Perro's Style Stuffed Lobster
Oppskriften på perro's style fylt hummer gir deg en elegant og smakfull rett, perfekt for spesielle anledninger eller en luksuriøs middag.
Om denne retten
Denne luftige, smaksrike hummerfyllingen tar det klassiske hummerdishen til nye høyder. Med en kremet velouté-saus som omfavner de søtlige hummerbiter og sprø grønnsaksbiter, blir resultatet en rett som både imponerer med sin eleganse og fyller deg opp med hjemlig, sjømatstilfredshet. Denne oppskriften stammer fra den legendariske kokken Perro, som har satt sitt tydelige preg på Norges gourmetscene gjennom sin innovative og moderne tilnærming til tradisjonsrik sjømat.
Ingredienser
- 1. 55 gram smør
- 115 gram mel
- 455 gram fiskekraft
- 115 gram kremfløte
- 4 hummer
- 1 gul squash, brunoise
- 1 zucchini, brunoise
- 4 gulrøtter, brunoise
- 4 neper, brunoise
- Salt og pepper
- 115 gram Gruyère
Ingredienser
- 1. 55 gram smør
- 115 gram mel
- 455 gram fiskekraft
- 115 gram kremfløte
- 4 hummer
- 1 gul squash, brunoise
- 1 zucchini, brunoise
- 4 gulrøtter, brunoise
- 4 neper, brunoise
- Salt og pepper
- 115 gram Gruyère
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 230 grader Celsius.
- 3For å lage velouté: Smelt smøret i en kjele, og tilsett melet. Rør blandingen godt og kok i 2 minutter. Tilsett fiskekraften i jevning, og visp inn fløten. Kok opp veloutéen og smak til med krydder.
- 4Forbered hummeren: Bruk en skarp kniv og kutt hummeren langsmed. Legg hummerkjøttet med forsiden ned i en varm panne. Ikke tilsett smøret før halvveis i kokingen.
- 5Når hummeren er halvveis kokt, fjern den fra pannen. Ta ut kjøttet fra halene og hakk det opp. Bland brunoise-grønnsakene, hummeren og fiskekraften. Fyll hummerhalene med blandingen, dekk med resten av sausen, og dryss over Gruyère. Stek i ovnen til det er pent og gyllent, ca. 5 minutter.
- 6For å montere: Plasser hummeren i midten av tallerkenen. Pynt med kokte grønnsaker, og dryss Gruyère rundt på tallerkenen.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, høykvalitets hummer for best mulig resultat.
- 2For en ekstra kremet saus, kan du erstattte deler av fiskekraften med melk.
- 3Pass på at du ikke over-steker hummeren - den skal fortsatt være saftig og sprø når den serveres.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en luksuriøs forrett til en større middag. Servér den med et glass et tørt, mineralpreget hvitvin for å løfte frem hummeren og grønnsakenes sødme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Perro's Style Stuffed Lobster?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Perro's Style Stuffed Lobster. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Perro's Style Stuffed Lobster?▼
Total tilberedningstid for Perro's Style Stuffed Lobster er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Perro's Style Stuffed Lobster vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Perro's Style Stuffed Lobster?▼
En porsjon av Perro's Style Stuffed Lobster inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
