Persille- og ruccolasalat med sopp og parmesanflak
Oppdag en frisk og smakfull italiensk salat med persille, ruccola, sopp og parmesanbånd. Perfekt som forrett eller lett måltid i sommermånedene.
Om denne retten
Denne friske og smakfulle italienske salaten er en herlig måte å avslutte et sommermåltid på. Kombinasjonen av de grønne bladene, de søte soppene og den salte parmesanen skaper en perfekt balanse av smaker og teksturer.
Ingredienser
- 2,4 dl løst pakket persille, vasket og tørket
- 2,4 dl løst pakket ruccola, vasket og tørket
- 4 faste hvite sopp, skåret i tynne skiver
- En liten klype salt
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1,5 ts fersk sitronskaft
- Nykvernet svart pepper
- ¼ kopp tynne skiver av rødløk, bløtlagt i isvann i 15 minutter og deretter avrent
- Parmesanost, skåret i tynne flak med en grønnsakskriver
Ingredienser
- 2,4 dl løst pakket persille, vasket og tørket
- 2,4 dl løst pakket ruccola, vasket og tørket
- 4 faste hvite sopp, skåret i tynne skiver
- En liten klype salt
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1,5 ts fersk sitronskaft
- Nykvernet svart pepper
- ¼ kopp tynne skiver av rødløk, bløtlagt i isvann i 15 minutter og deretter avrent
- Parmesanost, skåret i tynne flak med en grønnsakskriver
Fremgangsmåte
- 1I en stor bolle blander du persille, ruccola og sopp med saltet. Tilsett oljen og vend godt. Ha i sitronskaftet og vend igjen godt. Krydre med nykvernet svart pepper etter smak. Fordel salaten på tallerkener, og topp hver porsjon med litt av løken og Parmesan-flak.
Tips og Varianter
- 1Velg ferske, gode kvalitets-sopp for best smak
- 2Bløtlegg løkskivene i isvann for å fjerne den skarpe smaken
- 3Bruk en grønnsakskriver for å få fine, tynne parmesanflak
Serveringsforslag
Server salaten som en lett forrett sammen med et glass tørr hvitvin, eller som et hovedmåltid sammen med sprø focaccia eller et enkelt stekt stykke fisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Persille- og ruccolasalat med sopp og parmesanflak?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Persille- og ruccolasalat med sopp og parmesanflak. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Persille- og ruccolasalat med sopp og parmesanflak?▼
Total tilberedningstid for Persille- og ruccolasalat med sopp og parmesanflak er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Persille- og ruccolasalat med sopp og parmesanflak vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Persille- og ruccolasalat med sopp og parmesanflak?▼
En porsjon av Persille- og ruccolasalat med sopp og parmesanflak inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
