Klassisk sjokoladekake med kremfyll og sjokoladekrem

Ingredienser

• 2.4 dl usøtet kakaopulver
• 4.7 dl kokende vann
• 6.5 dl hvetemel
• 2 ts natron
• 0.5 ts salt
• 0.5 ts bakepulver
• 2.4 dl smør, myknet
• 5.9 dl hvitt sukker
• 4 egg
• 1.5 ts vaniljeekstrakt
• 5 dl kremfløte
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 2.4 dl melis
• 0.8 dl smør
• 4.7 dl melis
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 2 ss usøtet kakaopulver

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 °C. Smør og mel tre runde kakeformer (23 cm).
2. Rør sammen kakaopulver og kokende vann. Sett til side for å avkjøle.
3. Sikt sammen mel, natron, salt og bakepulver, og sett til side.
4. I en stor bolle, krem smør og sukker luftig.
5. Pisk inn eggene, ett om gangen, og rør deretter inn vaniljeekstrakt.
6. Tilsett de tørre ingrediensene vekselvis med kakao-blandingen. Bland kun til alt er godt blandet.
7. Fordel røren jevnt i de tre forberedte formene, og jevn ut overflaten.
8. Stek i 18 til 22 minutter i den forvarmede ovnen, til en kakepinne kommer ut ren og kaken trekker seg litt bort fra kantene av formen.
9. Avkjøl kakene på en avkjølingsrist.
10. I en middels stor bolle, pisk kremfløten og vaniljeekstrakt til den begynner å tykne.
11. Når kremen begynner å tykne, tilsett melis og fortsett å piske til den er stiv, men ikke kornete.
12. Del kremen i tre deler, og fordel to av dem på de avkjølte kakebunnene.
13. Legg lagene oppå hverandre på et pent fat, med de to kremfylte lagene nederst. Plasser det ufylte laget øverst.
14. Om nødvendig, jevn ut en eventuell hump på toppen av kaken med en lang serratert kniv.
15. For å lage sjokoladekremen, pisk de resterende ingrediensene: smør, melis, vaniljeekstrakt og kakaopulver, til det er lyst og luftig, ca. 7 til 10 minutter.
16. Dekorer sidene av kaken med sjokoladekremen, og la det danne en liten forhøyning som stikker opp over kanten.
17. Fordel resten av kremfyllet over toppen av kaken.
18. Pynt med strøssel, sjokoladekrøller eller sesongens friske frukt.