Perfekt brunchpai
Oppskrift på en deilig og enkel brunchpai som passer perfekt til helgen. Lag en smakfull start på dagen med denne enkle oppskriften.
Om denne retten
Denne perfekte brunchpaien er en sann feiring av Middelhavets smaker - en harmonisk blanding av salte, krydrede oliven, søte plommetomater og en kremet, ost-dryss topping. Oppskriften er utviklet av den erfarne kokken Celia Wallis, som har tatt familierecepter fra sin oppvekst i Hellas og gitt dem et moderne, amerikansk twist. Resultatet er en komplett, næringsrik og delikat pai som er perfekt for avslappende og uformelle brunchselskaper.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl hakkede kalamataoliven
- 2. 0,6 dl hakkede grønne oliven fylt med hvitløk
- 3. 1,2 dl hakkede plommetomater
- 4. 2 ss hakket vårløk
- 5. 2 ss hakket rødløk
- 6. 1,2 dl hakkede hvite sopp
- 7. 3 fedd hvitløk, finhakket
- 8. 1,2 dl hakkede marinerte artisjokkhjerter
- 9. 1,2 dl revet skarp cheddarost
- 10. 1,2 dl smuldret fetaost
- 11. 1 ss finhakket fersk basilikum
- 12. 1 ss finhakket fersk oregano
- 13. 1 ss finhakket fersk timian
- 14. 4 store egg
- 15. 1,2 dl lettmelk
- 16. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 17. 2 ss usaltet smør, smeltet
- 18. 10 ark frossen filodeig, tint
Ingredienser
- 1. 1,8 dl hakkede kalamataoliven
- 2. 0,6 dl hakkede grønne oliven fylt med hvitløk
- 3. 1,2 dl hakkede plommetomater
- 4. 2 ss hakket vårløk
- 5. 2 ss hakket rødløk
- 6. 1,2 dl hakkede hvite sopp
- 7. 3 fedd hvitløk, finhakket
- 8. 1,2 dl hakkede marinerte artisjokkhjerter
- 9. 1,2 dl revet skarp cheddarost
- 10. 1,2 dl smuldret fetaost
- 11. 1 ss finhakket fersk basilikum
- 12. 1 ss finhakket fersk oregano
- 13. 1 ss finhakket fersk timian
- 14. 4 store egg
- 15. 1,2 dl lettmelk
- 16. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 17. 2 ss usaltet smør, smeltet
- 18. 10 ark frossen filodeig, tint
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Bland kalamata- og grønne oliven, tomater, vårløk, løk, sopp, hvitløk og artiskokkhjerter i en stor bolle. Rør inn begge ostene, basilikum, oregano og timian; sett til side i 20 minutter. I mellomtiden pisker du egg, melk, salt og pepper etter smak i en annen bolle.
- 22. Pensle en 25 cm stor glass- eller keramikkpajform med noe av smøret. Stabl seks ark med filodeig (hold resten dekket med et fuktig kjøkkenhåndkle) og kutt stabelen til en 30 cm runding med en liten kniv. Legg én filodeig-runding i den forberedte paiformen og pensle med smør; fortsett å legge de resterende fem filodeig-arkene i formen, pensle hvert ark med smør før du legger det neste.
- 33. Fordel olivenblandingen jevnt i den filodeig-kledde formen, og hell over eggblandingen. Kutt de resterende fire filodeig-arkene i 25 cm runder. Legg dem oppå paien, pensle hver med smør før du legger dem på.
- 44. Stek til toppen er gyllen og en kniv satt inn i midten kommer ut ren, ca. 1 time. La den hvile i 10 minutter før du skjærer i den.
- 55. Vinneroppskrift med oliven: Lær mer om den vinnende kokken, Celia Wallis.
- 66. Fotograf: Stephanie Foley
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du ikke hakker olivene for småt - du vil ha noen spretne og saftige biter gjennom paien.
- 2For en ekstra kremet og saftig konsistens, kan du skrelle og grovhakke artiskokkhjerter i tillegg til de marinerte.
- 3Skjær filodeigen i runder i stedet for strimler for å få et pent mønster på toppen av paien.
Serveringsforslag
Denne paien passer utmerket til en frisk og lettprodusert brunch. Server den gjerne med en god kopp kaffe, et glass bobler og en enkel salat med sitrusdressing for å løfte frem de syrlige og salte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Perfekt brunchpai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Perfekt brunchpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Perfekt brunchpai?▼
Total tilberedningstid for Perfekt brunchpai er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Perfekt brunchpai vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Perfekt brunchpai?▼
En porsjon av Perfekt brunchpai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
