Pepperkakeglass med tranebærkrem
Oppdag hvordan du lager deilige gingerbread jars med frisk tranebærkrem. Perfekt dessert for jul og høytid. En enkel og smakfull oppskrift.
Om denne retten
Disse krisp-søte pepperkakeglass med kremet tranebærkrem er en klassisk juledessert med en uventet vri. Den luftige kremfyllingen, kombinert med de myke, krydrede pepperkakene, skaper en forførende, varm-og-kald kontrast som garantert vil imponere gjestene dine i juletiden.
Ingredienser
- 1 stang (8 spiseskjeer) usaltet smør, smeltet, pluss ekstra smør ved romtemperatur til å smøre formen
- 0,6 dl appelsinjuice
- 1,2 dl gule rosiner
- 2,4 dl sirup (molasses)
- 2,4 dl (225 gram) rømme
- 6,3 dl hvetemel, delt
- 1 1/2 teskjeer malt ingefær
- 3/4 teskje natron
- 1 teskje malt kanel
- 1/4 teskje malt nellik
- 1 teskje kosher-salt
- 0,8 dl krystallisert ingefær
- 3,6 dl sukker
- 0,6 dl tranebærjuice
- 1/4 teskje kosher-salt
- 6 store eggeplommer
- 1 stang (8 spiseskjeer) usaltet smør, delt i klatter
- Søtet pisket krem, til servering
Ingredienser
- 1 stang (8 spiseskjeer) usaltet smør, smeltet, pluss ekstra smør ved romtemperatur til å smøre formen
- 0,6 dl appelsinjuice
- 1,2 dl gule rosiner
- 2,4 dl sirup (molasses)
- 2,4 dl (225 gram) rømme
- 6,3 dl hvetemel, delt
- 1 1/2 teskjeer malt ingefær
- 3/4 teskje natron
- 1 teskje malt kanel
- 1/4 teskje malt nellik
- 1 teskje kosher-salt
- 0,8 dl krystallisert ingefær
- 3,6 dl sukker
- 0,6 dl tranebærjuice
- 1/4 teskje kosher-salt
- 6 store eggeplommer
- 1 stang (8 spiseskjeer) usaltet smør, delt i klatter
- Søtet pisket krem, til servering
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Lag pepperkaken: Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør en 20x20 cm kakeform med litt mykt smør og kle den med bakepapir, slik at overflødig papir henger over kantene.
- 3Hell appelsinjuice og rosiner i et målebeger og la det trekke. I en bolle blander du det smeltede smøret, sirupen og rømmen, og pisker det godt sammen. Tilsett 1 2/3 kopper mel, ingefær, natron, kanel, nellik og salt, og rør det inn til det er godt blandet. Sil rosinene, og tilsett dem i røren sammen med den resterende koppen mel og det krystalliserte ingefæret. Vend det forsiktig inn med en silikonspatel, og hell deretter røren i den forberedte formen. Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 45 minutter. Ta kaken ut av ovnen og la den avkjøle helt før du skjærer den i 2,5 cm store terninger.
- 4Mens kaken steker, lager du tranebærkremen: Ha sukker, tranebærjuice og salt i en kjele over middels varme, og visp til det er glatt. Når sukkeret er oppløst, visper du inn eggeplommene, og tilsetter deretter smøret. Senk varmen til lav og kok opp under konstant omrøring til tranebærkremen tykner og når 77 grader Celsius på et digitalt termometer. Ta kjelen av varmen og overfør kremen til en bolle for avkjøling.
- 5For å montere: Legg noen biter av pepperkakene i et lite glass, ha 2 ss tranebærkrem oppå pepperkakene, og topp med pisket krem.
Tips og Varianter
- 1Ikke skjær pepperkakene for tynne - de bør ha en litt tykkere konsistens for å stå i mot kremfyllingen.
- 2Vær tålmodig når du lager tranebærkremen - la den koke sakte under konstant omrøring for å oppnå perfekt, glatt konsistens.
- 3La pepperkakene avkjøles helt før du fyller dem, ellers risikerer du at de blir bløte.
Serveringsforslag
Disse pepperkakeglasstene er en utmerket avslutning på et julemåltid. Server dem med et glass velduftende glögg eller et glass krydret, rødfarget gløgg for en komplett julestemning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pepperkakeglass med tranebærkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pepperkakeglass med tranebærkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pepperkakeglass med tranebærkrem?▼
Total tilberedningstid for Pepperkakeglass med tranebærkrem er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pepperkakeglass med tranebærkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pepperkakeglass med tranebærkrem?▼
En porsjon av Pepperkakeglass med tranebærkrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
