Pepperstekt biff med jordbær-zinfandelsaus og appelsin-sennepsaioli
Lær å lage en smakfull pepperstekt biff servert med søt jordbær-zinfandelsaus og kremet appelsin-sennepsaioli. Perfekt for en spesiell anledning.
Foto av Roberto Carrillo på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl grovkornet sennep
- 0.6 dl ferdiglaget majones
- Saften av 1 appelsin
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 5 dl rød Zinfandel-vin
- 120 g jordbær, vasket og delt i to
- 1.2 dl appelsinlikør
- 0.6 dl storfekraft
- 1 ss honning
- 2 biffer (à 170 g)
- 3 ss nykvernet svart pepper
- 3 ss olivenolje, delt
- 1 hode friséesalat, revet i bitestore biter
- 0.5 rød løk, tynne skiver
- 6 cherrytomater, delt i to
- 1 Granny Smith eple, uten kjerne og juliennestrimlet
- 2 reddiker, tynne skiver
- Saften av 0.5 sitron
Ingredienser
- 0.6 dl grovkornet sennep
- 0.6 dl ferdiglaget majones
- Saften av 1 appelsin
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 5 dl rød Zinfandel-vin
- 120 g jordbær, vasket og delt i to
- 1.2 dl appelsinlikør
- 0.6 dl storfekraft
- 1 ss honning
- 2 biffer (à 170 g)
- 3 ss nykvernet svart pepper
- 3 ss olivenolje, delt
- 1 hode friséesalat, revet i bitestore biter
- 0.5 rød løk, tynne skiver
- 6 cherrytomater, delt i to
- 1 Granny Smith eple, uten kjerne og juliennestrimlet
- 2 reddiker, tynne skiver
- Saften av 0.5 sitron
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- Bland sennep, majones, en fjerdedel av appelsinjuicen, salt og pepper etter smak i en foodprosessor eller blender.
- I en kjele, kombiner vin med jordbær, appelsinlikør, storfekraft og honning. La det småkoke over middels varme, og kok til det er redusert til halvparten.
- Hell blandingen i en blender og kjør til den er jevn.
- Gni biffene inn med pepperkorn og krydre rikelig med salt.
- Varm opp 1 spiseskje olivenolje i en ovnsfast stekepanne over middels høy varme, og stek biffene i 2 minutter på hver side.
- Overfør deretter pannen til ovnen, og stek i 8 minutter eller til ønsket stekegrad.
- Mens kjøttet koker, bland sammen friséesalat, rødløk, tomater, epler og reddiker i en bolle.
- Visp sammen den resterende appelsinjuicen, sitronsaften og 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje i en liten bolle.
- Krydre dressingen med salt og pepper etter smak.
- Hell dressingen over salaten og vend forsiktig.
- Server biffene over en seng av salaten, og topp med zinfandelsaus og litt aioli.
Om denne retten
Denne pepperstekte biffen med sin intense, krydrete smak og den friske, fruktete sausen er et herlig møte mellom klassisk biffteknikk og overraskende, sommerlette smaker. Den har et solid fundament i den tradisjonelle biff-og-rødvinsausen, men blir løftet til nye høyder gjennom bruken av jordbær og appelsin – et fantastisk samspill av søtt, syrlig og krydret. Retten er perfekt som festmiddag eller helgelunsj når du vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Bruk biff av god kvalitet for best resultat – en tyktskåret, mør entrecôte eller indrefilet fungerer perfekt.
- 2La biffene få god tid til å hvile etter stekingen, slik at kjøttsaftene fordeler seg jevnt.
- 3Gjør sausen ferdig først, slik at du kan la den småkoke mens du steker biffene. Tynn gjerne ut sausen med litt ekstra kraft om den blir for tykk.
Serveringsforslag
Den friske, kremete appelsin-sennepsaiolien er et nydelig komplement til den pepperkrydrede biffen. Server retten med en frisk, lysgrønn salat med biter av eple, reddik og cherrytomat for en perfekt balanse av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pepperstekt biff med jordbær-zinfandelsaus og appelsin-sennepsaioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pepperstekt biff med jordbær-zinfandelsaus og appelsin-sennepsaioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pepperstekt biff med jordbær-zinfandelsaus og appelsin-sennepsaioli?▼
Total tilberedningstid for Pepperstekt biff med jordbær-zinfandelsaus og appelsin-sennepsaioli er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pepperstekt biff med jordbær-zinfandelsaus og appelsin-sennepsaioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pepperstekt biff med jordbær-zinfandelsaus og appelsin-sennepsaioli?▼
En porsjon av Pepperstekt biff med jordbær-zinfandelsaus og appelsin-sennepsaioli inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
