Saktekokte pepperbakte svinekoteletter med epler
Lær hvordan du lager deilige saktekokte pepperbakte svinekoteletter med epler. Perfekt for en smakfull middag som nesten lager seg selv.
Ingredienser
- 4.7 dl grønnsaksbuljong
- 1.2 dl pluss 2 ts kosher-salt
- 1.2 dl lyst brunt sukker
- 2 ss svarte pepperkorn, lett knust
- 450 g isbiter (ca. 9.5 dl)
- 4 store, 2.5–3.8 cm tykke, benfrie svinekoteletter
- 85 g tørkede epleskiver
- 2 ss olivenolje
- 1 stor løk, juliennet
- 3.6 dl kyllingbuljong
- 1 ss grovmalt svart pepper
- 1 ts tørket timian
Ingredienser
- 4.7 dl grønnsaksbuljong
- 1.2 dl pluss 2 ts kosher-salt
- 1.2 dl lyst brunt sukker
- 2 ss svarte pepperkorn, lett knust
- 450 g isbiter (ca. 9.5 dl)
- 4 store, 2.5–3.8 cm tykke, benfrie svinekoteletter
- 85 g tørkede epleskiver
- 2 ss olivenolje
- 1 stor løk, juliennet
- 3.6 dl kyllingbuljong
- 1 ss grovmalt svart pepper
- 1 ts tørket timian
Slik gjør du:
- Bland grønnsaksbuljong, 1.2 dl kosher salt, brunt sukker og pepperkorn i en middels stor kjele. Sett kjelen på middels høy varme.
- Kok til saltet og sukkeret er oppløst. Fjern deretter fra varmen og tilsett isbitene.
- Legg svinekotelettene i en stor zip-lock pose sammen med saltlaken og forsegl. Plasser i en plastbeholder og la det stå i kjøleskapet over natten (minimum 8 timer).
- Ta kotelettene ut av saltlaken, skyll dem og tørk dem godt med kjøkkenpapir. Strø på begge sider med de resterende 2 ts kosher salt og sett til side.
- Legg eplene i en slow cooker på 5.5 til 6 liter.
- Varm 1.5 ss olivenolje i en 30 cm rustfritt stål stekepanne over middels høy varme.
- Stek svinekotelettene på begge sider til de er gyldne, ca. 5 til 6 minutter per side. Når de er brune, plasser kotelettene oppå eplene i slow cookeren.
- Tilsett resten av olivenoljen i stekepannen, og deretter løken. Sauter løken til den begynner å bli brun, 3 til 4 minutter.
- Hell kyllingbuljong i pannen for å deglasere. Tilsett svart pepper og timian, og rør godt.
- Overfør løk- og buljongblandingen til slow cookeren. Sett slow cookeren på høy varme, dekk til og kok i 1.5 time.
- Skru ned varmen til lav og fortsett å koke til svinekotelettene er møre og faller fra hverandre, ytterligere 4 timer og 30 minutter.
Om denne retten
De kraftige smakene fra pepper, eplene og timian i denne saktekokte svineretten gir et fantastisk resultat. Tradisjonen med å bruke saltlake for å gjøre kjøttet mørt og saftig stammer fra årtier tilbake i tid, og er en fremgangsmåte som sikrer et saftig resultat. Denne retten passer perfekt som søndagsmiddag for familien eller en avslappet og hyggelig kveld med venner.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke ordentlig kosher-salt – dette gir en mye bedre smak enn vanlig bordsalt.
- 2Salte kotelettene godt i saltlaken over natten for å få maksimal mørhet og smak.
- 3La eplene koke sakte sammen med løken og krydderet; dette gir en deilig, fyldig saus til svinekotelettene.
Serveringsforslag
De søtlige og krydrede smakene i retten passer utmerket sammen med et glass tørr, krydret rødvin. Servér også gjerne med en enkel blandet salat for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saktekokte pepperbakte svinekoteletter med epler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saktekokte pepperbakte svinekoteletter med epler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saktekokte pepperbakte svinekoteletter med epler?▼
Total tilberedningstid for Saktekokte pepperbakte svinekoteletter med epler er omtrent 400 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saktekokte pepperbakte svinekoteletter med epler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saktekokte pepperbakte svinekoteletter med epler?▼
En porsjon av Saktekokte pepperbakte svinekoteletter med epler inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
