Saftige lakseburgere med brioche og tartarsaus
Lær å lage deilige og saftige lakseburgere med sprø overflate, perfekt på briochebrød med tartarsaus. Enkel oppskrift for sommer og hverdag.
Foto av Hugo Poullain på Pexels
Ingredienser
- 560 g laksefilet, uten skinn og bein
- 2 ss dijonsennep
- 1 ss majones
- 1 ss sitronsaft
- 0.5 ts revet sitronskall
- En klype cayennepepper
- 2 vårløk, hakket
- 2.4 dl pluss 2 ss panko (japanske brødsmuler)
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss ekstra virgin olivenolje, pluss mer til pensling
- 4 brioche-brød, delt
- Tartarsaus til topping
- Ruccola til topping
Ingredienser
- 560 g laksefilet, uten skinn og bein
- 2 ss dijonsennep
- 1 ss majones
- 1 ss sitronsaft
- 0.5 ts revet sitronskall
- En klype cayennepepper
- 2 vårløk, hakket
- 2.4 dl pluss 2 ss panko (japanske brødsmuler)
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss ekstra virgin olivenolje, pluss mer til pensling
- 4 brioche-brød, delt
- Tartarsaus til topping
- Ruccola til topping
Slik gjør du:
- Kutt tre fjerdedeler av laksen i 0.5 cm biter. Legg dem i en stor bolle.
- Kutt resten av laksen i biter; overfør bitene til en food processor sammen med sennep, majones, sitronsaft, sitronskall og cayennepepper. Puls til en jevn pasta.
- Bland den moste lakseblandingen inn i bollen med de terte laksebitene. Tilsett vårløk, 2 ss panko, 0.5 ts salt og pepper etter smak. Bland forsiktig til alt er akkurat kombinert.
- Dekk et stekebrett med bakepapir og pensle med olivenolje. Fordel lakseblandingen i 4 hauger på bakepapiret.
- Med fuktede hender, form til 10 cm brede, 2 cm tykke kaker. Dekk løst med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- Forvarm grillen.
- Hell resten av pankoen på en tallerken. Trykk begge sider av laksekakene i pankoen.
- Varm opp olivenoljen i en stor non-stick- eller støpejernsgryte over middels høy varme. Legg i kakene (i porsjoner om nødvendig) og stek til de er brune på undersiden, 3 til 4 minutter. Juster varmen om nødvendig.
- Snu og stek til den andre siden er brunet og kakene føles sprø i midten, ytterligere 3 til 4 minutter.
- Overfør til en tallerken med papirhåndkle for å renne av, og krydre med salt.
- I mellomtiden, legg hamburgerbrødene med snittflaten opp på en grillrist og grill til de er ristet, 1 til 2 minutter.
- Server kakene på brødene; topp med tartarsaus og ruccola.
Om denne retten
Disse lakseburgerne er et fantastisk resultat av å kombinere den friske, sprø laksesmaken med den myke brioche-bollen. Oppskriften er inspirert av den klassiske amerikanske cheeseburgeren, men med en vri fra Skandinavia. Laksekakene har en uimotståelig krydret og sprø overflate, perfekt for en sommerlig middag i hagen eller en elegant servering til venner.
Tips og Varianter
- 1Pass på ikke å hakke laksen for mye; du vil ha både den myke og den sprø teksturen.
- 2Bruk den ekstra panko-paneringen for å gi burgerne en utsøkt crunch.
- 3Eksperimenter med å tilsette litt rød chili eller dill for en ekstra spiss smak.
Serveringsforslag
Topp lakseburgerne med den friske og kremete tartarsausen, samt sprø ruccola, for å skape en balansert og velsmakende kombinasjon. Servér gjerne med ovnsbakte pommes frites og en frisk, syrlig coleslaw til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftige lakseburgere med brioche og tartarsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftige lakseburgere med brioche og tartarsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftige lakseburgere med brioche og tartarsaus?▼
Total tilberedningstid for Saftige lakseburgere med brioche og tartarsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftige lakseburgere med brioche og tartarsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftige lakseburgere med brioche og tartarsaus?▼
En porsjon av Saftige lakseburgere med brioche og tartarsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
