Persille- og pepitapesto
Lær hvordan du lager en enkel og deilig persille pepita pesto. Perfekt som pålegg, dipp eller tilbehør. Rask å lage og full av smak!
Om denne retten
Denne persille- og pepitapestoen er en hyllest til de enkle, men fantastiske smakene i den italienske kjøkkenhagen. Det finurlige samspillet mellom den friske, grønne perskpen og de nøtteaktige, puffede gresskarfrøene skaper en uimotståelig balanse av teksturer og smaker. Denne retten er et must for enhver som setter pris på italiensk matkultur og et levende, sanselig måltid.
Ingredienser
- 0,8 dl rå grønne (uten skall) gresskarfrø (pepitas)
- 1 liten hvitløksfedd
- 4,7 dl godt pakket flatbladpersilleblader
- 0,6 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 0,8 dl rå grønne (uten skall) gresskarfrø (pepitas)
- 1 liten hvitløksfedd
- 4,7 dl godt pakket flatbladpersilleblader
- 0,6 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Rist frøene i en tykk panne over middels varme, rør jevnlig, til de er gylne på steder og puffet opp, omtrent 4 minutter. Finhakk og mos hvitløk til en pasta med 1/2 teskje salt, og overfør deretter til en food processor. Tilsett persille og 1/4 teskje pepper, og puls til det er hakket. Tilsett ost og frø, og kjør til frøene er finhakket. Med motoren i gang, tilsett olje i en jevn strøm gjennom matingslangen.
- 2Rist frøene i en tykk panne over middels varme, rør jevnlig, til de er gylne på steder og puffet opp, omtrent 4 minutter.
- 3Finhakk og mos hvitløk til en pasta med 1/2 teskje salt, og overfør deretter til en food processor. Tilsett persille og 1/4 teskje pepper, og puls til det er hakket. Tilsett ost og frø, og kjør til frøene er finhakket. Med motoren i gang, tilsett olje i en jevn strøm gjennom matingslangen.
Tips og Varianter
- 1Rist frøene grundig for å utvikle den nøtteaktige, puffede teksturen.
- 2Bruk kun de beste, ferske persillestilkene for optimal ferskhet og smak.
- 3På tampen av prosesseringen, hell oljen i en tynn stråle for å oppnå en jevn og kremet konsistens.
Serveringsforslag
Denne pestoen er et fantastisk ledsagelse til kremet burrata, ferske tomater og sprøstekte brødskiver. Den gir også et vakkert preg til grillede fiskefilleter eller som tilbehør til en kremet pasta.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Persille- og pepitapesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Persille- og pepitapesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Persille- og pepitapesto?▼
Total tilberedningstid for Persille- og pepitapesto er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Persille- og pepitapesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Persille- og pepitapesto?▼
En porsjon av Persille- og pepitapesto inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
