Pepperkakemuffin
Lær hvordan du lager en deilig gingerbread kake med denne enkle oppskriften. Perfekt for høytiden eller når du ønsker noe krydret og søtt.
Om denne retten
Pepperkakemuffinen er en nydelig julerunde som tar dine smaksløker på en tur til en julestemt bakeri. De myke, krydrete kakene og den silkemyke sitrusstremmen gir en julemorgen-følelse som minner om farmors utsjåede julegrøt. Denne klassiske retten tar oss rett tilbake til barndommens tradisjoner og hjemmekoselige julestemning.
Ingredienser
- Smørefritt vegetabilsk spray
- 1 ½ kopp hvetemel
- 1 teskje malt ingefær
- ¾ teskje malt kanel
- ¾ teskje kosher-salt
- ½ teskje bakepulver
- ½ teskje natron
- ½ kopp (1 stang) usaltet smør, kuttet i ½" biter
- ½ kopp (pakket) lyst brunt sukker
- ½ kopp mild (lys) melasse
- 1 stort egg, pisket for å blande
- 2 teskjeer revet, skrelt ingefær
- 2,4 dl kaldt kremfløte
- 1 spiseskje melis
- ¼ kopp ferdigkjøpt sitroncurd
- Finrevet sitronskall
- Spesialutstyr: En 20 cm kvadratisk metallkakeform
Ingredienser
- Smørefritt vegetabilsk spray
- 1 ½ kopp hvetemel
- 1 teskje malt ingefær
- ¾ teskje malt kanel
- ¾ teskje kosher-salt
- ½ teskje bakepulver
- ½ teskje natron
- ½ kopp (1 stang) usaltet smør, kuttet i ½" biter
- ½ kopp (pakket) lyst brunt sukker
- ½ kopp mild (lys) melasse
- 1 stort egg, pisket for å blande
- 2 teskjeer revet, skrelt ingefær
- 2,4 dl kaldt kremfløte
- 1 spiseskje melis
- ¼ kopp ferdigkjøpt sitroncurd
- Finrevet sitronskall
- Spesialutstyr: En 20 cm kvadratisk metallkakeform
Fremgangsmåte
- 1Til kaken: Forvarm ovnen til 175°C. Smør en kakeform med non-stick spray. Legg bakepapir i bunnen og spray papiret. Visp mel og de neste fem ingrediensene i en middels stor bolle. Ha smør i en stor bolle. Hell over 1/2 kopp kokende vann og visp til smøret er smeltet. Visp inn sukker og de neste tre ingrediensene. Tilsett de tørre ingrediensene og visp til det er godt blandet. Hell røren i den forberedte formen. Stek til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten av kaken, ca. 25 minutter. La kaken avkjøle i formen i 10 minutter. Vend den ut på en avkjølingsrist og la den avkjøle helt. Fjern bakepapiret.
- 2Til glasuren: Forvarm ovnen til 175°C. Smør en kakeform med non-stick spray. Legg bakepapir i bunnen og spray papiret. Visp mel og de neste fem ingrediensene i en middels stor bolle. Ha smør i en stor bolle. Hell over 1/2 kopp kokende vann og visp til smøret er smeltet. Visp inn sukker og de neste tre ingrediensene. Tilsett de tørre ingrediensene og visp til det er godt blandet. Hell røren i den forberedte formen.
- 3Stek til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten av kaken, ca. 25 minutter. La kaken avkjøle i formen i 10 minutter. Vend den ut på en avkjølingsrist og la den avkjøle helt. Fjern bakepapiret.
- 4Til topping: Pisk krem og sukker i en middels stor bolle til det dannes stive topper. Vend inn curd, og la det være igjen noen sirkler av curd for dekorasjon. Fordel over kaken. Pynt med revet skall.
- 5Pisk krem og sukker i en middels stor bolle til det dannes stive topper. Vend inn curd, og la det være igjen noen sirkler av curd for dekorasjon. Fordel over kaken. Pynt med revet skall.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke ekte, fersk ingefær for best smak og aroma\nBruk lys melasse for en rikere, mer kompleks smak enn mørk melasse\nLa muffinsene avkjøle litt før du glasurer dem, da den myke ostekremstoppingen setter seg bedre på de litt avkjølte kakene
Serveringsforslag
Pepperkakemuffinsene passer perfekt til et kaffe- eller sjokoladeservice når julegrøten er spist. Servér dem gjerne med et glass kardemommete eller litt julekrydret vin for å underbygge de varmende smakene.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pepperkakemuffin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pepperkakemuffin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pepperkakemuffin?▼
Total tilberedningstid for Pepperkakemuffin er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pepperkakemuffin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pepperkakemuffin?▼
En porsjon av Pepperkakemuffin inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
