Krydrede pepperkake-trøfler
Lær hvordan du lager deilige pepperkake-trøfler med krydret smak. Perfekt som julegodt eller gave. Enkel oppskrift for alle nivåer!
Foto av Towfiqu barbhuiya på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl pisket kremfløte
- 10 hele allehånde
- 10 hele nellikspiker
- 1 ss lys sirup
- 1.5 ts revet, skrelt fersk ingefær
- 0.5 ts malt kanel
- En klype salt
- 200 g bittersøt sjokolade, hakket
- 340 g bittersøt sjokolade, hakket
- 200 g hvit sjokolade av høy kvalitet, hakket
- 340 g hvit sjokolade av høy kvalitet, hakket
- 1.2 dl hakket krystallisert ingefær
- Ekstra krystallisert ingefær til pynt
Ingredienser
- 1.8 dl pisket kremfløte
- 10 hele allehånde
- 10 hele nellikspiker
- 1 ss lys sirup
- 1.5 ts revet, skrelt fersk ingefær
- 0.5 ts malt kanel
- En klype salt
- 200 g bittersøt sjokolade, hakket
- 340 g bittersøt sjokolade, hakket
- 200 g hvit sjokolade av høy kvalitet, hakket
- 340 g hvit sjokolade av høy kvalitet, hakket
- 1.2 dl hakket krystallisert ingefær
- Ekstra krystallisert ingefær til pynt
Slik gjør du:
- Ha kremfløte, allehånde, nellikspiker, sirup, revet ingefær, kanel og salt i en tykkbunnet, middels stor kjele. Varm opp til like under kokepunktet.
- Fjern kjelen fra varmen og la blandingen trekke i 1 time.
- Bland 200 g bittersøt sjokolade og 200 g hvit sjokolade i en stor metallbolle. Plasser bollen over en kjele med småkokende vann (vannet skal ikke berøre bollen).
- Rør til sjokoladen er smeltet og glatt. Fjern bollen fra vannet.
- Sil fløteblandingen over den smeltede sjokoladen og rør godt for å blande.
- Rør inn 1.2 dl hakket krystallisert ingefær.
- Sett fyllet i kjøleskapet til det er fast, minst 3 timer.
- Kle et bakebrett med bakepapir.
- Bruk en 2.5 cm melonballer eller teskje til å forme fyllet til kuler. Rull dem deretter mellom håndflatene til jevne trøfler.
- Legg trøflene på bakepapiret og sett dem i kjøleskapet i minst 2 timer.
- Kle et annet bakebrett med bakepapir.
- Ha 340 g bittersøt sjokolade i en middels metallbolle. Plasser bollen over en kjele med småkokende vann.
- Rør til sjokoladen er smeltet og glatt. Fjern bollen fra vannet.
- La sjokoladen avkjøles til ca. 46°C.
- Dypp raskt en trøffel i den smeltede sjokoladen. Bruk en gaffel til å løfte ut trøffelen og slå gaffelen forsiktig mot kanten av bollen for å fjerne overflødig sjokolade.
- Skyv trøffelen forsiktig av gaffelen og over på det forberedte bakepapiret. Gjenta med resten av trøflene.
- La de sjokoladetrukne trøflene stivne.
- Kle et nytt bakebrett med bakepapir.
- Ha 340 g hvit sjokolade i en annen middels metallbolle. Plasser bollen over en kjele med småkokende vann.
- Rør til sjokoladen er smeltet og glatt. Fjern bollen fra vannet.
- La sjokoladen avkjøles til ca. 38°C.
- Hold en trøffel mellom tommel og pekefinger, dypp den halvveis i den hvite sjokoladen, og legg den på bakepapiret. Gjenta med resten av trøflene.
- Om ønskelig, trykk små biter av krystallisert ingefær på toppen av trøflene.
- Sett trøflene i kjøleskapet til de er faste, ca. 30 minutter.
- (Trøflene kan lages én uke i forveien, dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
Om denne retten
Disse pepperkake-trøflene er en unik konfekt som bringer julestemningen inn i enhver dessertskål. Inspirert av den klassiske norske pepperkaken, kombinerer de deilige smaker som ingefær, nellik og kanel med rik mørk og hvit sjokolade. En perfekt konfekt å servere som en eksklusiv avslutning på ethvert julemåltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, revet ingefær for en kraftigere smak – tørket ingefær anbefales ikke her.
- 2La fløteblandingen trekke i minst en time for at alle smakene skal komme frem.
- 3Vær nøye med å avkjøle sjokoladeblandingen til riktig temperatur før du dypper trøflene – for varm sjokolade vil smelte fyllmassen.
Serveringsforslag
Disse pepperkake-trøflene er et perfekt komplement til et glass krydret gløgg eller et glass av din favorittkrem-likør. Server dem enkelt på et fat toppet med litt ekstra krystallisert ingefær for en elegant, hjemmelaget julegave.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydrede pepperkake-trøfler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydrede pepperkake-trøfler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydrede pepperkake-trøfler?▼
Total tilberedningstid for Krydrede pepperkake-trøfler er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydrede pepperkake-trøfler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydrede pepperkake-trøfler?▼
En porsjon av Krydrede pepperkake-trøfler inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Små djevelkaker av sjokoladekake
