Pepperkakekake
Lær hvordan du lager deilige gingerbread kjeks med vår enkle oppskrift. Perfekt for julen! Enkel å følge, med tips for perfekt resultat.
Om denne retten
Pepperkakekaken er en klassisk jul-dessert med dype, varme smaker som gir oss gode minner og en følelse av hjemme. Denne retten har røtter tilbake til 1800-tallets norske konditorkunst, og er et must på enhver julefeiringsbord med sin fyldige krydderprofil og myke, kakeaktige konsistens.
Ingredienser
- 7,1 dl hvetemel, pluss mer til utkjevling av deigen
- 2 teskjeer malt ingefær
- 1 teskje natron
- 1 teskje kanel
- 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- Kosher-salt
- 12 spiseskjeer (1 1/2 stikker) usaltet smør, romtemperert
- 1,8 dl lett brunt sukker, pakket
- 1,2 dl sirup (melasse)
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1 stort egg
Ingredienser
- 7,1 dl hvetemel, pluss mer til utkjevling av deigen
- 2 teskjeer malt ingefær
- 1 teskje natron
- 1 teskje kanel
- 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- Kosher-salt
- 12 spiseskjeer (1 1/2 stikker) usaltet smør, romtemperert
- 1,8 dl lett brunt sukker, pakket
- 1,2 dl sirup (melasse)
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1 stort egg
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: 10- eller 13-centimeters kokieutstikker.
- 2Sikt sammen melet, ingefæren, natron, kanel, muskat og en klype salt i en middels stor bolle, og sett til side.
- 3Ha smør og brunt sukker i bollen til en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker, og pisk på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, 4 til 6 minutter. Tilsett egget, sirupen, vaniljeekstraktet og egget, og pisk til det er godt blandet. Senk hastigheten på maskinen til lav og rør inn melet til det er helt innarbeidet. Hell deigen ut på en arbeidsflate, form den til en flat skive, pakk den godt inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten.
- 4Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Legg ett eller to bakepapirkledde stekebrett.
- 5Dryss lett mel på arbeidsflaten og på toppen av den kalde deigen, og kjevle ut deigen til ca. 0,6 cm tykkelse. Bruk utstikkere til å stikke ut ønskede former, og legg dem på stekebrettene med ca. 2,5 cm mellomrom. Samle opp eventuelle rester og kjevle ut og stikk ut på nytt; hvis deigen blir for myk til å jobbe med, kan den kjøles ned kort før videre bearbeiding.
- 6Stek kokiene, i porsjoner om nødvendig, til de er lett gyldne rundt kantene og ikke lenger blanke, ca. 8 til 10 minutter. La kokiene avkjøle på stekebrettet i noen minutter før de flyttes over til avkjølingsrist for å avkjøles helt. Når de er avkjølt, kan de pyntes med glasur eller dekorasjoner etter ønske.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret er godt gjennomtemperert før du begynner å kna deigen, dette gjør arbeidet mye enklere.
- 2Bruk god kvalitet melasse for den karakteristiske pepperkakefargen og dybden i smaken.
- 3La deigen hvile ordentlig i kjøleskapet før utkjevling - dette gjør det mye enklere å få fine, rene former.
Serveringsforslag
Nyt pepperkakekaken gjerne med en klatt pisket krem, eller server den sammen med en krydret julete som virkelig løfter de varme kryddersmatene. En dæsj julekrydret puddersukker over toppen er også et delikat, tradisjonelt touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pepperkakekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pepperkakekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pepperkakekake?▼
Total tilberedningstid for Pepperkakekake er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pepperkakekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pepperkakekake?▼
En porsjon av Pepperkakekake inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
