Saftig pærekake med ingefær og sjokoladeglasur
Oppskrift på en saftig pærekake med revne pærer, ingefær og en silkemyk sjokoladeglasur. Perfekt til kaffen eller som dessert.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl usaltet smør, romtemperert, pluss mer til smøring av formen
- Mel til formen
- 4.7 dl sukker
- 6 egg
- 8.3 dl siktet kake-mel
- 3 modne pærer, skrelt, kjernet og revet
- 1 ss ren vaniljebønnepasta
- 2 ss kandisert ingefærpuré
- 1.2 dl pærebrennevin, delt
- Pærepuré, varmet og silt, til pynt
- Sjokoladeglasur, oppskrift følger
- Marsipanpærer med kandiserte ingefærblader, til pynt, valgfritt
- 1.2 dl sukker
- 0.6 dl lys maissirup
- 115 g mørk sjokolade
- 5 ss usaltet smør
- 1.2 dl melis
Ingredienser
- 2.4 dl usaltet smør, romtemperert, pluss mer til smøring av formen
- Mel til formen
- 4.7 dl sukker
- 6 egg
- 8.3 dl siktet kake-mel
- 3 modne pærer, skrelt, kjernet og revet
- 1 ss ren vaniljebønnepasta
- 2 ss kandisert ingefærpuré
- 1.2 dl pærebrennevin, delt
- Pærepuré, varmet og silt, til pynt
- Sjokoladeglasur, oppskrift følger
- Marsipanpærer med kandiserte ingefærblader, til pynt, valgfritt
- 1.2 dl sukker
- 0.6 dl lys maissirup
- 115 g mørk sjokolade
- 5 ss usaltet smør
- 1.2 dl melis
Slik gjør du:
- Smør og mel en 20 cm rørformet kakeform og sett til side. Forvarm ovnen til 160 °C.
- I en miksebolle, pisk smør og sukker sammen til det blir lyst og luftig.
- Tilsett egg, ett om gangen, og rør godt inn etter hvert egg.
- Rør sakte inn melet, vær forsiktig så du ikke overpisker.
- Tilsett revne pærer, vaniljebønnepasta, kandisert ingefærpuré og 0.6 dl pærebrennevin, og bland godt.
- Hell røren i den forberedte formen og stek i 50 minutter til 1 time, eller til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten.
- La kaken avkjøle i formen i 10 minutter, før den løsnes og settes på en avkjølingsrist. La den avkjøle helt.
- Hell over ytterligere 0.6 dl pærebrennevin, og glasér med varmet pærepuré. La glasuren sette seg.
- For å lage sjokoladeglasuren: Varm opp sukker og maissirup i en liten kjele over middels lav varme til sukkeret er oppløst.
- Tilsett sjokolade og fjern fra varmen. Rør inn smør gradvis, og tilsett deretter melis.
- La sjokoladeglasuren avkjøle litt før du heller den over kaken.
- Når sjokoladeglasuren har stivnet, fjern kaken fra avkjølingsristen og plasser den på et serveringsfat.
- Pynt med marsipanpærer med kandiserte ingefærblader, hvis ønskelig.
Om denne retten
Dette er ikke bare en hvilken som helst pærekake – dette er en moderne klassiker med dype røtter i norsk baketradisjon. Kombinasjonen av saftige, nydelige pærer, krydrede ingefærnoter og en silkemyk sjokoladeglasur gir en uimotståelig smakskombinasjon som garantert vil imponere gjestene dine. Enten du baker den til en festlig anledning eller nyter et stykke i rolige omgivelser, vil denne pærekakens myke tekstur og forfriskende smaker glede både øyne og gane.
Tips og Varianter
- 11. Bruk kun modne, saftige pærer for best resultat – de gir mye fuktighet og en herlig pærearoma til kaken.
- 22. Ikke glem å dryppe litt ekstra pærebrennevin over kaken etter at den har kjølt seg ned – dette gir ekstra fuktighet og smak.
- 33. For en glatt og blank sjokoladeglasur, pass på å ikke la den avkjøles for mye før du heller den over kaken.
Serveringsforslag
Denne kaken er et ekte høydepunkt i seg selv, men serveres den med et dryss melis og noen friske pæreskiver eller kandiserte ingefærblader, blir opplevelsen komplett. For en deilig drikke som komplimenterer smakene, prøv en kopp varm, krydret eplemost.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig pærekake med ingefær og sjokoladeglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig pærekake med ingefær og sjokoladeglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig pærekake med ingefær og sjokoladeglasur?▼
Total tilberedningstid for Saftig pærekake med ingefær og sjokoladeglasur er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig pærekake med ingefær og sjokoladeglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig pærekake med ingefær og sjokoladeglasur?▼
En porsjon av Saftig pærekake med ingefær og sjokoladeglasur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
