Peppermyntepinnsvin
Lær hvordan du lager deilige peppermint pinwheels. En enkel oppskrift perfekt for julens baking. Perfekt som småkaker eller gave.
Om denne retten
Disse fargesprakende peppermyntepinnsvina er et kunstverk av en julekakefavoritt. Kombinasjonen av den friske, kjølende peppermyntelysten og de sarte, sprø kakene er som et julekysssender direkte fra Nordpolen. Disse små kjeksdekorasjonene tilbringer årvisst juletid i enhver god norsk julestue.
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/4 teskje salt
- 1 1/2 staver (12 spiseskjeer) usaltet smør, romtemperert
- 1,8 dl sukker
- 1 stort egg
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje ren peppermynteekstrakt
- 1/4 teskje rød matfarging
- 1/4 teskje grønn matfarging
- Grovt sukker, til dekorasjon
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/4 teskje salt
- 1 1/2 staver (12 spiseskjeer) usaltet smør, romtemperert
- 1,8 dl sukker
- 1 stort egg
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje ren peppermynteekstrakt
- 1/4 teskje rød matfarging
- 1/4 teskje grønn matfarging
- Grovt sukker, til dekorasjon
Fremgangsmåte
- 1Du pisker melet, bakepulveret og saltet i en middels stor bolle.
- 2Pisk smøret og det granulære sukkeret i en stor bolle med en mikser på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter.
- 3Tilsett egget og vanilje- og peppermynteekstraktene, og pisk til det er godt blandet.
- 4Skru ned mikserens hastighet til lav og pisk inn melet, deretter øk hastigheten til middels høy og pisk til det er godt blandet.
- 5Del deigen i 3 deler.
- 6Legg én del tilbake i bollen; tilsett rød matfarging og pisk med mikseren til fargen er jevnt fordelt.
- 7Pisk inn den grønne matfargingen i en annen del av deigen.
- 8La den siste delen av deigen være uten farge.
- 9Legg hver del av deigen på hver sin plastfolie og form til en 10 cm firkant.
- 10Pakk inn og sett i kjøleskapet til deigen er fast, minst 1 time.
- 11Lettsmør én del av deigen; kjevle ut mellom to ark med bakepapir til en rektangel på 23 x 30 cm.
- 12Gjenta med de resterende delene av deigen.
- 13Sett deigrektanglene i kjøleskapet til de er faste, ca. 30 minutter.
- 14Fjern forsiktig det øverste arket med bakepapir fra hver deigbit.
- 15Legg den utenfargede deigen oppå den røde deigen; fjern bakepapiret.
- 16Legg den grønne deigen oppå den utenfargede deigen; fjern bakepapiret.
- 17Skjær stabelen i to på tvers.
- 18Rull hver halvdel sammen til en stram logg, langsomt og med bakepapiret som hjelp.
- 19Overfør til et bakepapir, dekk løst med plastfolie og sett i kjøleskapet til de er faste, minst 1 time.
- 20Plasser rister i den øvre og nedre delen av ovnen; forvarm til 175 °C.
- 21Kle to bakeplater med bakepapir.
- 22Trim endene på hver logg; skjær i 0,6 cm tykke skiver og fordel på de forberedte bakeplatene.
- 23Strø over grovt sukker. (Hvis deigen er for myk til å skjæres, sett den i kjøleskapet til den er fast, 15–30 minutter.)
- 24Stek, veksle på platene underveis, til kjeksene er akkurat faste, 12–15 minutter.
- 25La kjeksene avkjøle i 10 minutter på bakeplatene, før de flyttes over på rister for å avkjøle helt.
- 26Fotograf: Ryan Dausch
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å eksperimentere med farger - de røde og grønne stripene gir et flott visuelt uttrykk!
- 2Bruk gjerne ren peppermynteolje for en enda kraftigere smak.
- 3For å få de perfekte lagdelingene, pass på å la deigen hvile lenge nok i kjøleskapet før du kutter den.
Serveringsforslag
Disse peppermyntepinnsvina passer perfekt sammen med en kopp varm gløgg eller julenøtter til kaffen. De søte, krydrete kakene balanserer utmerket med den varme, krydrede drikken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Peppermyntepinnsvin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Peppermyntepinnsvin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Peppermyntepinnsvin?▼
Total tilberedningstid for Peppermyntepinnsvin er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Peppermyntepinnsvin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Peppermyntepinnsvin?▼
En porsjon av Peppermyntepinnsvin inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
