Perciatelli med tunfisk, kapers og tomater
Lær hvordan du lager en smakfull perciatelli med tunfisk, kapers og tomater. Perfekt for en rask og deilig middag eller forrett.
Om denne retten
Denne lekre retten er en helt perfekt hverdagsrett for den travle nordmann. Med de intense smakene av italiensk ansjos, kapers og solmodne tomater, sammen med den betryggende teksturen av tunfisk og perciatelli, er dette en rett som garantert vil tilfredsstille alle smagsløker. Oppskriften har røtter i den klassiske italienske kjøkkentradisjonen, men får et moderne preg med bruken av ferske, italienske råvarer.
Ingredienser
- 225 gram perciatelli eller spaghetti
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 4 fileter av ansjos med kapers fra boks
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 kan på 14 til 14 ½ unser med ferdige pastatomater i chunky-stil
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 1 boks på 175 gram med hvit tunfisk i vann, godt drenert
- 3 spiseskjeer hakket persille
Ingredienser
- 225 gram perciatelli eller spaghetti
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 4 fileter av ansjos med kapers fra boks
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 kan på 14 til 14 ½ unser med ferdige pastatomater i chunky-stil
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 1 boks på 175 gram med hvit tunfisk i vann, godt drenert
- 3 spiseskjeer hakket persille
Fremgangsmåte
- 1Kok pasta i en gryte med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast å bite i. I mellomtiden varmer du opp olje i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels-lav varme. Tilsett ansjoser med kapers og hvitløk, og sautér i 2 minutter, mos dem til en pasta med baksiden av en gaffel. Bland inn tomater med saften og hvitvinen. Øk varmen til middels-høy og kok til sausen tykner litt, ca. 5 minutter. Tilsett tunfisk og persille, og rør forsiktig for å bryte opp store tunfiskbiter. Sil av pastaen. Tilsett den i sausen og vend godt sammen. Krydre med pepper etter smak.
- 2Kok pasta i en gryte med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast å bite i.
- 3I mellomtiden varmer du opp olje i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels-lav varme. Tilsett ansjoser med kapers og hvitløk, og sautér i 2 minutter, mos dem til en pasta med baksiden av en gaffel. Bland inn tomater med saften og hvitvinen. Øk varmen til middels-høy og kok til sausen tykner litt, ca. 5 minutter. Tilsett tunfisk og persille, og rør forsiktig for å bryte opp store tunfiskbiter.
- 4Sil av pastaen. Tilsett den i sausen og vend godt sammen. Krydre med pepper etter smak.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk god kvalitet ansjos og kapers - dette gir den deilige, umami-rike smakningen.
- 2Tips 2: Mos ansjosene forsiktig med gaffelen for å danne en jevn, kremet saus.
- 3Tips 3: La sausen småkoke i litt ekstra tid for å la smakene utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
Servér retten varm, garnert med litt ekstra persille og kanskje noen ristet brøderuter. En frisk salat med sitrusdressing passer perfekt som tilbehør, og et glass tørr, italiensk hvitvin er et naturlig valg til denne rettens intense smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Perciatelli med tunfisk, kapers og tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Perciatelli med tunfisk, kapers og tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Perciatelli med tunfisk, kapers og tomater?▼
Total tilberedningstid for Perciatelli med tunfisk, kapers og tomater er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Perciatelli med tunfisk, kapers og tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Perciatelli med tunfisk, kapers og tomater?▼
En porsjon av Perciatelli med tunfisk, kapers og tomater inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
