Pepperkrydret pannebiff flamberet i whisky
Lær hvordan du lager en smakfull pepper-krustet pan biff som flamberes i whisky. En elegant hovedrett med god smak og enkel fremgangsmåte.
Om denne retten
Denne pepperkrydrede pannebiffoppskriften er et sanseberusende møte mellom Skottlands legendariske whisky og den klassiske norske kjøkkentradisjonen. Kjøttet får en deilig røff sørlandsk karakter av pepperkorn og urter, som så flambereres i en frisk dose av den skotske nasjonaldrikken. Resultatet er en rett som garantert vil imponere gjestene dine og gi deg status som en mesterkok i ditt eget kjøkken.
Ingredienser
- 0,6 dl pluss 1 spiseskje skotsk whisky
- 2 1/2 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer smør
- 2 benfrie ribeye-biffer (1 til 565 gram hver), kuttet 3,8 cm tykke
- 1 1/2 spiseskjeer svarte pepperkorn
- 2 teskjeer grovt salt
- 1 teskje herbes de Provence
Ingredienser
- 0,6 dl pluss 1 spiseskje skotsk whisky
- 2 1/2 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer smør
- 2 benfrie ribeye-biffer (1 til 565 gram hver), kuttet 3,8 cm tykke
- 1 1/2 spiseskjeer svarte pepperkorn
- 2 teskjeer grovt salt
- 1 teskje herbes de Provence
Fremgangsmåte
- 1Trim eventuelt overflødig fett av kjøttet. Legg biffene i en ildfast form som akkurat rommer dem i ett lag. I en krydderkvern eller med en morter og støter, mal sammen pepperkorn, salt og herbes de Provence til pepperkornene er grovt malt. Overfør til en liten skål og rør inn 1 spiseskje hver av whisky og olivenolje. Gni denne krydderpastaen inn i alle sider av biffene. Sett til side i romtemperatur for å marinere i 1 time. Varm opp en non-stick stekepanne på høy varme i 1 minutt. Tilsett resten av oljen (1 1/2 ss) og varm opp i ytterligere 1 minutt. Legg i biffene, dekk til, og kok til bunnen er brunt, ca. 3 minutter. Snu dem og kok den andre siden, uten lokk, til den er brun på utsiden og rå inni, 3 til 5 minutter. Ta biffene ut av pannen og la dem hvile på et skjærebrett i minst 10 minutter. Skjær kjøttet mot fibrene i en skarp vinkel i 3 skiver. Jo mer rå du ønsker kjøttet, desto tykkere bør skivene være. Rett før servering, smelt smøret i pannen på middels varme. Legg biffskivene tilbake i pannen. Hell umiddelbart 1/4 kopp Scotch whisky i pannen, og vend ansiktet bort for å unngå sprut, fordi det kan antenne seg av seg selv. Tenn forsiktig med en fyrstikk og rist pannen til flammene har lagt seg. Server umiddelbart, eller kok i ytterligere 1 til 2 minutter hvis du ønsker at kjøttet skal være godt stekt. Server biffen med pannens saft over skivene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kjøttet er i romtemperatur før steking for jevnest stekingsresultat.
- 2Bruk grovt, fersk malt pepper for en knasende krydret overflate.
- 3Flambér forsiktig med en lang fyrstikk for størst effekt - og pass deg for flammene!
Serveringsforslag
Server de saftige, flamberte biffskivene med en kremet potetmos og et friskt, grønt salat. Avslutt måltidet med et glass enkeltmaltsvhisky for å virkelig løfte opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pepperkrydret pannebiff flamberet i whisky?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pepperkrydret pannebiff flamberet i whisky. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pepperkrydret pannebiff flamberet i whisky?▼
Total tilberedningstid for Pepperkrydret pannebiff flamberet i whisky er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pepperkrydret pannebiff flamberet i whisky vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pepperkrydret pannebiff flamberet i whisky?▼
En porsjon av Pepperkrydret pannebiff flamberet i whisky inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
