Pepperkakesnøfnugg
Lær hvordan du lager vakre gingerbread snowflakes med denne enkle oppskriften. Perfekt til jul og vinterdekorasjon. Rask og enkel å lage!
Om denne retten
Disse hjemmelagde pepperkakesnøfnuggene tar deg rett tilbake til barndommens juletider. Den deilige blandingen av krydder som ingefær, kanel og nellik gir dem en tradisjonell, varmende smak som er perfekt for årets høytid. Utskjæringen i form av søte snøfnugg gir dem et ekstra festlig preg, og de er en nydelig liten gave eller et koselig tilbehør til julekaffekosen.
Ingredienser
- 1. 1,6 dl molasses (ikke kraftig)
- 2. 1,6 dl pakket mørkebrunt sukker
- 3. 1 spiseskje malt ingefær
- 4. 1 1/2 teskje malt kanel
- 5. 1/2 teskje malt allehånde
- 6. 1/2 teskje malt nellik
- 7. 2 teskjeer natron
- 8. 2 staver (2,4 dl) usaltet smør, skåret i spiseskje-stykker
- 9. 1 stort egg, lett pisket
- 10. 3 3/4 til 9,5 dl hvetemel
- 11. 1/2 teskje salt
- 12. Pynting glasur
- 13. Spesialutstyr: ulike kakeutstikkere på 2-3 tommer (helst snøfnuggformede); en metallskje med skråstilt spade; en kakedekoreringstyll med 1/8- til 1/4-tommers glatt tupp (valgfritt)
- 14. 1 metallskje med skråstilt spade
- 15. 1 kakedekoreringstyll med 1/8- til 1/4-tommers glatt tupp
Ingredienser
- 1. 1,6 dl molasses (ikke kraftig)
- 2. 1,6 dl pakket mørkebrunt sukker
- 3. 1 spiseskje malt ingefær
- 4. 1 1/2 teskje malt kanel
- 5. 1/2 teskje malt allehånde
- 6. 1/2 teskje malt nellik
- 7. 2 teskjeer natron
- 8. 2 staver (2,4 dl) usaltet smør, skåret i spiseskje-stykker
- 9. 1 stort egg, lett pisket
- 10. 3 3/4 til 9,5 dl hvetemel
- 11. 1/2 teskje salt
- 12. Pynting glasur
- 13. Spesialutstyr: ulike kakeutstikkere på 2-3 tommer (helst snøfnuggformede); en metallskje med skråstilt spade; en kakedekoreringstyll med 1/8- til 1/4-tommers glatt tupp (valgfritt)
- 14. 1 metallskje med skråstilt spade
- 15. 1 kakedekoreringstyll med 1/8- til 1/4-tommers glatt tupp
Fremgangsmåte
- 1Bring molasses, brunt sukker og krydder til kokepunktet i en tung kjele på 4–5 liter over moderat varme, rør av og til, og fjern deretter fra varmen. Rør inn natron (blandingen vil skumme opp), og rør deretter inn smør, tre biter av gangen, la hver tilsetning smelte før neste tilsettes, til alt smøret er smeltet. Tilsett egg og rør til det er godt blandet, deretter rør inn 3 ¾ kopper mel og salt. Forvarm ovnen til 160°C. Overfør deigen til en lett melet overflate og elt den, dryss med så mye av den resterende ¼ koppen mel som nødvendig for å forhindre klebing, til den er myk og lett å håndtere, 30 sekunder til 1 minutt. Del deigen i to, pakk den ene halvdelen inn i plastfolie og oppbevar den ved romtemperatur. Kjevle ut den andre halvdelen til en 35 cm runding (0,3 cm tykk) på en lett melet overflate. Stikk ut så mange kokies som mulig med utstikkere, og overfør forsiktig med en offsetspatel til to smurte store bakeplater, og plasser dem med ca. 2,5 cm mellomrom. Stek kokies i ovnens øvre og nedre del, veksle plassering av platene halvveis i steketiden, til kantene er litt mørkere, totalt 10–12 minutter (pass nøye på mot slutten av stekingen; kokies kan brenne seg lett). Overfør kokies til rister for å avkjøle helt. Lag flere kokies med resten av deigen og avskjær, og kjevle ut en gang til. Fyll en sprøytepose med glasur (hvis du bruker) og pynt kokies dekorativt med piping eller smøring.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke gå glipp av den viktige skrittet hvor du får natron til å reagere med melassen - dette bidrar til den sprø teksturen.
- 2Tips 2: Kjevle deigen ut ekstra tynn, ca. 3 mm, for at de små pepperkakeformene skal komme best mulig til sin rett.
- 3Tips 3: Ikke fyll ovnene for mye - sørg for at kakene får plass til å utvide seg uten å klebe seg sammen.
Serveringsforslag
Disse søte, krydrede pepperkakesnøfnuggene er perfekte å servere sammen med et varmt glass gløgg eller en kopp julete. De passer også utmerket til å pynte opp julebaksten eller som en liten snacks i julehøytiden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pepperkakesnøfnugg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pepperkakesnøfnugg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pepperkakesnøfnugg?▼
Total tilberedningstid for Pepperkakesnøfnugg er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pepperkakesnøfnugg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pepperkakesnøfnugg?▼
En porsjon av Pepperkakesnøfnugg inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
