Ingredienser
- 5 ss smør
- 0.6 dl ferske hvite brødsmuler
- 0.6 dl finhakket sjalottløk
- 14 dl (eller mer) grønnsaksbuljong
- 450 g poteter (f.eks. Russet), skrelt og skåret i 1.5 cm terninger
- 225 g fersk pepperrot, skrelt og finrevet (ca. 3 dl)
- 2 ss olivenolje
- 100 g pumpernickelbrød i skiver, skåret i små terninger
- 100 g røkt kalkun, skåret i små terninger
Ingredienser
- 5 ss smør
- 0.6 dl ferske hvite brødsmuler
- 0.6 dl finhakket sjalottløk
- 14 dl (eller mer) grønnsaksbuljong
- 450 g poteter (f.eks. Russet), skrelt og skåret i 1.5 cm terninger
- 225 g fersk pepperrot, skrelt og finrevet (ca. 3 dl)
- 2 ss olivenolje
- 100 g pumpernickelbrød i skiver, skåret i små terninger
- 100 g røkt kalkun, skåret i små terninger
Slik gjør du:
- Smelt smør i en stor, tykk kjele over middels høy varme.
- Tilsett brødsmuler og sjalottløk, og sautér i 1 minutt (ikke la det bli brunt).
- Tilsett 14 dl grønnsaksbuljong, poteter og pepperrot.
- La suppen koke til potetene og pepperroten er veldig møre, ca. 1 time.
- Kjør suppen jevn i en blender i porsjoner.
- Hell suppen tilbake i kjelen.
- Krydre med salt og pepper etter smak.
- (Suppen kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- Varm opp olivenolje i en stor, tykk stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett pumpernickelbrød og kalkun, og sautér til brødet er sprøtt og kalkunen er gjennomvarmet, ca. 5 minutter.
- La suppen småkoke, og spe med mer grønnsaksbuljong om nødvendig for ønsket konsistens.
- Server suppen i boller.
- Topp med sprøstekt kalkun og brødterninger.
Om denne retten
Pepperrotsuppe er en virkelig unik og spennende forrett. De sprø, røkte kalkunbitene og de saftige, kremete potetene i suppebasen skaper en uimotståelig kontrast av teksturer og smaker. Denne suppen er en flott måte å starte et høytidsmåltid på en kald vinterkveld.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne Russet-poteter som anbefalt – de har en fantastisk kremet konsistens når de kokes møre.
- 2- For et ekstra kremet resultat, sil suppen gjennom en finmasket sil etter at den er blitt jevnet.
- 3- Pepperroten kan med fordel finrives på et rivjern for å få fine, lange tråder i suppen.
Serveringsforslag
Servér denne suppen med et par skiver sprøstekt pumpernickelbrød og noen ekstra dråper med olivenolje på toppen. En frisk, grønn salat med syrlig vinaigrette tilfører en fin kontrast til den fyldige suppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet pepperrotsuppe med sprøtt tilbehør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet pepperrotsuppe med sprøtt tilbehør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet pepperrotsuppe med sprøtt tilbehør?▼
Total tilberedningstid for Kremet pepperrotsuppe med sprøtt tilbehør er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet pepperrotsuppe med sprøtt tilbehør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet pepperrotsuppe med sprøtt tilbehør?▼
En porsjon av Kremet pepperrotsuppe med sprøtt tilbehør inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
