Perfekte crab cakes fra Maryland
Oppskrift på deilige maryland krabbe cakes, perfekte som forrett eller hovedrett. Enkel å lage og smakfull for enhver anledning.
Om denne retten
Perfekte crab cakes fra Maryland er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer skiver mykt hvitt brød, ½ spiseskje tørr hvitvin, Salt. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 4 skiver mykt hvitt brød
- 1 ½ spiseskje tørr hvitvin
- 4,7 dl finhakket krabbekjøtt fra en kjøleskapskald boks
- Salt
- 4,7 dl jumbo krabbekjøtt fra en kjøleskapskald boks
- Maryland Crab Seasoning, etter smak
- 2 egg, pisket
- ½ spiseskje fersk sitronsaft
- 0,3 dl smør, smeltet uten salt
- 4 spiseskjeer tykk majones
- Svinefett (lard)
- Vegetabilsk olje
Ingredienser
- 4 skiver mykt hvitt brød
- 1 ½ spiseskje tørr hvitvin
- 4,7 dl finhakket krabbekjøtt fra en kjøleskapskald boks
- Salt
- 4,7 dl jumbo krabbekjøtt fra en kjøleskapskald boks
- Maryland Crab Seasoning, etter smak
- 2 egg, pisket
- ½ spiseskje fersk sitronsaft
- 0,3 dl smør, smeltet uten salt
- 4 spiseskjeer tykk majones
- Svinefett (lard)
- Vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
- 1Trim skorperen fra brødet; kast den eller bruk den til noe annet. Riv det resterende brødet i små biter (omtrent 20 biter per skive); håndter brødet forsiktig, slik at bitene forblir luftige og ikke blir flattrykt. Legg brødbitene i en bolle, og dryss dem med vinen; vend forsiktig for å fordele vinen jevnt.
- 2Gå gjennom backfin og jumbo lump krabbekjøtt for å fjerne eventuelle skjellbiter. I en stor blandebolle, vend sammen backfin og jumbo lump krabbekjøtt. Krydre etter smak med salt og Maryland krabbekrydder. Tilsett det oppbløtte brødet, de sammenpiskede eggene, sitronsaften og smøret; vend forsiktig, og pass på at krabbekjøttet forblir i store klumper. Tilsett majonesen, og vend blandingen forsiktig med hendene for å fordele majonesen jevnt. Smak til med mer krydder om ønskelig (hvis du ikke vil smake rå egg, kan du steke litt av blandingen i smør). For enda bedre smak, la blandingen stå i kjøleskapet i noen timer.
- 3Når du er klar til å steke, plasser en stor, tykkbunnet stekepanne over middels høy varme; pannen bør ha nok plass til 3 krabbekaker. Tilsett nok lard og vegetabilsk olje (i like deler) til å lage en olje tykk på ca. 1 tomme. Når oljen er middels varm, former du raskt 1/2 av krabbeblandingen med hendene til 3 kaker, hver omtrent på størrelse og form som en stor hamburger. Plasser forsiktig kakene i oljen, og pass på å bevare formen. Stek i 3 til 4 minutter, eller til kakene er gylne på den ene siden. Snu dem forsiktig med en stekespade, og stek på den andre siden i ytterligere 3 til 4 minutter. Etter omtrent 8 minutter skal kakene være gyldne på alle sider og gjennomvarme (du vil at brødbitene inni skal nesten forsvinne). Ta kakene ut av pannen, og legg dem på tørkepapir. Gjenta prosessen og lag 3 nye kaker med resten av blandingen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Perfekte crab cakes fra Maryland?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Perfekte crab cakes fra Maryland. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Perfekte crab cakes fra Maryland?▼
Total tilberedningstid for Perfekte crab cakes fra Maryland er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Perfekte crab cakes fra Maryland vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Perfekte crab cakes fra Maryland?▼
En porsjon av Perfekte crab cakes fra Maryland inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
