Perle-løk med balsamico-glaze
Lær hvordan du lager deilige balsamic-glasert pearl onions. Perfekt som forrett eller tilbehør, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse perle-løkene med balsamico-glaze er et must for den som setter pris på smakfulle og rike foretter. Oppskriften er inspirert av den italienske tradisjonen med å glasere små løker i sødmefull balsamico-eddik, noe som skaper en fantastisk balanse mellom syrlig og søt. Resultatet er en elegant og delikat rett som passer perfekt for en uformell middag med venner eller som en eksotisk start på et festmåltid.
Ingredienser
- 1. 1135 gram assorterte perleløk, for eksempel røde, hvite og/eller gule (ca. 19 dl)
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2,4 dl balsamicoeddik
- 1,2 dl vann
- Sukker etter smak
Ingredienser
- 1. 1135 gram assorterte perleløk, for eksempel røde, hvite og/eller gule (ca. 19 dl)
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2,4 dl balsamicoeddik
- 1,2 dl vann
- Sukker etter smak
Fremgangsmåte
- 1I en kjele med kokende vann, blansjer en tredjedel av løkene i 3 minutter og sil av. Blansjer resten av løkene i porsjoner på samme måte. Avkjøl løkene og skrell dem.
- 2I en stor, tykk stekepanne varmer du opp olje over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og steker løkene til de er lett brune, omtrent 5 minutter. Tilsett eddik, vann og sukker, og la det småkoke under omrøring av og til til løkene er møre, ca. 15 minutter. Overfør løkene med en hullsleiv til et fat, og spar på væsken. Glaserte løk kan forberedes fram til dette punktet opptil 2 dager i forveien, og løkene og den reserverte væsken oppbevares adskilt, dekket, i kjøleskapet. Varm opp løkene i den reserverte væsken, tilsett litt vann om nødvendig, og overfør dem med hullsleiv til fatet. La den reserverte væsken småkoke til den er tykk og sirupaktig, og har redusert til omtrent 1/2 kopp.
- 3Fordel sausen over løkene og server dem varme eller romtempererte.
Tips og Varianter
- 1Husk å blansjer løkene først for å gjøre dem møre og lette å skrelle.
- 2Det er avgjørende at du bruker god kvalitets-balsamico for å få den riktige dybden i smaken.
- 3Forvarm stekepannen godt før du steiker løkene - dette gir en deilig karamellisert overflate.
Serveringsforslag
Disse glaserte løkene passer utmerket som en raffinert forrett servert med et glass tørr hvitvin eller et lett, fruktdrevet rødvin. De kan også være et velsmakende tilbehør til grillet kjøtt eller fisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Perle-løk med balsamico-glaze?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Perle-løk med balsamico-glaze. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Perle-løk med balsamico-glaze?▼
Total tilberedningstid for Perle-løk med balsamico-glaze er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Perle-løk med balsamico-glaze vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Perle-løk med balsamico-glaze?▼
En porsjon av Perle-løk med balsamico-glaze inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
