. 3 hvitløksfedd, hakket
- 3. 5 spiseskjeer usaltet smør
- 4. 1360 gram persillerot (ca. 2040 gram med toppene), toppene kastes, og roten skrelles og hakkes
- 5. 3 (10–13 cm) kvister timian
- 6. 1 tyrkisk laurbærblad eller 1/2 California-laurbær
- 7. 1/2 teskje hvit pepper
- 8. 14,2 dl vann
- 9. 7,1 dl redusert-salt kyllingkraft
- 10. 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 11. 8–10 skrelte, ovnsbakte hele kastanjer (fra en 200 grams glass)
Fremgangsmåte
- 1Lag en suppe: Kok løk og hvitløk i smør i en stor, tykkbunnet kjele over middels varme, rør av og til, til løken er myk og gyllen, ca. 6 til 8 minutter. Tilsett persillerot, timian, laurbærblad, hvit pepper og ¾ teskje salt, og kok, rør av og til, til persilleroten begynner å bli myk, ca. 8 til 10 minutter. Tilsett vann og buljong, og la det småkoke, delvis dekket, til persilleroten er veldig mør, ca. 30 til 40 minutter. Kast timian og laurbærblad, og rør inn olje. Kjør suppen i porsjoner i en blender til den er jevn (vær forsiktig når du blander varme væsker), og overfør til en bolle. Hvis suppen er for tykk, tynn den ut med vann til ønsket konsistens. Krydre med salt, og sett deretter tilbake i den rene kjelen for å holde den varm, dekket, til den skal serveres. Rasp kastanjer med en justerbar skivemaker eller en skarp grønnsaksskreller så tynt som mulig over hver porsjon.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast persillerøttenes friske, grønne topper - de kan brukes som en dekorativ og smakfull garnityr!
- 2Bruk en justerbar skivemaker eller skarp grønnsaksskreller for å få de kastanjeskivene så tynne som mulig - de blir da deilig sprø i ovnen.
- 3For en ekstra kremet konsistens kan du røre inn litt kremfløte eller melk rett før servering.
Serveringsforslag
Denne suppen er best når den serveres lun, toppet med de sprø, trøffelristede kastanjene. Den passer perfekt sammen med et glass tørr, sitruspreget hvitvin som løfter urtene i suppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Persillerotsuppe med trøffelristede kastanjer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Persillerotsuppe med trøffelristede kastanjer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Persillerotsuppe med trøffelristede kastanjer?▼
Total tilberedningstid for Persillerotsuppe med trøffelristede kastanjer er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Persillerotsuppe med trøffelristede kastanjer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Persillerotsuppe med trøffelristede kastanjer?▼
En porsjon av Persillerotsuppe med trøffelristede kastanjer inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
