Peppermynte- og sjokoladekjeks med kremfyll
Sprø sjokoladekjeks fylt med et mykt og forfriskende peppermyntekremfyll. Perfekt som en søt godbit eller gave.
Foto av MPC Fotografia på Pexels
Ingredienser
- 115 g bittersøt sjokolade, hakket
- 170 g smør, romtemperert (delt i 115 g og 55 g)
- 2,4 dl hvetemel
- 0,5 dl kakaopulver
- 0,5 ts bakepulver
- 1,2 dl lyst brunt sukker
- 1,2 dl sukker
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 0,25 ts salt
- 2 egg, romtempererte
- 0,6 dl naturell yoghurt
- 7 dl melis
- 0,25 ts peppermynteekstrakt
- 10 sjokoladetrekkede peppermyntekarameller (f.eks. York Peppermint Patties), hakket
- 5 pepperkaker, knust, valgfritt
Ingredienser
- 115 g bittersøt sjokolade, hakket
- 170 g smør, romtemperert (delt i 115 g og 55 g)
- 2,4 dl hvetemel
- 0,5 dl kakaopulver
- 0,5 ts bakepulver
- 1,2 dl lyst brunt sukker
- 1,2 dl sukker
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 0,25 ts salt
- 2 egg, romtempererte
- 0,6 dl naturell yoghurt
- 7 dl melis
- 0,25 ts peppermynteekstrakt
- 10 sjokoladetrekkede peppermyntekarameller (f.eks. York Peppermint Patties), hakket
- 5 pepperkaker, knust, valgfritt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Kle to bakeplater med bakepapir.
- Smelt 115 g av smøret og sjokoladen over middels varme i et vannbad. Ta det av varmen og la det avkjøle litt.
- I en middels stor bolle, visp sammen mel, kakaopulver og bakepulver. Sett til side.
- Til den smeltede sjokoladeblandingen, tilsett brunt sukker, sukker, vanilje og salt. Visp for å blande.
- Visp inn eggene, ett av gangen, etterfulgt av yoghurten. Bruk en slikkepott og vend inn melblandingen forsiktig for å unngå overblanding.
- Øs opp 1 ss deig på de forberedte bakeplatene, med omtrent 2,5 cm mellomrom. Stek kakene i ca. 9 minutter, og snu platene halvveis.
- Skyv kakene forsiktig over bakepapiret over på en avkjølingsrist og la dem avkjøle helt.
- I mellomtiden lager du fyllet.
- I en middels stor bolle, bruk en elektrisk håndmikser til å piske de resterende 55 g smør og melis til det er lyst og luftig. Start på lav hastighet for å unngå sprut, og øk til middels hastighet i 3 minutter.
- Tilsett peppermynteekstrakt, salt og hakkede peppermyntekarameller. Pisk på middels hastighet til karamellene er knust og jevnt fordelt, ca. 2 minutter.
- Smør fyllet på den flate siden av halvparten av kakene. Legg på resten av kakene som topper.
- Rull kantene i knuste pepperkaker eller peppermyntekarameller hvis du bruker det, og server umiddelbart eller oppbevar i en lufttett beholder til de skal serveres.
Om denne retten
Disse deilige peppermynte- og sjokoladekjeksene tar deg rett tilbake til juletid, med sin forfriskende kombinasjon av mørk sjokolade, kremete fylling og en tydelig peppermyntesmak. De er perfekte som julegavegodbiter eller for å sette litt ekstra feststemning på bordet under høytiden.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å ikke over-vispe deigen – det kan føre til at kjeksene blir for tette og sprø. Avkjøl fyllingen godt før du smører den på kjeksene, slik at den får en perfekt kremet konsistens. Rull kantene i knuste pepperkaker eller peppermyntekarameller for et ekstra fristende utseende og smak.
Serveringsforslag
Disse kjeksene passer perfekt til en kopp varm kakao eller te. De kan også serveres som avslutning på et julefestmåltid, eller som en søt liten godbit når som helst.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Peppermynte- og sjokoladekjeks med kremfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Peppermynte- og sjokoladekjeks med kremfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Peppermynte- og sjokoladekjeks med kremfyll?▼
Total tilberedningstid for Peppermynte- og sjokoladekjeks med kremfyll er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Peppermynte- og sjokoladekjeks med kremfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Peppermynte- og sjokoladekjeks med kremfyll?▼
En porsjon av Peppermynte- og sjokoladekjeks med kremfyll inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
