Grateng med perleløk og neper
Oppskrift på en deilig grateng med perleløk og neper, perfekt som tilbehør til middagen. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 565 g perleløk
- 4,7 dl kyllingbuljong (lavsalt)
- 4,7 dl storfekraft
- 19 dl terninger av skrelte neper (ca. 6 store)
- 3 ss smør
- 0,6 dl hvetemel
- 1 ts tørket timian
- 1,2 dl piskefløte
- 4,7 dl revet Gruyère-ost (ca. 225 g)
Ingredienser
- 565 g perleløk
- 4,7 dl kyllingbuljong (lavsalt)
- 4,7 dl storfekraft
- 19 dl terninger av skrelte neper (ca. 6 store)
- 3 ss smør
- 0,6 dl hvetemel
- 1 ts tørket timian
- 1,2 dl piskefløte
- 4,7 dl revet Gruyère-ost (ca. 225 g)
Slik gjør du:
- Kok perleløk i en stor kjele med kokende, saltet vann i 3 minutter for å løsne skinnet. Sil av vannet og skrell løkene.
- Kok kylling- og storfebuljong i en stor gryte. Tilsett neper. Skru ned varmen til middels, dekk til og la det småkoke til nepene er akkurat møre, ca. 10 minutter. Sil av væsken, og spar 7 dl av buljongen.
- Smelt smør i samme gryte over middels lav varme. Tilsett mel og timian; rør i 1 minutt.
- Visp inn 7 dl av buljongen. Øk varmen til middels høy og visp til sausen tykner litt, ca. 2 minutter.
- Tilsett de skrelte perleløkene. Skru ned varmen til middels, og la det småkoke til løkene er møre, ca. 12 minutter.
- Rør inn fløte og neper. La det småkoke til grønnsakene er dekket av saus, ca. 2 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak.
- (Gratengen kan lages 1 dag i forveien. La den avkjøle litt, dekk til og oppbevar i kjøleskapet i formen. Varm opp igjen på lav varme før gratinering.)
- Forvarm grillen.
- Overfør blandingen til en ildfast form på ca. 28x18x5 cm. Strø over osten.
- Grill til osten smelter og får brune flekker, og grønnsakene er gjennomvarme, ca. 5 minutter.
Om denne retten
Perleløk og nepe er et klassisk, men undervurdert duopar i norsk kjøkken. I denne gratengoppskriften får de begge skinne i all sin sprøhet og fylde, omsluttet av en smøraktig saus og en sprø ostetopping. Resultatet er en komfortabel, hjemmelaget rett som både imponerer og metter.
Tips og Varianter
- 1- Kok løkene kort i saltet vann først for å løsne skinnet og gjøre dem mykere i teksturen.
- 2- Spar litt av grønnsaksbuljongen til sausen for å få en rikere smak.
- 3- Bruk Gruyère-ost for en nøtteaktig, smeltet konsistens på toppen.
Serveringsforslag
Serveres varm som tilbehør til middagen, gjerne med et glass tørr, frisk hvitvin for å balansere gratengens fylde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grateng med perleløk og neper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grateng med perleløk og neper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grateng med perleløk og neper?▼
Total tilberedningstid for Grateng med perleløk og neper er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grateng med perleløk og neper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grateng med perleløk og neper?▼
En porsjon av Grateng med perleløk og neper inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Hjemmelagde potetgull med blåmuggost og gressløk
Frisk jicama-slaw med lime
Søt og syrlig brokkolisalat med bacon
Sprø stekepoteter med chili og spisskummen
Enkel succotash med bacon og mais
