Klassiske pepperkakemenn
Lær hvordan du lager deilige pepperkakemenn. En enkel oppskrift perfekt for julens baking. Perfekt som kos eller gave.
Foto av Taryn Elliott på Pexels
Ingredienser
- 240 g usaltet smør, myknet
- 240 g lyst brunt sukker, lett pakket
- 1 stort egg
- 2,4 dl mørk sirup
- 2 ss eplesidereddik
- 7 dl hvetemel
- 2 ts malt ingefær
- 1,5 ts natron
- 1,25 ts kanel
- 1 ts malt nellik
- 0,5 ts salt
- Sukkerglasur, valgfritt, oppskrift følger:
- 2 store eggehviter*
- 1 klype kremortartari (vinstenpulver)
- 7 dl melis, siktet
- Matfarging, valgfritt
Ingredienser
- 240 g usaltet smør, myknet
- 240 g lyst brunt sukker, lett pakket
- 1 stort egg
- 2,4 dl mørk sirup
- 2 ss eplesidereddik
- 7 dl hvetemel
- 2 ts malt ingefær
- 1,5 ts natron
- 1,25 ts kanel
- 1 ts malt nellik
- 0,5 ts salt
- Sukkerglasur, valgfritt, oppskrift følger:
- 2 store eggehviter*
- 1 klype kremortartari (vinstenpulver)
- 7 dl melis, siktet
- Matfarging, valgfritt
Slik gjør du:
- Pisk smøret mykt i en stor bolle med en elektrisk mikser. Tilsett sukkeret og pisk blandingen luftig. Rør inn egget, sirupen og eddiken.
- Sikt sammen melet, ingefæren, natronen, kanelen, nellikene og saltet i en annen bolle. Rør deretter inn melblandingen i smørblandingen, litt etter litt. Deigen vil bli myk.
- Del deigen i fire deler, dryss litt mel over og pakk hver del inn i bakepapir. Klem deigen litt flatere og la den hvile i kjøleskapet i minst 3 timer eller over natten.
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Kjevle ut deigen, én del av gangen, til ca. 0,5 cm tykkelse på en melet overflate. Stikk ut små kaker med en 10 cm pepperkakeform.
- Overfør kakene med en slikkepott til smurte bakeplater, og plasser dem med 5 cm mellomrom.
- Stek kakene i ovnen i 6 til 8 minutter, eller til de ikke lenger gir inntrykk når de lett berøres med fingertuppen.
- Overfør kakene med en slikkepott til en avkjølingsrist og la dem avkjøle helt. Bruk deigen som blir til overs til å lage flere kaker på samme måte.
- Lag sukkerglasuren: Pisk eggehvitene sammen med kremortartari, en klype salt og 2 ts vann i en stor bolle med en elektrisk mikser til blandingen er skummende.
- Tilsett melis litt etter litt, og pisk til blandingen danner stive topper. Rør inn konditorfarge, hvis ønskelig.
- Pynt de stekte kakene med glasuren ved hjelp av en slikkepott eller en sprøytepose med liten dekorativ tipp. La kakene stå i 20 minutter, eller til glasuren har stivnet.
- *ADVARSEL MOT RÅEGG*
- Vi anbefaler forsiktighet ved inntak av rå og lettkokte egg på grunn av den lille risikoen for Salmonella eller annen matbåren sykdom. For å redusere denne risikoen, anbefaler vi at du kun bruker ferske, riktig oppbevarte, rene egg av klasse A eller AA med intakte skaller, og unngår kontakt mellom eggeplommer eller eggehvite og skallet.
Om denne retten
Disse pepperkakemennene er en ikonisk del av norsk juletradisjon. De myke, krydrede kjeksene har vært elsket i generasjoner, og er et must å bake i adventstiden. Krydderkombinasjonen av ingefær, kanel og nellik gir dem en deilig, balansert smak som virkelig fyller hjemmet med julestemning.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la deigen hvile i kjøleskapet i minst 3 timer for å gi smakene tid til å utvikle seg.
- 2Bruk eplesidereddiken for en ekstra myk og luftig konsistens.
- 3Dekorer kakene med fargerik sukkerpynteglasur for en festlig touch!
Serveringsforslag
Disse pepperkakemennene er perfekte å servere sammen med en varm kopp gløgg eller julete. De går også utmerket som dessertalternativ etter et juleselskap, eller som en koselig mellommåltid i løpet av advent.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassiske pepperkakemenn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassiske pepperkakemenn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassiske pepperkakemenn?▼
Total tilberedningstid for Klassiske pepperkakemenn er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20-25 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassiske pepperkakemenn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassiske pepperkakemenn?▼
En porsjon av Klassiske pepperkakemenn inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
