Pepperkaker menn
Lær hvordan du lager deilige gingerbread men. En enkel oppskrift perfekt for julens baking. Perfekt som kos eller gave.
Om denne retten
Disse pepperkakemennene er en ikonisk del av norsk juletradisjon. De myke, krydrede kjeksene har vært elsket i generasjoner, og er et must å bake i adventstiden. Krydderkombinasjonen av ingefær, kanel og nellik gir dem en deilig, balansert smak som virkelig fyller hjemmet med julestemning.
Ingredienser
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, myknet
- 2,4 dl lett pakket brunt sukker
- 1 stort egg
- 2,4 dl mørk sirup (molasses)
- 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 11,9 dl hvetemel
- 2 teskjeer ingefær, malt
- 1 ½ teskjeer natron
- 1 ¼ teskjeer kanel
- 1 teskje malt nellik
- ½ teskje salt
- Sukkerglasur, valgfritt, oppskrift følger
- 2 store eggehviter*
- 1 klype kremostpulver (creme of tartar)
- 7,1 dl melis, siktet
- Matfarging, valgfritt
Ingredienser
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, myknet
- 2,4 dl lett pakket brunt sukker
- 1 stort egg
- 2,4 dl mørk sirup (molasses)
- 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 11,9 dl hvetemel
- 2 teskjeer ingefær, malt
- 1 ½ teskjeer natron
- 1 ¼ teskjeer kanel
- 1 teskje malt nellik
- ½ teskje salt
- Sukkerglasur, valgfritt, oppskrift følger
- 2 store eggehviter*
- 1 klype kremostpulver (creme of tartar)
- 7,1 dl melis, siktet
- Matfarging, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1I en stor bolle, med en elektrisk mikser, pisk smøret til det er mykt, tilsett sukkeret, og pisk blandingen til den er luftig. Rør inn egget, melassen og eddiken.
- 2I en annen bolle, sikt sammen melet, ingefæren, natronen, kanelen, nellikene og saltet, og rør inn blandingen i smørblandingen, litt etter litt. Deigen vil bli myk. Del deigen i fire deler, dryss litt mel over og pakk hver del inn i bakepapir. Klem deigen litt flatere og la den hvile i kjøleskapet i minst 3 timer eller over natten.
- 3Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit).
- 4Kjevle ut deigen, én del av gangen, til ca. 0,5 cm tykkelse på en melet overflate, og stikk ut små kaker med en 10 cm (4-tommers) pepperkakeform. Overfør kakene med en slikkepott til smurte bakeplater, og plasser dem med 5 cm mellomrom. Stek kakene i ovnen i 6 til 8 minutter, eller til det ikke lenger er inntrykk når de lett berøres med fingertuppen. Overfør kakene med en slikkepott til avkjølingsristen og la dem avkjøle. Bruk deigen som blir til overs til å lage flere kaker på samme måte. Hvis ønskelig, kan du dekorere kakene med sukkerpynteglasur ved å bruke en sprøytepose med liten dekorativ tipp. La kakene stå i 20 minutter, eller til glasuren har stivnet.
- 5I en stor bolle, med en elektrisk mikser, pisk eggehvitene sammen med krem av tartar, en klype salt og 2 teskjeer vann til blandingen er skummende. Tilsett sukkeret litt etter litt, og pisk til blandingen danner stive topper. Rør inn konditorfarge, hvis ønskelig.
- 6Pynt de stekte kakene med glasuren ved hjelp av en slikkepott eller en sprøytepose med liten dekorativ tipp, og la kakene stå i 20 minutter, eller til glasuren har stivnet.
- 7Gir: nok glasur til omtrent 50 små (10 cm) kaker.
- 8*ADVARSEL MOT RÅEIER*
- 9Food Network Kitchens anbefaler forsiktighet ved inntak av rå og lettkokte egg på grunn av den lille risikoen for Salmonella eller annen matbåren sykdom. For å redusere denne risikoen, anbefaler vi at du kun bruker ferske, riktig oppbevarte, rene egg av klasse A eller AA med intakte skaller, og unngår kontakt mellom eggeplommer eller eggehvite og skallet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la deigen hvile i kjøleskapet i minst 3 timer for å gi smakene tid til å utvikle seg.
- 2Bruk eplesidereddiken for en ekstra myk og luftig konsistens.
- 3Dekorer kakene med fargerik sukkerpynteglasur for en festlig touch!
Serveringsforslag
Disse pepperkakemennene er perfekte å servere sammen med en varm kopp gløgg eller julete. De går også utmerket som dessertalternativ etter et juleselskap, eller som en koselig mellommåltid i løpet av advent.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pepperkaker menn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pepperkaker menn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pepperkaker menn?▼
Total tilberedningstid for Pepperkaker menn er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pepperkaker menn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pepperkaker menn?▼
En porsjon av Pepperkaker menn inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
