Pepperkake
Oppskrift på gingerbread med krydret smak, perfekt til jul. Enkel å lage, smakfull og aromatisk. Prøv vår gingerbread oppskrift i dag!
Om denne retten
Pepperkake er en klassisk norsk julekake med en velbalansert smak av julekrydder og en deilig, mør konsistens. Oppskriften har røtter tilbake til 1800-tallet og er et tradisjonsrikt symbol på den norske julestemningen. Serveres gjerne med et glass varm gløgg eller som en ekstra julesøt dessert etter julemiddagen.
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 1 1/2 teskjeer malt ingefær
- 1 teskje natron
- 1/2 teskje kanel
- Liten skje salt
- 1 stang usaltet smør, myknet
- 1,8 dl mørkebrunt sukker, godt pakket
- 1 stort egg
- 1,2 dl mild molasses (ikke kraftig eller svart sirup)
- 1,8 dl godt ristet kulturmelk
- 1,2 dl varmt vann
- lett søtet pisket krem
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 1 1/2 teskjeer malt ingefær
- 1 teskje natron
- 1/2 teskje kanel
- Liten skje salt
- 1 stang usaltet smør, myknet
- 1,8 dl mørkebrunt sukker, godt pakket
- 1 stort egg
- 1,2 dl mild molasses (ikke kraftig eller svart sirup)
- 1,8 dl godt ristet kulturmelk
- 1,2 dl varmt vann
- lett søtet pisket krem
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten. Smør en 23 cm kvadratisk bakeform. Visp sammen mel, ingefær, natron, kanel og salt i en bolle. Pisk smør og sukker med en elektrisk mikser på middels hastighet til det er lyst og luftig. Pisk inn egget til det er godt blandet, deretter pisk inn sirup og kulturmelk. Bland inn melet på lav hastighet til det er jevnt, deretter tilsett varmt vann og pisk i 1 minutt (røren kan se ut som den skiller seg). Fordel røren jevnt i formen og stek til en trepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 40 til 45 minutter. Avkjøl i formen på en rist.
- 2Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten. Smør en 23 cm kvadratisk bakeform.
- 3Visp sammen mel, ingefær, natron, kanel og salt i en bolle. Pisk smør og sukker med en elektrisk mikser på middels hastighet til det er lyst og luftig. Pisk inn egget til det er godt blandet, deretter pisk inn sirup og kulturmelk. Bland inn melet på lav hastighet til det er jevnt, deretter tilsett varmt vann og pisk i 1 minutt (røren kan se ut som den skiller seg).
- 4Fordel røren jevnt i formen og stek til en trepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 40 til 45 minutter. Avkjøl i formen på en rist.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kulturmelken er romtemperert for best mulig blanding av ingrediensene.
- 2Bruk mørkebrun sirup for en dypere, mer intense smak enn vanlig sirup.
- 3Pass på at du ikke over-vipper deigen, da kan den bli tung og kompakt i stedet for luftig.
Serveringsforslag
Den søte og krydrete pepperkaken passer perfekt sammen med en klatt lett pisket krem. Serveres gjerne med et glass krydret juleis eller et glass av den klassiske juleekornet, for å avslutte måltidet på en festlig og smaksrik måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pepperkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pepperkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pepperkake?▼
Total tilberedningstid for Pepperkake er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pepperkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pepperkake?▼
En porsjon av Pepperkake inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
