Klassisk pepperkake til pepperkakehus
Lær å lage den perfekte pepperkakedeigen til pepperkakehuset med vår enkle oppskrift. Ideell for vinter- og julehøytiden.
Foto av Letícia Alvares på Pexels
Ingredienser
- 7.1 dl hvetemel, pluss mer til utkjevling
- 1 ss malt ingefær
- 1.5 ts kanel
- 0.5 ts natron
- 0.5 ts nyrevet muskatnøtt
- 0.25 ts malt nellik
- 0.5 ts fint salt
- 55 g usaltet smør, romtemperert
- 55 g matfett, romtemperert
- 1.2 dl mørkt brunt sukker, løst pakket
- 0.8 dl sukker
- 1 stort egg
- 1.2 dl usvovlet melasse
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 7.1 dl hvetemel, pluss mer til utkjevling
- 1 ss malt ingefær
- 1.5 ts kanel
- 0.5 ts natron
- 0.5 ts nyrevet muskatnøtt
- 0.25 ts malt nellik
- 0.5 ts fint salt
- 55 g usaltet smør, romtemperert
- 55 g matfett, romtemperert
- 1.2 dl mørkt brunt sukker, løst pakket
- 0.8 dl sukker
- 1 stort egg
- 1.2 dl usvovlet melasse
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
Slik gjør du:
- Lag pepperkakedeigen: Sikt mel, ingefær, kanel, natron, muskat, nellik og salt sammen i en stor bolle. Sett til side.
- Bland smør, matfett, brunt sukker og vanlig sukker i bollen til en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker. Pisk på middels hastighet til det er lyst og luftig, ca. 1 minutt.
- Tilsett egg, melasse og vanilje, og pisk på middels hastighet til det er jevnt, ca. 1 minutt.
- Bland inn det siktede melet og rør på lav hastighet til det er godt blandet og deigen er glatt, ca. 1 minutt.
- Form deigen til en flat firkant, pakk den inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet til den er akkurat fast, ca. 2 timer eller over natten.
- I mellomtiden lager du maler for pepperkakehuset. Samle flere ark med stiv papp; en manilamappe fungerer godt.
- For veggpanelene, kutt ut en rektangel som måler 10 x 18 cm.
- For front- og bakpanelene på et hus med spisst tak, lag en mal som er 15 cm bred ved bunnen, 10 cm opp til taklinjen og 11.5 cm skrånende opp til en spiss.
- Malen for takpanelene bør måle 11.5 x 20 cm.
- Rull ut og kutt pepperkaken: Forvarm ovnen til 150 °C. Legg bakepapir på tre stekebrett.
- Pakk ut deigen og del den i tre like store deler. Arbeid med én del av gangen, og oppbevar de andre delene i kjøleskapet.
- Rull ut deigen til en rektangel på 3-6 mm tykkelse.
- Bruk malene til å kutte ut front- og bakpanelene til huset, og fjern restene rundt kuttene.
- Gjenta med de resterende delene av deigen, og kutt ut to takstykker og to sidepaneler. Hvis deigen blir for myk mens du ruller, kan du sette den tilbake i kjøleskapet i 15 minutter før du fortsetter.
- Kast deigen som er til overs, eller bruk den til å lage småkaker. La deigstykkene hvile på stekebrettene i 15 minutter.
- Stek pepperkaken: Stek deigen til den er sprø nesten hele veien gjennom (midten vil fortsatt være litt myk), i 30 til 35 minutter.
- La stekebrettene avkjøles i 10 minutter på en rist, og fjern deretter husdelene til risten for å avkjøle helt.
- Monter og pynt pepperkakepanelene etter ønske.
Om denne retten
Å bake et pepperkakehus er en mye elsket tradisjon i Norge rundt juletider. Denne oppskriften tar deg gjennom hvert trinn for å lage et virkelig autentisk og dekorativt hus, fylt med de tradisjonelle krydderne som gir pepperkaken sin karakteristiske smak. Med sin milde krydderduft og sprøe tekstur, er dette et julekonsept som vil glede både store og små.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du lar deigen hvile i kjøleskapet i minst 2 timer før du ruller den ut – dette gjør deigen lettere å håndtere og holder formen bedre under baking.
- 2For et ekstra krydret preg, kan du erstatte halvparten av melassen med en mørk tremelasse.
- 3For å oppnå skarpe, rene kanter på pepperkakehuset, bør du kutte ut panelene mens deigen fortsatt er litt kald.
Serveringsforslag
Det perfekte tilbehøret til et vakkert pepperkakehus er en varm kopp gløgg, toppet med litt lett pisket krem. De krydrede smakene i pepperkaken vil komplementere den søte, krydrede gløggen utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk pepperkake til pepperkakehus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk pepperkake til pepperkakehus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk pepperkake til pepperkakehus?▼
Total tilberedningstid for Klassisk pepperkake til pepperkakehus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk pepperkake til pepperkakehus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk pepperkake til pepperkakehus?▼
En porsjon av Klassisk pepperkake til pepperkakehus inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
