Pepperkakebåt og menn med eggelikør, pistasj og kirsebær-dip
Oppdag oppskriften på gingerbread-båter og menn med deilig eggekrem, pistasj og kirsebærsdipp. Perfekt for vinterfest eller jul.
Om denne retten
Denne vidunderlige retten kombinerer julepynten i pepperkaker med den lekre, kremete egglikøren og den friske kirsebær-pistasj-dippingen. Pepperkakebåten er en fristende juleklassiker som bringer nostalgiske julesmak til bordet, mens de spennende smaker og teksturer gir den en moderne vri. Uansett om du serverer den til en familiemiddag eller et festlig lag, vil denne unike juledesserten få gjestene dine til å sitte og nyte hver enkelt velsmakende bit.
Ingredienser
- Nonstick-kokingspray
- 4,7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2 teskjeer malt ingefær
- 1 ½ teskjeer malt kanel
- ½ teskje malt muskatnøtt
- ¼ teskje natron
- ¼ teskje malt nellik
- ¼ teskje salt
- ½ kopp (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- ⅓ kopp brunt sukker
- ⅓ kopp vanlig sukker
- ⅓ kopp sirup (melasse)
- 1 stort egg
- 9,5 dl melk
- ½ kopp maisstivelse
- 10 store eggeplommer
- 2,4 dl vanlig sukker
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- ½ teskje nyrevet muskatnøtt
- En 4-unse glass amarena-kirsebær, most
- Rødt geléfarge, valgfritt
- 2 spiseskjeer ren pistasjpuré
- Grønn geléfarge, valgfritt
- 2,4 dl kremfløte, veldig kald
- 905 gram melis (konfektørsukker)
- 4 til 6 eggehviter (½ til ¾ kopp)
- Godteri til dekorasjon
Ingredienser
- Nonstick-kokingspray
- 4,7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2 teskjeer malt ingefær
- 1 ½ teskjeer malt kanel
- ½ teskje malt muskatnøtt
- ¼ teskje natron
- ¼ teskje malt nellik
- ¼ teskje salt
- ½ kopp (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- ⅓ kopp brunt sukker
- ⅓ kopp vanlig sukker
- ⅓ kopp sirup (melasse)
- 1 stort egg
- 9,5 dl melk
- ½ kopp maisstivelse
- 10 store eggeplommer
- 2,4 dl vanlig sukker
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- ½ teskje nyrevet muskatnøtt
- En 4-unse glass amarena-kirsebær, most
- Rødt geléfarge, valgfritt
- 2 spiseskjeer ren pistasjpuré
- Grønn geléfarge, valgfritt
- 2,4 dl kremfløte, veldig kald
- 905 gram melis (konfektørsukker)
- 4 til 6 eggehviter (½ til ¾ kopp)
- Godteri til dekorasjon
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: en stor ovnsikker bolle; en konditorpose; en liten pepperkakefigur-kakeutstikker.
- 2Til pepperkaken: Forvarm ovnen til 175 °C. Spray lett en stor ovnsikker bolle med non-stick kokespray.
- 3Bland melet, ingefær, kanel, muskatnøtt, bakepulver, nellik og salt i en middels stor bolle. I en kjøkkenmaskin med flatpisker, pisk sammen smør, brunt sukker og vanlig sukker. Bland inn melasse og egg, og rør deretter inn melet. Pakk inn i plastfolie og la det hvile i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 24 timer.
- 4Kjevle ut deigen på en melet overflate til ca. 3 mm tykk. Dekk forsiktig bollen med deigen, og trim av overflødig deig. Kjevle ut resten av deigen og stikk ut små pepperkakefigurer. Sett bollen og pepperkakefigurene i fryseren i 20 minutter.
- 5Plasser bollen og pepperkakefigurene på et bakepapirkledd stekebrett, og stek til de er lett gylne i kantene og ikke lenger gjennomsiktige, ca. 18–20 minutter. Avkjøl helt.
- 6Til kremen: I en middels stor bolle, visp inn 1/2 kopp melk i maisenna til det er jevnt og glatt. Tilsett eggeplommene og visp til det er godt blandet, sett til side.
- 7I en middels stor kjele, kombiner resten av melken (3 1/2 kopper) med sukker. Varm opp på middels høy varme og kok opp under omrøring av og til. Hell tre fjerdedeler av den varme melken veldig sakte i en jevn strøm inn i eggeblandingen, mens du visper kontinuerlig. Deretter visper du den tempererte eggeblandingen tilbake i resten av melken i kjelen og setter den på middels varme. Kok opp under konstant visping i 1 minutt. Ta av varmen og visp inn smør og vanilje til det er jevnt og glatt. Fordel kremen i tre bolle. Tilsett muskatnøtt i én bolle. I neste bolle, tilsett kirsebærpuré og litt rød gelé hvis du bruker det. I den siste bolle, tilsett pistasjpuré og litt grønn gelé hvis du bruker det. Dekk overflaten av hver krem med plastfolie og sett i kjøleskapet til avkjøling.
- 8Pisk fløten til stive topper, og vend forsiktig inn en tredjedel av den piskede fløten i hver krem.
- 9Til glasuren: I en kjøkkenmaskin med visp, bland melis og eggehviter. Bland på lav hastighet til blandingen er stiv nok til å danne topper; fortsett å piske til glasuren er helt hvit, luftig og blank. Bruk en slikkepott til å overføre glasuren til en konditorpose, og la den stå i romtemperatur til den skal brukes.
- 10For å montere: Bruk en kniv eller liten offset-spatel til å fjerne pepperkaken fra bollen. Klipp av tuppen på konditorposen med royal icing og sprøyt festlige mønstre rundt utsiden av bollen og pepperkakefigurene. Pynt med godteri etter ønske, og sett til side for å tørke helt. Når den er tørr, fyll bollen med de tre kremene. Plasser pepperkakefigurene rundt bollen. Server og nyt!
Tips og Varianter
- 1Lag pepperkakedeigen i god tid før servering for å la smakene utvikle seg.
- 2Likør-eggekremen blir ekstra luftig ved å vispe inn pisket kremfløte i slutten.
- 3Bruk høykvalitets amarenakirsebær for den deilige, litt sure smaken som balanserer den søte kremens sødme.
Serveringsforslag
Servér pepperkakebåten med et glass krydret juleøl eller et glass av den søte, nøtteaktige madeiravinen for en perfekt julemessig drikke til denne utrolige dessertretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pepperkakebåt og menn med eggelikør, pistasj og kirsebær-dip?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pepperkakebåt og menn med eggelikør, pistasj og kirsebær-dip. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pepperkakebåt og menn med eggelikør, pistasj og kirsebær-dip?▼
Total tilberedningstid for Pepperkakebåt og menn med eggelikør, pistasj og kirsebær-dip er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pepperkakebåt og menn med eggelikør, pistasj og kirsebær-dip vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pepperkakebåt og menn med eggelikør, pistasj og kirsebær-dip?▼
En porsjon av Pepperkakebåt og menn med eggelikør, pistasj og kirsebær-dip inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
