Pepperkakeris med kandiserte epler
Oppskrift på gingerbread puddings med kandiserte epler. Enkel å lage, perfekt for høst- og julefeiring. Smakfull dessert for hele familien.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid50 min
Forberedelse20 min
Steketid30 min
Porsjoner6
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Pepperkakeris med kandiserte epler er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer usøtet eplecider eller eplejuice, (pakket) gyllenbrunt sukker, hvetemel og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
6 porsjoner
- 1. 19 dl usøtet eplecider eller eplejuice
- 2. 680 gram Granny Smith- epler, skrellet, kjernet og skåret i 1/3-tommers terninger (omtrent 10,7 dl)
- 3. 1,8 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 4. 4,1 dl hvetemel
- 5. 1 spiseskje malt ingefær
- 6. 1 teskje natron
- 7. 1 teskje kanel
- 8. 1/4 teskje salt
- 9. 1/4 teskje malt nellik
- 10. 1/4 teskje finmalt svart pepper
- 11. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 12. 1,8 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 13. 1 stort egg
- 14. 1,8 dl mild (lys) melasse
- 15. 1,2 dl kokende vann
- 16. 7,1 dl helmelk
- 17. 2 stykker fersk ingefær på 4 tommer (omtrent 4 unse), skrelt og tykt skåret
- 18. 1 spiseskje hele svarte pepperkorn
- 19. 4 store egg
- 20. 1,8 dl sukker
- 21. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 22. 1 teskje malt ingefær
- 23. En klype salt
- 24. Iskrem eller crème fraîche*
- 25. *Finnes på noen supermarkeder og spesialbutikker.
Ingredienser
6 porsjoner
- 1. 19 dl usøtet eplecider eller eplejuice
- 2. 680 gram Granny Smith- epler, skrellet, kjernet og skåret i 1/3-tommers terninger (omtrent 10,7 dl)
- 3. 1,8 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 4. 4,1 dl hvetemel
- 5. 1 spiseskje malt ingefær
- 6. 1 teskje natron
- 7. 1 teskje kanel
- 8. 1/4 teskje salt
- 9. 1/4 teskje malt nellik
- 10. 1/4 teskje finmalt svart pepper
- 11. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 12. 1,8 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 13. 1 stort egg
- 14. 1,8 dl mild (lys) melasse
- 15. 1,2 dl kokende vann
- 16. 7,1 dl helmelk
- 17. 2 stykker fersk ingefær på 4 tommer (omtrent 4 unse), skrelt og tykt skåret
- 18. 1 spiseskje hele svarte pepperkorn
- 19. 4 store egg
- 20. 1,8 dl sukker
- 21. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 22. 1 teskje malt ingefær
- 23. En klype salt
- 24. Iskrem eller crème fraîche*
- 25. *Finnes på noen supermarkeder og spesialbutikker.
Fremgangsmåte
- 11. For kandiserte epledekorasjoner: Bland alle ingrediensene i en stor kjele. Kok opp over høy varme, rør til sukkeret er oppløst. Skru ned varmen til middels og la det småkoke til eplene er myke og gjennomsiktige, og eplecideret dekker eplene tykt, med jevne mellomrom, i omtrent 2 timer. Overfør til en bolle og avkjøl. FORBERED SELV Kan lages 1 uke i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. La det komme til romtemperatur før servering.
- 22. Bland alle ingrediensene i en stor kjele. Kok opp over høy varme, rør til sukkeret er oppløst. Skru ned varmen til middels og la det småkoke til eplene er myke og gjennomsiktige, og eplecideret dekker eplene tykt, med jevne mellomrom, i omtrent 2 timer. Overfør til en bolle og avkjøl. FORBERED SELV Kan lages 1 uke i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. La det komme til romtemperatur før servering.
- 33. For gingerbread: Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 23x23x5 cm metallform. Visp de første 7 ingrediensene i en middels stor bolle for å blande. Bruk en elektrisk mikser, pisk smør i en stor bolle til det er luftig. Tilsett brunt sukker og egg, og pisk til det er godt blandet. Pisk inn melasse, deretter melblandingen. Bruk en slikkepott, rør inn 1/2 kopp kokende vann. Hell røren i den forberedte formen. Stek gingerbreaden til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 40 minutter. Overfør formen til en rist og la gingerbreaden avkjøle helt i formen. FORBERED SELV Kan lages 1 dag i forveien. Dekk formen med aluminiumsfolie; la den stå i romtemperatur.
- 44. Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 23x23x5 cm metallform. Visp de første 7 ingrediensene i en middels stor bolle for å blande. Bruk en elektrisk mikser, pisk smør i en stor bolle til det er luftig. Tilsett brunt sukker og egg, og pisk til det er godt blandet. Pisk inn melasse, deretter melblandingen. Bruk en slikkepott, rør inn 1/2 kopp kokende vann. Hell røren i den forberedte formen.
- 55. Stek gingerbreaden til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 40 minutter. Overfør formen til en rist og la gingerbreaden avkjøle helt i formen. FORBERED SELV Kan lages 1 dag i forveien. Dekk formen med aluminiumsfolie; la den stå i romtemperatur.
- 66. For puddinger: Forvarm ovnen til 160°C. Bland melk, fersk ingefær og pepperkorn i en tykk, middels stor kjele; la det småkoke. Ta av varmen. Visp egg, sukker, vanilje, malt ingefær og salt i en middels bolle for å blande. Varm gradvis opp den varme melken og hell den i eggeblandingen under visping. Sil eggeblandingen over i en middels bolle; kast eventuelle faste stoffer i silen. Kutt nok gingerbread i 1/2-tommers terninger til å måle 5 1/3 kopper (reserver resten til annet bruk). Fordel gingerbreadterningene i åtte 3/4-kopp porsjonsformer eller ramekiner. Hell eggeblandingen over gingerbreaden i hver form, og fordel jevnt. La stå i 15 minutter for å la gingerbreaden absorbere noe av eggeblandingen. Plasser formene i en langpanne. Hell nok varm vann i langpannen til å komme opp til midten av formene. Dekk langpannen med aluminiumsfolie. Stek puddingen til den er stiv, ca. 1 time. Ta ut av vannbadet.
- 77. Forvarm ovnen til 160°C. Bland melk, fersk ingefær og pepperkorn i en tykk, middels stor kjele; la det småkoke. Ta av varmen. Visp egg, sukker, vanilje, malt ingefær og salt i en middels bolle for å blande. Varm opp den varme melken og hell den gradvis i eggeblandingen under visping. Sil eggeblandingen over i en middels bolle; kast eventuelle faste stoffer i silen.
- 88. Kutt nok gingerbread i 1/2-tommers terninger til å måle 5 1/3 kopper (reserver resten til annet bruk). Fordel gingerbreadterningene i åtte 3/4-kopp porsjonsformer eller ramekiner. Hell eggeblandingen over gingerbreaden i hver form, og fordel jevnt. La stå i 15 minutter for å la gingerbreaden absorbere noe av eggeblandingen.
- 99. Plasser formene i en langpanne. Hell nok varm vann i langpannen til å komme opp til midten av formene. Dekk langpannen med aluminiumsfolie. Stek puddingen til den er stiv, ca. 1 time. Ta ut av vannbadet.
- 1010. Server puddingen varm eller romtemperert, toppet med kandisert epledekorasjon og iskrem.
- 1111. Server puddingen varm eller romtemperert, toppet med kandisert epledekorasjon og iskrem.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pepperkakeris med kandiserte epler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pepperkakeris med kandiserte epler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pepperkakeris med kandiserte epler?▼
Total tilberedningstid for Pepperkakeris med kandiserte epler er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pepperkakeris med kandiserte epler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pepperkakeris med kandiserte epler?▼
En porsjon av Pepperkakeris med kandiserte epler inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
