Pepret kyllinglever, salvie og stekt løk-bruschetta
Lær hvordan du lager en smakfull bruschetta med pepperet kyllinglever, frisk salvie og sprø stekt løk. En perfekt forrett for enhver anledning.
Om denne retten
De sprø, pepprete kyllingleverpostene og de gylne løkskivene på den sprø bruschettatoasten er en uimotståelig forrett. Oppskriften har røtter i den italienske kjøkkentradisjonen, og den syrlige, smakfulle kombinasjonen av salvie, hvitløk og krydder minner om klassiske Toscana-smaker.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 liten løk, delt på langs og skivet i tynne skiver
- 225 gram kyllinglever, renset og delt i to
- 2 store hvitløksfedd, skivet
- 2 store ferske salvieblader, finhakket, eller 1/4 teskje tørket, smuldret, pluss 16 små ferske blader til pynt
- 1 teskje nykvernet svart pepper, eller etter smak
- 1 teskje grovt salt
- en klype malt allehånde, eller etter smak
- et 60 cm langt brød av sprøtt italiensk eller fransk brød
- 1 hvitløksfedd
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 liten løk, delt på langs og skivet i tynne skiver
- 225 gram kyllinglever, renset og delt i to
- 2 store hvitløksfedd, skivet
- 2 store ferske salvieblader, finhakket, eller 1/4 teskje tørket, smuldret, pluss 16 små ferske blader til pynt
- 1 teskje nykvernet svart pepper, eller etter smak
- 1 teskje grovt salt
- en klype malt allehånde, eller etter smak
- et 60 cm langt brød av sprøtt italiensk eller fransk brød
- 1 hvitløksfedd
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 1I en stor stekepanne varm opp olje over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek løk under omrøring til den er gylden. Overfør løken med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av. Tørk kyllingleverne godt. Tilsett hvitløk i pannen og kok over moderat varme, under omrøring, til den er lys gylden. Legg i kyllingliver og stek over moderat høy varme til de er gyldne og akkurat spenstige å ta på, omtrent 1 1/2 til 2 minutter på hver side. Rør inn finhakket eller smuldret salvie, pepper, salt og allehånde, og kjør det grovt til en puré i en food processor. Fordel omtrent 2 teskjeer kyllingleverblandingen på den oljede siden av hver toast og pynt med løk og salvieblader.
- 2I en stor stekepanne varm opp olje over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek løk under omrøring til den er gylden. Overfør løken med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av.
- 3Tørk kyllingliverne godt. Tilsett hvitløk i pannen og kok over moderat varme, under omrøring, til den er lys gylden. Legg i kyllingliver og stek over moderat høy varme til de er gyldne og akkurat spenstige å ta på, omtrent 1 1/2 til 2 minutter på hver side. Rør inn finhakket eller smuldret salvie, pepper, salt og allehånde, og kjør det grovt til en puré i en food processor. Fordel omtrent 2 teskjeer kyllingleverblandingen på den oljede siden av hver toast og pynt med løk og salvieblader.
- 4For å lage toast: Forvarm grill eller broiler. Med en serrert kniv skjær brødet på tvers i skiver som er ca. 1/2 tomme tykke. Grill skivene på en rist plassert ca. 10 cm over glødende
Tips og Varianter
- 1Tørk kyllingleverne grundig før steking for at de skal få en perfekt brunet overflate.
- 2Bruk en food processor for å få en myk, kremet konsistens på leverpateen - ikke miks for lenge, da kan den bli for tett.
- 3Sørg for at brødskivene er jevnt tykke for jevn steking under grillingen.
Serveringsforslag
Disse bruschettatostene passer utmerket som en elegant forrett sammen med et glass tørr hvitvin eller et friskt italiensk øl. Servér dem gjerne på en snittplett for en ekstra fin presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pepret kyllinglever, salvie og stekt løk-bruschetta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pepret kyllinglever, salvie og stekt løk-bruschetta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pepret kyllinglever, salvie og stekt løk-bruschetta?▼
Total tilberedningstid for Pepret kyllinglever, salvie og stekt løk-bruschetta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pepret kyllinglever, salvie og stekt løk-bruschetta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pepret kyllinglever, salvie og stekt løk-bruschetta?▼
En porsjon av Pepret kyllinglever, salvie og stekt løk-bruschetta inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
