Bruschetta med kyllinglever, salvie og stekt løk
Lær hvordan du lager en smakfull bruschetta med pepperet kyllinglever, frisk salvie og sprø stekt løk. En perfekt forrett for enhver anledning.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 liten løk, delt på langs og skivet tynt
- 225 g kyllinglever, renset og delt i to
- 2 store hvitløksfedd, skivet
- 2 store ferske salvieblader, finhakket, eller 0.25 ts tørket, smuldret
- 16 små ferske salvieblader til pynt
- 1 ts nykvernet svart pepper, eller etter smak
- 1 ts grovt salt
- En klype malt allehånde, eller etter smak
- 1 brød (ca. 60 cm) av sprøtt italiensk eller fransk brød
- 1 hvitløksfedd
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 liten løk, delt på langs og skivet tynt
- 225 g kyllinglever, renset og delt i to
- 2 store hvitløksfedd, skivet
- 2 store ferske salvieblader, finhakket, eller 0.25 ts tørket, smuldret
- 16 små ferske salvieblader til pynt
- 1 ts nykvernet svart pepper, eller etter smak
- 1 ts grovt salt
- En klype malt allehånde, eller etter smak
- 1 brød (ca. 60 cm) av sprøtt italiensk eller fransk brød
- 1 hvitløksfedd
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
Slik gjør du:
- Varm 2 ss vegetabilsk olje i en stor stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke ryker. Stek løken under omrøring til den er gylden.
- Overfør løken med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av.
- Tørk kyllingleverne godt.
- Tilsett skivet hvitløk i pannen og kok over moderat varme, under omrøring, til den er lys gylden.
- Legg i kyllinglever og stek over moderat høy varme til de er gyldne og akkurat spenstige å ta på, omtrent 1.5 til 2 minutter på hver side.
- Rør inn finhakket eller smuldret salvie, pepper, salt og allehånde.
- Kjør leverblandingen grovt til en puré i en foodprosessor.
- Forvarm grill eller broiler.
- Skjær brødet på tvers i skiver som er ca. 1.25 cm tykke med en serratert kniv.
- Grill brødskivene på en rist plassert ca. 10 cm over glødende kull eller under broileren til de er lett ristet.
- Gni den ene siden av hver toast med et hvitløksfedd og pensle med ekstra jomfru olivenolje.
- Fordel omtrent 2 ts av kyllingleverblandingen på den oljede siden av hver toast.
- Pynt med stekt løk og små salvieblader.
Om denne retten
De sprø, pepprete kyllingleverpostene og de gylne løkskivene på den sprø bruschettatoasten er en uimotståelig forrett. Oppskriften har røtter i den italienske kjøkkentradisjonen, og den syrlige, smakfulle kombinasjonen av salvie, hvitløk og krydder minner om klassiske Toscana-smaker.
Tips og Varianter
- 1Tørk kyllingleverne grundig før steking for at de skal få en perfekt brunet overflate.
- 2Bruk en foodprosessor for å få en myk, kremet konsistens på leverpateen - ikke miks for lenge, da kan den bli for tett.
- 3Sørg for at brødskivene er jevnt tykke for jevn steking under grillingen.
Serveringsforslag
Disse bruschettatostene passer utmerket som en elegant forrett sammen med et glass tørr hvitvin eller et friskt italiensk øl. Servér dem gjerne på et serveringsfat for en ekstra fin presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bruschetta med kyllinglever, salvie og stekt løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bruschetta med kyllinglever, salvie og stekt løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bruschetta med kyllinglever, salvie og stekt løk?▼
Total tilberedningstid for Bruschetta med kyllinglever, salvie og stekt løk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bruschetta med kyllinglever, salvie og stekt løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bruschetta med kyllinglever, salvie og stekt løk?▼
En porsjon av Bruschetta med kyllinglever, salvie og stekt løk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
