Pepret lammeburger med "Hot Tomato"-syltetøy
Prøv denne smakfulle oppskriften på peppered lammeburger med hot tomat jam. Perfekt for en smakfull middag eller helgekos.
Om denne retten
Pepret lammeburger med "Hot Tomato"-syltetøy er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer sukker, spiseskjeer finhakket fersk ingefær, spiseskjeer usaltet riseddik og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 9,5 dl modne tomater, skrelte, kjernede og grovhakket (for best resultat, bruk en variasjon av tomater)
- 0,8 dl sukker
- 3 spiseskjeer finhakket fersk ingefær
- 2 spiseskjeer usaltet riseddik
- 1 teskje sterk peppersaus
- 3 spiseskjeer fersk basilikum, skåret i chiffonade
- Salt
- 605 gram nykvernet lammefarse
- 2 spiseskjeer fem-pepperskornblanding, knust eller veldig grovt malt
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 2 spiseskjeer sesamolje
- 0,6 dl Merlot
- Salt
- Olivenolje, til pensling på grillristen
- 4 hamburgerbrød, delt
- 4 røde salatblader
Ingredienser
- 9,5 dl modne tomater, skrelte, kjernede og grovhakket (for best resultat, bruk en variasjon av tomater)
- 0,8 dl sukker
- 3 spiseskjeer finhakket fersk ingefær
- 2 spiseskjeer usaltet riseddik
- 1 teskje sterk peppersaus
- 3 spiseskjeer fersk basilikum, skåret i chiffonade
- Salt
- 605 gram nykvernet lammefarse
- 2 spiseskjeer fem-pepperskornblanding, knust eller veldig grovt malt
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 2 spiseskjeer sesamolje
- 0,6 dl Merlot
- Salt
- Olivenolje, til pensling på grillristen
- 4 hamburgerbrød, delt
- 4 røde salatblader
Fremgangsmåte
- 1Forbered en middels varm brann i en kullgrill med lokk, eller forvarm en gassgrill til middels høy varme. Smak til og tilsett resten av peppersausen etter smak. Fortsett å koke til blandingen når en syltetøyaktig konsistens, og fjern deretter fra varmen og sett til side for å avkjøle. Rør inn basilikum i den avkjølte blandingen og krydre med salt etter smak. Sett til side.
- 2For å lage syltetøyet, bland tomatene, sukker, ingefær, eddik og 1/2 teskje peppersaus i en ildfast, ikke-reaktiv kjele. Plasser kjelen på grillristen og la blandingen småkoke. Fortsett å småkoke, rør av og til og flytt på varmen etter behov, til blandingen er redusert til halvparten, omtrent 30 minutter. Flytt kjelen til den kaldeste delen av risten og la det koke videre i ytterligere 15 minutter.
- 3For å lage burgerne, bland lammet, pepperkornblandingen, hvitløk, sesamolje og Merlot i en stor bolle, og krydre med salt. Håndter kjøttet så lite som mulig for å unngå å komprimere det, og bland godt. Del blandingen i 4 like deler og form dem til burgere som passer til brødene.
- 4Pensle grillristen med olivenolje. Legg burgerne på risten, dekk til, og kok, snu en gang, til de er ferdige etter ønske, omtrent 4 minutter på hver side for medium-rare. I de siste minuttene av kokingen, legg brødene, med snittflaten ned, på ytterkantene av risten for å riste lett.
- 5For å montere burgerne, smør de kuttede sidene av brødene med tomatsyltetøyet. Legg et salatblad og en burger på hver bunbunn. Legg på brødkorkene og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pepret lammeburger med "Hot Tomato"-syltetøy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pepret lammeburger med "Hot Tomato"-syltetøy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pepret lammeburger med "Hot Tomato"-syltetøy?▼
Total tilberedningstid for Pepret lammeburger med "Hot Tomato"-syltetøy er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pepret lammeburger med "Hot Tomato"-syltetøy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pepret lammeburger med "Hot Tomato"-syltetøy?▼
En porsjon av Pepret lammeburger med "Hot Tomato"-syltetøy inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
