Pepperkakecupcakes med kremostglasur

Ingredienser

• 5 ss usaltet smør, myknet
• 1.2 dl hvitt sukker
• 1.2 dl usøtet melasse
• 1 egg
• 1 eggeplomme
• 3 dl hvetemel
• 1 ss kakaopulver (nederlandsk prosess)
• 1.25 ts malt ingefær
• 1 ts malt kanel
• 0.5 ts malt allehånde
• 0.5 ts malt muskatnøtt
• 0.25 ts salt
• 1 ts natron
• 1.2 dl varm melk
• 2 ss usaltet smør, myknet
• 55 g kremost, myknet
• 1.6 dl siktet melis
• 0.25 ts sitronekstrakt

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør eller kle en muffinsform med papirformer.
2. Rør sammen 5 ss smør med hvitt sukker. Tilsett melasse, egg og eggeplomme, og rør godt.
3. Sikt sammen mel, kakaopulver, ingefær, kanel, allehånde, muskatnøtt og salt i en egen bolle. Løs opp natron i den varme melken.
4. Tilsett melblandingen i den kremete smørblandingen og rør til det akkurat er blandet. Rør deretter inn den varme melken.
5. Fordel røren jevnt i de forberedte muffinsformene.
6. Stek ved 175 grader Celsius i 20 minutter, eller til de er lett sprette når du trykker på dem. La dem avkjøle noen minutter i formen, før de tas ut og avkjøles helt på en rist.
7. For å lage glasur: Rør sammen 2 ss smør og kremost til en jevn blanding. Pisk inn melis til glasuren blir luftig. Tilsett sitronekstrakt og pisk igjen.
8. Når cupcakesene er avkjølte, smør glasur på toppen og server.