Perilla Chimichurri
Oppskrift på perilla chimichurri, en frisk og aromatisk krydderblanding perfekt til kjøtt, fisk og grønnsaker. Enkel å lage hjemme.
Om denne retten
Perilla chimichurri er en fascinerende fusjon av latinamerikansk og asiatisk mat, som fanger smaksløkene dine med sin intense og komplekse smaksprofil. Denne retten er inspirert av den tradisjonelle argentinske chimichurri-sausen, men med en tvist av perillaens unike, sesambladaktige smak. Resultatet er en frisk, krydret og uimotståelig forrett som er perfekt for å sette fart på middagen eller imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 1/4 appelsin, tynne skiver
- 2. 2 hvitløksfedd, skrelt
- 3. 2 hele nellikspiker
- 4. 6 spiseskjeer sukker
- 5. 2 spiseskjeer soyasaus
- 6. 1/2 teskje svarte pepperkorn
- 7. 0,6 dl destillert hvit eddik
- 8. 2 røde eller grønne thailandske chili, med frø, tynne skiver
- 9. 1,8 dl finhakket perilla (sesamblad)
- 10. 2 spiseskjeer ristet sesamolje
- 11. 1 spiseskje soyasaus
- 12. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1/4 appelsin, tynne skiver
- 2. 2 hvitløksfedd, skrelt
- 3. 2 hele nellikspiker
- 4. 6 spiseskjeer sukker
- 5. 2 spiseskjeer soyasaus
- 6. 1/2 teskje svarte pepperkorn
- 7. 0,6 dl destillert hvit eddik
- 8. 2 røde eller grønne thailandske chili, med frø, tynne skiver
- 9. 1,8 dl finhakket perilla (sesamblad)
- 10. 2 spiseskjeer ristet sesamolje
- 11. 1 spiseskje soyasaus
- 12. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Oransje-hvitløkssaus: Kok opp appelsinskiver, hvitløk, nellik, sukker, soyasaus, pepperkorn og 1 kopp vann i en middels kjele; skru ned varmen og la det småkoke til blantingen er redusert til halvparten (den skal se tykk og sirupaktig ut), ca. 20–25 minutter. Sil gjennom en finmasket sikt over en liten bolle; la det avkjøle. Rør inn eddik. Forberedelse: Sausen kan lages to uker i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 22. Kok opp appelsinskiver, hvitløk, nellik, sukker, soyasaus, pepperkorn og 1 kopp vann i en middels kjele; skru ned varmen og la det småkoke til blantingen er redusert til halvparten (den skal se tykk og sirupaktig ut), ca. 20–25 minutter.
- 33. Sil gjennom en finmasket sikt over en liten bolle; la det avkjøle. Rør inn eddik.
- 44. Forberedelse: Sausen kan lages to uker i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 55. Chimichurri: Bland chili, perilla, oransje-hvitløkssaus, olje, soyasaus og pepper i en liten bolle. La det stå i minst 3 timer. Forberedelse: Chimichurrisausen kan lages én uke i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 66. Bland chili, perilla, oransje-hvitløkssaus, olje, soyasaus og pepper i en liten bolle. La det stå i minst 3 timer.
- 77. Forberedelse: Chimichurrisausen kan lages én uke i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Bruk nøye utvalgte, ferske ingredienser for å få den beste smaken - særlig er kvaliteten på perillabladene viktig.
- 2Vær tålmodig når du lager appelsin-hvitløkssausen, og la den småkoke til den får en tykk, sirupaktig konsistens. Dette er nøkkelen til den dype, lekre smaken.
- 3Prøv å bruke litt dashi eller japansk fiskebuljong i stedet for vanlig vann for å gi sausen en ekstra umami-boost.
Serveringsforslag
Denne friske og krydrede chimichurri-sausen er et fantastisk følge til grillede eller ovnsstekte sjømatretter. Den passer også perfekt til lette sommersalater eller som en deilig dipp for sprø grønnsakchips. For en komplett opplevelse, server den med et glass av den lette, fruktdrevne rieslingen din.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Perilla Chimichurri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Perilla Chimichurri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Perilla Chimichurri?▼
Total tilberedningstid for Perilla Chimichurri er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Perilla Chimichurri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Perilla Chimichurri?▼
En porsjon av Perilla Chimichurri inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
