Perciatelli med prosciutto, wiltet radicchio, blåmuggost og tørkede fiken
Lær hvordan du lager en deilig perciatelli-rett med prosciutto, wiltet radicchio, blåmuggost og tørkede fiken. En smakfull og enkel oppskrift for spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne Perciatelli-retten er en herlig blanding av sødme, salt og krydder, som kommer sammen i en smakfull og tilfredsstillende rett. Kombinasjonen av de knasende tørkede fikene, den salte prosciuttoen og den bitter-søte radicchien skaper en fantastisk balanse av teksturer og smaker. Retten har røtter i den italienske tradisjonelle kjøkkenkunsten, og den er perfekt for en hyggelig middag med familie eller venner.
Ingredienser
- 1. 225 gram perciatelli eller linguine
- 2. 3 spiseskjeer olivenolje
- 3. 9,5 dl (pakket) tynne skiver av radicchio (ca. 170 gram)
- 4. 115 gram tynne skiver av prosciutto, kuttet på tvers i 1,5 cm brede strimler
- 5. 1,8 dl skivede, stilkede tørkede svarte Mission-figener (ca. 115 gram)
- 6. 1,8 dl smuldret blåmuggost (som Maytag; ca. 115 gram), delt
- 7. 0,6 dl hakket fersk italiensk persille, delt
Ingredienser
- 1. 225 gram perciatelli eller linguine
- 2. 3 spiseskjeer olivenolje
- 3. 9,5 dl (pakket) tynne skiver av radicchio (ca. 170 gram)
- 4. 115 gram tynne skiver av prosciutto, kuttet på tvers i 1,5 cm brede strimler
- 5. 1,8 dl skivede, stilkede tørkede svarte Mission-figener (ca. 115 gram)
- 6. 1,8 dl smuldret blåmuggost (som Maytag; ca. 115 gram), delt
- 7. 0,6 dl hakket fersk italiensk persille, delt
Fremgangsmåte
- 11. Kok pasta i en kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast å bite i, og rør av og til. Sil av vannet. Sett pastaen tilbake i kjelen. Varm opp olje i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett radicchio, prosciutto og fiken; sautér til radicchio er akkurat blitt mykt, ca. 2 minutter. Bland sammen saus og pasta. Tilsett halvparten av blåmuggost og halvparten av persillen. Krydre pastaen lett med salt og rikelig med pepper; vend forsiktig. Fordel pastaen på 2 tallerkener. Strø over resten av blåmuggosten og persillen, og server.
Tips og Varianter
- 1Skjær prosciuttoen i tynne, brede strimler for best mulig tekstur.
- 2La radicchien få noen minutter på panna for å få en nydelig kremete konsistens.
- 3Del opp blåmuggsosten i mindre biter for jevnere fordeling i retten.
Serveringsforslag
Denne rike og smakfulle retten passer utmerket til et glass frisk, tørr hvitvin. Server den gjerne med et enkelt salat av blandet grønt for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Perciatelli med prosciutto, wiltet radicchio, blåmuggost og tørkede fiken?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Perciatelli med prosciutto, wiltet radicchio, blåmuggost og tørkede fiken. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Perciatelli med prosciutto, wiltet radicchio, blåmuggost og tørkede fiken?▼
Total tilberedningstid for Perciatelli med prosciutto, wiltet radicchio, blåmuggost og tørkede fiken er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Perciatelli med prosciutto, wiltet radicchio, blåmuggost og tørkede fiken vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Perciatelli med prosciutto, wiltet radicchio, blåmuggost og tørkede fiken?▼
En porsjon av Perciatelli med prosciutto, wiltet radicchio, blåmuggost og tørkede fiken inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
