Kremet persillerotsuppe med trøffelristede kastanjer

Ingredienser

4porsjoner

3.5 dl hakket løk (1 stor)

3 hvitløksfedd, hakket

5 ss usaltet smør

1.4 kg persillerot (ca. 2 kg med topper), toppene kastes, og roten skrelles og hakkes

3 (10–13 cm) kvister timian

1 laurbærblad

0.5 ts hvit pepper

1.4 l vann

7 dl kyllingkraft med redusert salt

3 ss ekstra virgin olivenolje

8–10 skrelte, ovnsbakte hele kastanjer (fra et 200 grams glass)

Ingredienser

4porsjoner

3.5 dl hakket løk (1 stor)

3 hvitløksfedd, hakket

5 ss usaltet smør

1.4 kg persillerot (ca. 2 kg med topper), toppene kastes, og roten skrelles og hakkes

3 (10–13 cm) kvister timian

1 laurbærblad

0.5 ts hvit pepper

1.4 l vann

7 dl kyllingkraft med redusert salt

3 ss ekstra virgin olivenolje

8–10 skrelte, ovnsbakte hele kastanjer (fra et 200 grams glass)

Slik gjør du:

Kok løk og hvitløk i smør i en stor, tykkbunnet kjele over middels varme.

Rør av og til, til løken er myk og gyllen, ca. 6 til 8 minutter.

Tilsett persillerot, timian, laurbærblad, hvit pepper og ¾ ts salt.

Kok, rør av og til, til persilleroten begynner å bli myk, ca. 8 til 10 minutter.

Tilsett vann og buljong, og la det småkoke, delvis dekket, til persilleroten er veldig mør, ca. 30 til 40 minutter.

Kast timian og laurbærblad.

Rør inn olje.

Kjør suppen i porsjoner i en blender til den er jevn (vær forsiktig når du blander varme væsker).

Overfør til en bolle.

Hvis suppen er for tykk, tynn den ut med vann til ønsket konsistens.

Krydre med salt.

Sett deretter tilbake i den rene kjelen for å holde den varm, dekket, til den skal serveres.

Rasp kastanjer med en justerbar skivemaker eller en skarp grønnsaksskreller så tynt som mulig over hver porsjon.

Om denne retten

Denne persillerotsuppen er en smakfull og nærende forrett som bringer litt luksus til den ellers så enkle roten. De trøffelristede kastanjene tilfører en deilig nøtteaktig og jordlig smak som perfekt balanserer den kremete, urterike suppen. Oppskriften er inspirert av høstens beste smaker og er et naturlig valg til en høytidsfeiring eller en hyggestund sammen med venner.

Tips og Varianter

1Ikke kast persillerøttenes friske, grønne topper - de kan brukes som en dekorativ og smakfull garnityr!

2Bruk en justerbar skivemaker eller skarp grønnsaksskreller for å få kastanjeskivene så tynne som mulig - de blir da deilig sprø i ovnen.

3For en ekstra kremet konsistens kan du røre inn litt kremfløte eller melk rett før servering.

Serveringsforslag

Denne suppen er best når den serveres lun, toppet med de sprø, trøffelristede kastanjene. Den passer perfekt sammen med et glass tørr, sitruspreget hvitvin som løfter urtene i suppen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kremet persillerotsuppe med trøffelristede kastanjer?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet persillerotsuppe med trøffelristede kastanjer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kremet persillerotsuppe med trøffelristede kastanjer?▼

Total tilberedningstid for Kremet persillerotsuppe med trøffelristede kastanjer er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kremet persillerotsuppe med trøffelristede kastanjer vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kremet persillerotsuppe med trøffelristede kastanjer?▼

En porsjon av Kremet persillerotsuppe med trøffelristede kastanjer inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.