Persille- og salvie-matzo-kuler
Lær hvordan du lager aromatiske persille-sage matzo balls. En enkel og smakfull forrett som imponerer gjestene. Perfekt for helårsbruk.
Om denne retten
Disse mørke, møre matzaboller med friske smaksnoter av fersk persille og salvie er en unik vri på en klassisk sephardisk rett. Opprinnelig laget av sefardiske jøder for å feire påsken, er disse små kraftpakkene nå blitt en populær forrett og tilbehør i norske kjøkken gjennom hele året. Deres myke, smakfulle konsistens og fine grønne preg gjør dem til et flott alternativ til vanlig matzo.
Ingredienser
- 1. 4 store egg
- 2. 5 spiseskjeer smør, smeltet
- 3. 3/4 teskje salt
- 4. 1/8 teskje malt svart pepper
- 5. 1,2 dl finhakket fersk italiensk persille
- 6. 2 spiseskjeer hakket fersk salvie
- 7. 3 dl matzo-mel
- 8. 1,2 dl club soda
Ingredienser
- 1. 4 store egg
- 2. 5 spiseskjeer smør, smeltet
- 3. 3/4 teskje salt
- 4. 1/8 teskje malt svart pepper
- 5. 1,2 dl finhakket fersk italiensk persille
- 6. 2 spiseskjeer hakket fersk salvie
- 7. 3 dl matzo-mel
- 8. 1,2 dl club soda
Fremgangsmåte
- 11. Pisk eggene i en middels stor bol til det er skummende. Pisk inn smeltet margarin, salt og pepper, deretter urter. Bland gradvis inn matzamelet. Rør inn club soda. Dekk til og la røren stå i kjøleskapet til den er kald og fast, minst 2 timer og opptil 1 dag. Legg bakepapir på et stekebrett. Med våte hender og en toppet teskje av gangen former du deigen til matzaboller. Legg dem på det forberedte brettet. Slipp matzabollene forsiktig ned i en stor kjele med kokende, saltet vann. Dekk delvis til og skru ned varmen til middels. La det småkoke til matzabollene er møre, omtrent 1 time. Bruk en hullsleiv til å overføre matzabollene til et rent bakepapir. (Kan lages på forhånd. La dem stå i romtemperatur i 2 timer eller dekk til og oppbevar i kjøleskapet i opptil 1 dag. Varm opp i suppe før servering.)
- 22. Pisk eggene i en middels stor bolle til det er skummende. Pisk inn smeltet margarin, salt og pepper, deretter urter. Bland gradvis inn matzamelet. Rør inn club soda. Dekk til og la røren stå i kjøleskapet til den er kald og fast, minst 2 timer og opptil 1 dag.
- 33. Legg bakepapir på et stekebrett. Med våte hender og en toppet teskje av gangen former du deigen til matzaboller. Legg dem på det forberedte brettet.
- 44. Slipp matzabollene forsiktig ned i en stor kjele med kokende, saltet vann. Dekk delvis til og skru ned varmen til middels. La det småkoke til matzabollene er møre, omtrent 1 time. Bruk en hullsleiv til å overføre matzabollene til et rent bakepapir. (Kan lages på forhånd. La dem stå i romtemperatur i 2 timer eller dekk til og oppbevar i kjøleskapet i opptil 1 dag. Varm opp i suppe før servering.)
Tips og Varianter
- 1Ha club soda i deigen for å gi dem en litt luftig og sprø konsistens. Bruk fersk, finhakket persille og salvie for å få den optimale smaksbalansen. Pass på å lage dem i riktig størrelse, ikke for store, slik at de koker jevnt gjennom.
- 2Dersom du lager dem på forhånd, varm dem opp i en kraftig buljong eller suppe rett før servering for å gjenopprette den deilige, myke teksturen.
Serveringsforslag
Disse matzabollene passer utmerket som en elegant forrett, servert i en kremet, krydret suppe eller som en frisk og smakfull garnityr til f.eks. et rotenotretter eller en krydret kjøttrett. Prøv dem også i en salat sammen med friske urter, syltede grønnsaker og en sitrusdressing.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Persille- og salvie-matzo-kuler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Persille- og salvie-matzo-kuler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Persille- og salvie-matzo-kuler?▼
Total tilberedningstid for Persille- og salvie-matzo-kuler er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Persille- og salvie-matzo-kuler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Persille- og salvie-matzo-kuler?▼
En porsjon av Persille- og salvie-matzo-kuler inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
