Saftig hel kalkun med urter og hvitvin
Lær hvordan du lager en saftig og smakfull hel kalkun, perfekt for høytider og store middager. Enkel oppskrift med urter og hvitvin.
Foto av Monstera Production på Pexels
Ingredienser
- 1 hel kalkun på ca. 8,2 kg, hals og innmat fjernet
- 4,7 dl kosher-salt
- 1,2 dl smør, smeltet
- 2 store løk, skrellet og hakket
- 4 gulrøtter, skrellet og hakket
- 4 stilker selleri, hakket
- 2 kvister fersk timian
- 1 laurbærblad
- 2,4 dl tørr hvitvin
Ingredienser
- 1 hel kalkun på ca. 8,2 kg, hals og innmat fjernet
- 4,7 dl kosher-salt
- 1,2 dl smør, smeltet
- 2 store løk, skrellet og hakket
- 4 gulrøtter, skrellet og hakket
- 4 stilker selleri, hakket
- 2 kvister fersk timian
- 1 laurbærblad
- 2,4 dl tørr hvitvin
Slik gjør du:
- Gni kalkunen innvendig og utvendig med kosher-salt.
- Plasser fuglen i en stor gryte og dekk den med kaldt vann.
- Sett den i kjøleskapet og la kalkunen trekke i saltvannet i omtrent 12 timer, eller over natten.
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Skyll kalkunen grundig og kast saltlaken.
- Pensle kalkunen med halvparten av det smeltede smøret.
- Legg den med brystet ned på en stekerist i en lav stekeplate.
- Fyll kalkunens hulrom med én løk, halvparten av gulrøttene, halvparten av sellerien, en kvist timian og laurbærbladet.
- Fordel de resterende grønnsakene og timian rundt bunnen av stekeplaten, og hell over hvitvinen.
- Stek uten lokk i 3 1/2 til 4 timer i den forvarmede ovnen, til den indre temperaturen i låret når 85 °C.
- Vend forsiktig kalkunen med brystet opp omtrent to tredjedeler gjennom steketiden, og pensle med resten av smøret.
- La fuglen hvile i ca. 30 minutter før den skjæres opp.
Om denne retten
Dette er den perfekte kalkunen for ditt kommende høytidsmåltid! Denne luksuriøse kalkunen er mør og saftig, takket være en forbehandling med en tradisjonell saltlake og hvitvin. Dens spennende miks av urter og rotgrønnsaker gir retten en deilig, jordnær smak som virkelig setter julestemningen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la kalkunen trekke i saltvannet i minst 12 timer for å oppnå den perfekte konsistens og smak.
- 2Husk å pensle kalkunen med rikelig med smør underveis for en vakker, gyllen stekeskorpe.
- 3For ekstra saftighet, la kalkunen hvile i 30 minutter før servering slik at saftighetene fordeles jevnt.
Serveringsforslag
Denne imponerende kalkunretten passer utmerket sammen med krydret surkål, sylteagurker og deilige puréer av søtpotet eller kålrot. Servér den med et glass fyldig rødvin for en komplett julemiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig hel kalkun med urter og hvitvin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig hel kalkun med urter og hvitvin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig hel kalkun med urter og hvitvin?▼
Total tilberedningstid for Saftig hel kalkun med urter og hvitvin er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig hel kalkun med urter og hvitvin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig hel kalkun med urter og hvitvin?▼
En porsjon av Saftig hel kalkun med urter og hvitvin inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
