Persillekålsalat med sherryvinaigrette
Oppskrift på en frisk persillekålsalat med sherrydressing, perfekt som forrett eller lett tilbehør. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne friske, grønne salaten er et fantastisk alternativ til den tunge julematen. Persillen og den reduserte sherry-vinaigretten gir en flott, frisk syrlighet som renser ganen og balanserer de rike smakene. Salaten har en herlig knapprende tekstur og er perfekt som en lett og oppkvikkende forrett eller som en svalende side til tyngre hovedretter.
Ingredienser
- 1/4 middels hodekål, finhakket (ca. 4,7 dl)
- 2,4 dl ferske flatbladede persilleblader, vasket godt, tørket og grovhakket
- 3 spiseskjeer medium-tørr sherry
- 2 teskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 teskje rødvinseddik
- nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 1/4 middels hodekål, finhakket (ca. 4,7 dl)
- 2,4 dl ferske flatbladede persilleblader, vasket godt, tørket og grovhakket
- 3 spiseskjeer medium-tørr sherry
- 2 teskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 teskje rødvinseddik
- nykvernet svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1I en bolle blander du kål og persille. I en liten kjele småkoker du sherry til den er redusert til omtrent én spiseskje, og lar den avkjøle. Drypp salaten med sherry, olje, eddik, pepper og salt etter smak, og vend godt sammen.
- 2I en bolle blander du kål og persille. I en liten kjele småkoker du sherry til den er redusert til omtrent én spiseskje, og lar den avkjøle. Drypp salaten med sherry, olje, eddik, pepper og salt etter smak, og vend godt sammen.
Tips og Varianter
- 1Skjær kålen i tynne strimler for jevn konsistens og best mulig absorbering av vinaigretten.
- 2Reduser sherryvinegeren til en sirupsliknende konsistens for å gi en konsentrert, søt-sur smak.
- 3Vend salaten forsiktig med hendene for å unngå at bladene knuses.
Serveringsforslag
Serveringen av denne salaten blir ekstra flott med et glass tørr, krydret sherry eller et glass crisp hvitvin. Den passer også utmerket som en lettere sidedish til grillede eller ovnsstekte kjøttretter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Persillekålsalat med sherryvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Persillekålsalat med sherryvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Persillekålsalat med sherryvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Persillekålsalat med sherryvinaigrette er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Persillekålsalat med sherryvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Persillekålsalat med sherryvinaigrette?▼
En porsjon av Persillekålsalat med sherryvinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
