Pepperkakedeigoppskrift
Lær hvordan du lager den perfekte gingerbread-kaken med vår enkle oppskrift. Ideell for høytiden og enkel å følge for alle nivåer.
Om denne retten
Pepperkakedeigoppskrift er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer staver (ca. 225 gram) smør, brunt sukker, godt pakket, teskjeer natron og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 12 porsjoner.
Ingredienser
- 2 staver (ca. 225 gram) smør
- 1,8 dl brunt sukker, godt pakket
- 2 teskjeer natron
- 2 teskjeer malt kanel
- 2 teskjeer malt ingefær
- 1/2 teskje malt nellik
- 1 teskje salt
- 1,8 dl sirup (molasses)
- 13,6 dl hvetemel
- 1,8 dl kaldt vann
- 4,7 dl 10x sukker
- 1 teskje kremortartar
- 2 eggehviter
- 10 Necco Wafer-ruller, eventuelt flere avhengig av antall hus
- 900 gram sjokoladetrekkede rosiner
- 450 gram harde godterier i ulike farger
- 450 gram kanelrøde godterier
- 2 poser mini-maltmelkballer, dekket i ulike farger
- Ulike julegodterier etter eget valg
Ingredienser
- 2 staver (ca. 225 gram) smør
- 1,8 dl brunt sukker, godt pakket
- 2 teskjeer natron
- 2 teskjeer malt kanel
- 2 teskjeer malt ingefær
- 1/2 teskje malt nellik
- 1 teskje salt
- 1,8 dl sirup (molasses)
- 13,6 dl hvetemel
- 1,8 dl kaldt vann
- 4,7 dl 10x sukker
- 1 teskje kremortartar
- 2 eggehviter
- 10 Necco Wafer-ruller, eventuelt flere avhengig av antall hus
- 900 gram sjokoladetrekkede rosiner
- 450 gram harde godterier i ulike farger
- 450 gram kanelrøde godterier
- 2 poser mini-maltmelkballer, dekket i ulike farger
- Ulike julegodterier etter eget valg
Fremgangsmåte
- 1I en blandebolle, på middels hastighet, pisk sammen smør, brunt sukker, natron, kanel, ingefær, nellik og salt. Tilsett melasen og bland til det er godt innarbeidet. Tilsett melet, én kopp av gangen, og bland hver gang til det akkurat er kombinert. Med mikseren i gang, tilsett vannet sakte. Fordel deigen på et stekebrett, dekk den tett med plastfolie og sett den i kjøleskapet til du er klar til å kjevle den ut (helst over natten, minimum tre timer).
- 2Hold pepperkaken kjølig mens du jobber med den. Dryss med mel for å unngå at den setter seg fast. børst bort overflødig mel etter kutting.
- 3Kjevle ut deigen til ca. 0,6 cm tykkelse. Bruk jevnt trykk på kjevlen for å unngå variasjon i tykkelsen. Kutt ut husets deler med dine pappmaler. En deigskive fungerer best. Bruk en liten kniv til hjørnene.
- 4Stek delene i en forvarmet ovn på 175 °C (350 °F) i omtrent 20 minutter, eller til deigen er godt satt. Sprø pepperkake er et must for en varig struktur. La delene avkjøle helt før montering – helst over natten. Hvis formene ikke er jevne, flytt forsiktig de varme delene over på benken slik at de setter seg helt flate.
- 5I en miksebolle, bland de ovennevnte ingrediensene og kjør på middels-høy hastighet i 3 minutter. Dekk til med et fuktig håndkle for å forhindre at det dannes skorpe på glasuren.
- 6MONTERING AV PEPPERKAKEHUS: Vinduer bør pyntes før montering. Bruk farget flytende glasur, knuste godterier, smeltet gelatin, marsipan, osv.
- 7Bland royal icing og hold den dekket med et fuktig håndkle. Monter huset på en rund base på 30 cm (12 tommer) i diameter etter eget valg. Begynn med en frontdel og en side, og bruk rikelig med royal icing på innsiden. De to delene skal stå av seg selv. Monter de resterende delene på samme måte. Takdelene kan trenge støtte for å motvirke tyngdekraften; sukkerskuffer, brusbokser fungerer godt.
- 8Nå er det tid for å pynte huset. Necco-kjeks er utmerket som takstein. Sjokoladekledde rosiner kan brukes til skorstein. Røde hots, gelébønner, sjokoladeknapper, gummibjørner – bruk fantasien i godtegangen.
- 9Avslutt med royal icing og dust med snø – sukkeret ser best ut.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pepperkakedeigoppskrift?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pepperkakedeigoppskrift. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pepperkakedeigoppskrift?▼
Total tilberedningstid for Pepperkakedeigoppskrift er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pepperkakedeigoppskrift vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pepperkakedeigoppskrift?▼
En porsjon av Pepperkakedeigoppskrift inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
