Perciatelli med prosciutto, radicchio og fiken
En smakfull oppskrift på perciatelli med salt prosciutto, bitter radicchio, søte tørkede fiken og kremet blåmuggost. Perfekt for en spesiell middag.
Ingredienser
- 225 g perciatelli eller linguine
- 3 ss olivenolje
- 9,5 dl (pakket) tynne skiver radicchio (ca. 170 g)
- 115 g tynne skiver prosciutto, kuttet på tvers i 1,5 cm brede strimler
- 1,8 dl skivede, stilkede tørkede svarte Mission-fiken (ca. 115 g)
- 1,8 dl smuldret blåmuggost (som Maytag; ca. 115 g), delt
- 0,6 dl hakket fersk italiensk persille, delt
Ingredienser
- 225 g perciatelli eller linguine
- 3 ss olivenolje
- 9,5 dl (pakket) tynne skiver radicchio (ca. 170 g)
- 115 g tynne skiver prosciutto, kuttet på tvers i 1,5 cm brede strimler
- 1,8 dl skivede, stilkede tørkede svarte Mission-fiken (ca. 115 g)
- 1,8 dl smuldret blåmuggost (som Maytag; ca. 115 g), delt
- 0,6 dl hakket fersk italiensk persille, delt
Slik gjør du:
- Kok pasta i en kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast å bite i. Rør av og til. Sil av vannet og sett pastaen tilbake i kjelen.
- Varm opp olje i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett radicchio, prosciutto og fiken. Sautér til radicchio er akkurat blitt mykt, ca. 2 minutter.
- Bland sammen den sautérte blandingen med pastaen.
- Tilsett halvparten av blåmuggosten og halvparten av persillen. Krydre pastaen lett med salt og rikelig med pepper. Vend forsiktig.
- Fordel pastaen på 4 tallerkener. Strø over resten av blåmuggosten og persillen, og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne perciatelli-retten er en herlig blanding av sødme, salt og krydder, som kommer sammen i en smakfull og tilfredsstillende rett. Kombinasjonen av de knasende tørkede fikene, den salte prosciuttoen og den bitter-søte radicchioen skaper en fantastisk balanse av teksturer og smaker. Retten har røtter i det italienske kjøkkenet, og den er perfekt for en hyggelig middag med familie eller venner.
Tips og Varianter
- 1Skjær prosciuttoen i tynne, brede strimler for best mulig tekstur.
- 2La radicchioen få noen minutter på pannen for å få en nydelig myk konsistens.
- 3Del opp blåmuggosten i mindre biter for jevnere fordeling i retten.
Serveringsforslag
Denne rike og smakfulle retten passer utmerket til et glass frisk, tørr hvitvin. Server den gjerne med en enkel salat av blandet grønt for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Perciatelli med prosciutto, radicchio og fiken?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Perciatelli med prosciutto, radicchio og fiken. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Perciatelli med prosciutto, radicchio og fiken?▼
Total tilberedningstid for Perciatelli med prosciutto, radicchio og fiken er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Perciatelli med prosciutto, radicchio og fiken vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Perciatelli med prosciutto, radicchio og fiken?▼
En porsjon av Perciatelli med prosciutto, radicchio og fiken inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
