Pepperkake-trifle med kandiserte kumquats og vin-poché tranebær
Oppdag oppskriften på gingerbread trifle med kandiserte kumquats og vin-laget tranebær, en deilig dessert perfekt for vinteren. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne vidunderlige trifle-kaken tar dine smaksløker på en sanselig reise gjennom kryddermarker og høstens rikdom. De dype, varme smakene av pepperkake kombinert med de friske, fruktige notene fra kandiserte kumquats og vin-posjerte tranebær skaper en forførende dessert som vil imponere gjestene dine ved enhver anledning.
Ingredienser
- 1 ½ kopper sukker
- 1 ½ kopper vann
- 7,1 dl skivede, kjernesatte kumquats
- 4,7 dl fruktig rødvin (som Syrah)
- 4,7 dl sukker
- 340 gram ferske eller frosne tranebær
- 2,4 dl ekstra stout (som Guinness)
- 2,4 dl mild, lys molasses
- 1 ½ teskje natron
- 4,7 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer malt ingefær
- 1 ½ teskje bakepulver
- ¾ teskje malt kanel
- ¼ teskje malt nellik
- ¼ teskje malt muskatnøtt
- 1/8 teskje malt kardemomme
- 3 store egg
- ½ kopp sukker
- ½ kopp mørkbrunt sukker (pakket)
- ¾ kopp vegetabilsk olje
- 1 spiseskje finhakket, skrelt fersk ingefær
- 3 8-unse-beholdere mascarponeost* (7,1 dl)
- 7,1 dl avkjølt, tykk kremfløte
- 1 ½ kopper melis
- 3 spiseskjeer Grand Marnier eller annen appelsinlikør
- 4 teskjeer finrevet appelsinskall
Ingredienser
- 1 ½ kopper sukker
- 1 ½ kopper vann
- 7,1 dl skivede, kjernesatte kumquats
- 4,7 dl fruktig rødvin (som Syrah)
- 4,7 dl sukker
- 340 gram ferske eller frosne tranebær
- 2,4 dl ekstra stout (som Guinness)
- 2,4 dl mild, lys molasses
- 1 ½ teskje natron
- 4,7 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer malt ingefær
- 1 ½ teskje bakepulver
- ¾ teskje malt kanel
- ¼ teskje malt nellik
- ¼ teskje malt muskatnøtt
- 1/8 teskje malt kardemomme
- 3 store egg
- ½ kopp sukker
- ½ kopp mørkbrunt sukker (pakket)
- ¾ kopp vegetabilsk olje
- 1 spiseskje finhakket, skrelt fersk ingefær
- 3 8-unse-beholdere mascarponeost* (7,1 dl)
- 7,1 dl avkjølt, tykk kremfløte
- 1 ½ kopper melis
- 3 spiseskjeer Grand Marnier eller annen appelsinlikør
- 4 teskjeer finrevet appelsinskall
Fremgangsmåte
- 1For kandiserte kumquats: Rør sukker og 1 1/2 kopper vann i en stor kjele over middels varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen og kok opp. Tilsett kumquats; reduser varmen til middels-lav og la småkoke til de er myke. Overfør blandingen til en middels stor bolle. Avkjøl. Dekk til og sett i kjøleskapet til det er kaldt. FORKORTET: Kan lages 5 dager i forveien. Oppbevares kjølig. Før bruk, sil kumquatblandingen gjennom en sil; sett kumquats til side til trifle. (Reserver sirupen til en annen bruk.)
- 2For vin-dampede tranebær: Rør vin og sukker i en stor kjele over middels varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen og kok opp vinblandingen i 5 minutter. Tilsett tranebær og la småkoke til de er myke, men fortsatt hele, ca. 5 minutter. Overfør blandingen til en middels bolle. Avkjøl. Dekk til og sett i kjøleskapet til det er kaldt. FORKORTET: Kan lages 5 dager i forveien. Oppbevares kjølig. Før bruk, sil tranebærblandingen gjennom en sil; sett tranebærene til side til trifle. (Reserver sirupen til en annen bruk.)
- 3For ingefærbrød: Bland stout og melasse i en stor kjele. Kok opp over middels-høy varme, rør av og til. Ta av varmen og rør inn natron (blandingen vil skumme opp). La stå til helt avkjølt, ca. 1 time. Plasser en rist i øvre tredjedel og en i nedre tredjedel av ovnen, og forvarm til 175°C (350°F). Smør generøst tre 20 cm (8 tommer) store kakeformer med 3 cm høye sider. Dryss mel over formene og slå ut overflødig. Visp sammen mel og de neste 6 ingrediensene i en stor bolle. Visp inn egg og begge sukkrene i en middels bolle. Visp inn olje, deretter stoutblandingen i eggeblandingen. Rør gradvis inn stout-eggblandingen i melblandingen. Rør inn fersk ingefær. Fordel røren i de forberedte formene (ca. 1 1/3 kopper i hver). Plasser 2 former på øvre rist og 1 på nedre rist i ovnen. Stek til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, og snu på formene halvveis i steketiden, ca. 28 minutter totalt. La kakene avkjøle i formene på en rist i 15 minutter. Vend kakene ut av formene og la dem avkjøle helt. FORKORTET: Kan lages 1 dag i forveien. Pakk inn i plast og oppbevar i romtemperatur.
- 4For mascarponekrem: Bruk en elektrisk mikser og pisk mascarpone i en stor bolle til glatt. Tilsett alle de resterende ingrediensene og pisk til det dannes topper og blandingen er jevn (ikke overpisk, ellers kan den skille seg). Dekk til og sett i kjøleskapet i opptil 2 timer. Bruk en serrert kniv og del hver av de 2 kakene i to horisontale lag, totalt 4 lag. (Reserver resten av kaken til en annen bruk.) Trim ett kakelag til en 18 cm rund form. Plasser den trimmede kaken i bunnen av en trifleform på 20 cm i diameter og 12 cm dyp. Strø en knapp halv kopp avrent kumquats i ett lag over kaken. Topp med 1 1/3 kopper mascarponekrem, jevnt fordelt til kantene av formen. Strø over 1/2 kopp avrent tranebær. Gjenta to ganger med lag av kake, kumquats, mascarponekrem og tranebær. Topp med det fjerde kakelaget. Fordel 1 1/3 kopper mascarponekrem over. Fyll en sprøytepose med stor stjernetipp med resten av kremen og lag rosetter rundt toppkanten av formen. Dekk løst med folie og sett i kjøleskapet i minst 4 timer. FORKORTET: Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares kjølig. Dekk til og oppbevar resten av kumquats og tranebær separat. Strø resten av kumquats og tranebær over midten av trifle og server.
- 5En italiensk kremost; selges i mange supermarkeder og italienske markeder.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du lar ingefærbrødet avkjøle seg helt før du begynner å sette sammen trifle-kaken - dette gir den optimale teksturen.
- 2Tip ingefær-essensen ut i mascarone-kremen for å forsterke smakene.
- 3La trifle-kaken hvile i kjøleskapet i minst 4 timer for at smakene skal utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
Servér denne rike, fargerike trifle-kaken sammen med en kremet, vaniljeflavored kaffe eller et glass av den samme rødvinen som ble brukt i tranebærene. Pynt gjerne med litt ekstra kandiserte kumquats og friske tranebær for en festlig touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pepperkake-trifle med kandiserte kumquats og vin-poché tranebær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pepperkake-trifle med kandiserte kumquats og vin-poché tranebær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pepperkake-trifle med kandiserte kumquats og vin-poché tranebær?▼
Total tilberedningstid for Pepperkake-trifle med kandiserte kumquats og vin-poché tranebær er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pepperkake-trifle med kandiserte kumquats og vin-poché tranebær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pepperkake-trifle med kandiserte kumquats og vin-poché tranebær?▼
En porsjon av Pepperkake-trifle med kandiserte kumquats og vin-poché tranebær inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
