Pepperrot-suppe
Oppskrift på en spennende horseradish suppe som vil overraske smaksløkene dine. Enkel å lage og perfekt for kalde dager.
Om denne retten
Pepperrot-suppe er en virkelig unik og klassisk norsk forretts-klassiker. De sprø, røkte kalkunbitene og de saftige, kremete potetene i suppebasen skaper en uimotståelig kontrast av teksturer og smaker. Denne suppen er en flott måte å starte et høytidsmåltid på en kald vinterkveld.
Ingredienser
- 1. 5 spiseskjeer smør
- 2. 0,6 dl ferske hvite brødsmuler
- 3. 0,6 dl finhakkede sjalottløk
- 4. 14,2 dl (eller mer) hermetisk grønnsaksbuljong
- 5. 450 gram russetpoteter, skrelt og skåret i 1/2-tommers terninger
- 6. 225 gram fersk pepperrot, skrelt og finrevet (ca. 3 dl)
- 7. 2 spiseskjeer olivenolje
- 8. 4 gram pumpernickelbrød i skiver, skåret i små terninger
- 9. 4 gram røkt kalkun, skåret i små terninger
Ingredienser
- 1. 5 spiseskjeer smør
- 2. 0,6 dl ferske hvite brødsmuler
- 3. 0,6 dl finhakkede sjalottløk
- 4. 14,2 dl (eller mer) hermetisk grønnsaksbuljong
- 5. 450 gram russetpoteter, skrelt og skåret i 1/2-tommers terninger
- 6. 225 gram fersk pepperrot, skrelt og finrevet (ca. 3 dl)
- 7. 2 spiseskjeer olivenolje
- 8. 4 gram pumpernickelbrød i skiver, skåret i små terninger
- 9. 4 gram røkt kalkun, skåret i små terninger
Fremgangsmåte
- 11. Smelt smør i en stor, tykk kjele over middels høy varme. Tilsett brødsmuler og sjalottløk, og sautér i 1 minutt (ikke la det bli brunt). Tilsett 6 kopper kraft, og la potetene og pepperroten koke til de er veldig møre, ca. 1 time. Kjør suppen jevn i en blender i porsjoner. Hell suppen tilbake i kjelen. Krydre med salt og pepper etter smak. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.) Varm opp olje i en stor, tykk stekepanne over middels høy varme. Tilsett brødsmuler og kalkun, og sautér til brødet er sprøtt og kalkunen er gjennomvarmet, ca. 5 minutter. 2. La suppen småkoke, og spe med mer grønnsaksbuljong om nødvendig. Server suppen i boller. Topp med kalkun og brødterninger.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne russetpotetene som anbefalt - de har en fantastisk kremete konsistens når de kokes møre.
- 2- For et ekstra kremet resultat, sil suppen gjennom en finmasket sil etter at den er blitt jevnet.
- 3- Pepperroten kan med fordel finrives på et rivjern for å få fine, lange tråder i suppen.
Serveringsforslag
Servér denne suppen med et par skiver sprøstekt pumpernickelbrød og noen ekstra dråper med olivenolje på toppen. En frisk, grønn salat med syrlig vinaigrette tilfører en fin kontrast til den fyldige suppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pepperrot-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pepperrot-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pepperrot-suppe?▼
Total tilberedningstid for Pepperrot-suppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pepperrot-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pepperrot-suppe?▼
En porsjon av Pepperrot-suppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
