Perfekte pecan pralinekaker
Oppskrift på perfekte pekannøtt pralinekaker som er sprø, søte og perfekte til kaffen. Enkel å lage og perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Disse perfekte pecan pralinekakene er et ekte stykke norsk bakekunst. Den delikate balansen mellom smørmyke kokier, sprø pekannøttepralin og en silkemyk hvit sjokoladedryss gir en uimotståelig smaksopplevelse. Opprinnelig inspirert av den amerikanske klassikeren, har dette oppskriften fått en norsk vri med sine særegne ingredienser og teknikker. Ideell som søt avslutning på et festmåltid eller for å nyte sammen med en god kopp kaffe.
Ingredienser
- 0,8 dl sukker
- 2 spiseskjeer vann
- 2,4 dl ristet pekannøtt, finhakket, pluss 2 spiseskjeer til pynt
- 2,4 dl smør, romtemperert
- 2,4 dl brunt sukker, pakket
- 1,2 dl sukker, granulert
- 2 egg
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 5,9 dl hvetemel
- 1/2 teskje natron
- 115 gram hvit sjokolade
Ingredienser
- 0,8 dl sukker
- 2 spiseskjeer vann
- 2,4 dl ristet pekannøtt, finhakket, pluss 2 spiseskjeer til pynt
- 2,4 dl smør, romtemperert
- 2,4 dl brunt sukker, pakket
- 1,2 dl sukker, granulert
- 2 egg
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 5,9 dl hvetemel
- 1/2 teskje natron
- 115 gram hvit sjokolade
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 3Pralin:
- 4I en liten, tykkbunnet kjele over middels varme, rør sammen sukker og vann kontinuerlig. Kok opp og la det koke i 2 ½ til 3 minutter, eller til sirupen er gyldenbrun. Det er viktig å fjerne kjelen fra varmen akkurat når sukkeret begynner å bli mørkere og får en ravfarge. Ta kjelen av varmen og rør inn 1 kopp pekannøtter. Forsiktig hell den varme blandingen over et bakepapirkledd stekebrett. La det avkjøle til det er helt stivt. Overfør til en plastpose, knus det med en kjevle, og sett til side til kokiedeggen.
- 5Kokier:
- 6I en stor bolle, pisk smør og sukker sammen med en håndmikser. Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Tilsett vaniljeekstrakt og pisk til det er godt blandet.
- 7Rør inn mel og natron, og bland til det er godt innarbeidet. Vend inn den reserverte, knuste pralinen til det er jevnt fordelt.
- 8Legg en spiseskje eller en liten iskremkule med deigen på et bakepapirkledd kokiebrett. Stek i 13 til 15 minutter, eller til kantene er lett brune.
- 9Mens kokiene steker, smelt sjokoladen i et vannbad og rør til den er glatt. Når kokiene er ferdige, drypp den hvite sjokoladen over og strø over hakkede pekannøtter.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du lager pralinen - ikke fjern den for tidlig fra varmen, vent til sukkeret har fått en vakker ravfarge.\nDupp litt hvit sjokolade på hver kake for et særlig dekorativt uttrykk.\nForvarm ovnen ordentlig, dette gir best resultat for sprø kanter og myk, smørmyk midte.
Serveringsforslag
Servér de pralinefylte kakene sammen med et glass mousserende cider eller et glass søt, krydret sherry. Den søte, nøtteaktige smaken står utmerket til sammen med et lett syrlig, bobleaktig drikkevare.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Perfekte pecan pralinekaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Perfekte pecan pralinekaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Perfekte pecan pralinekaker?▼
Total tilberedningstid for Perfekte pecan pralinekaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Perfekte pecan pralinekaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Perfekte pecan pralinekaker?▼
En porsjon av Perfekte pecan pralinekaker inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
