Perfekte lakseburgere
Oppskrift på deilige og saftige lakseburgere perfekt til sommerens grillfest eller hverdagsmiddag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse lakseburgerne er et fantastisk resultat av å kombinere den friske, sprø laksesmaken med den myke brioche-bollen. Oppskriften er inspirert av den klassiske amerikanske cheeseburger, men med en twist fra Skandinavia. Laksekakene har en uimotståelig krydret og krispet overflate, perfekt for en sommerlig middag i hagen eller en elegant servering til venner.
Ingredienser
- 1 1/4 punds senterkutts laksfilét, skinn og pinnebein fjernet
- 2 spiseskjeer dijonsennep
- 1 spiseskje majones
- 1 spiseskje sitronsaft
- 1/2 teskje revet sitronskall
- En klype cayennepepper
- 2 vårløk, hakket
- 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer panko (japanske brødsmuler)
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss mer til pensling
- 4 brioche-brød, delt
- Tartar- og ruccolasaus til topping
Ingredienser
- 1 1/4 punds senterkutts laksfilét, skinn og pinnebein fjernet
- 2 spiseskjeer dijonsennep
- 1 spiseskje majones
- 1 spiseskje sitronsaft
- 1/2 teskje revet sitronskall
- En klype cayennepepper
- 2 vårløk, hakket
- 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer panko (japanske brødsmuler)
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss mer til pensling
- 4 brioche-brød, delt
- Tartar- og ruccolasaus til topping
Fremgangsmåte
- 1Kutt tre fjerdedeler av laksen i 1/4-tommers biter. Legg dem i en stor bolle. Kutt resten av laksen i biter; overfør bitene til en food processor sammen med sennep, majones, sitronsaft, sitronskall og cayennepepper. Puls til en jevn pasta. Bland den moste lakseblandingen inn i bollen med de terte laksebitene. Tilsett vårløk, 2 spiseskjeer panko, 1/2 teskje salt og pepper etter smak. Bland forsiktig til alt er akkurat kombinert. Dekk et stekebrett med bakepapir og pensle med olivenolje. Fordel lakseblandingen i 4 hauger på bakepapiret. Med fuktede hender, form til 10 cm brede, 2 cm tykke kaker. Dekk løst med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter. Forvarm grillen. Hell resten av pankoen på en tallerken. Trykk begge sider av laksekakene i pankoen. Varm opp olivenoljen i en stor non-stick- eller støpejernsgryte over middels høy varme. Legg i kakene (i porsjoner om nødvendig) og stek til de er brune på undersiden, 3 til 4 minutter, juster varmen om nødvendig. Snu og stek til den andre siden er brunet og kakene føles sprø i midten, ytterligere 3 til 4 minutter. Overfør til en tallerken med papirhåndkle for å renne av, og krydre med salt. I mellomtiden, legg hamburgerbrødene med snittflaten opp på en grillrist og grill til de er ristet, 1 til 2 minutter. Server kakene på brødene; topp med tartarsaus og ruccola. 2. Fotografert av Kana Okada
Tips og Varianter
- 1Pass på ikke å hakke laksen for mye, du vil ha både den myke og den sprø teksturen.
- 2Bruk den ekstra panko-panering for å gi burgerne en utsøkt crunch.
- 3Eksperimenter med å tilsette litt rød chili eller dill for en ekstra spiss smak.
Serveringsforslag
Topp lakseburgerne med den friske og kremet tartarsausen, samt sprø ruccola, for å skape en balansert og velsmakende kombinasjon. Servér gjerne med ovnsbakte pommes frites og en frisk, syrlig coleslaw til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Perfekte lakseburgere?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Perfekte lakseburgere. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Perfekte lakseburgere?▼
Total tilberedningstid for Perfekte lakseburgere er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Perfekte lakseburgere vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Perfekte lakseburgere?▼
En porsjon av Perfekte lakseburgere inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
