Peppekakebunn med kremostglasur og kandiserte pistasjnøtter
Oppdag oppskriften på en smakfull gingerbread lagkake med kremostfrosting og kandiserte pistasjnøtter. Perfekt for høytider og festlige anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier500 kcal
Total tid75 min
Forberedelse30 min
Steketid45 min
Porsjoner10
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Den luksuriøse pepperkakebunn møter den fløyelsmyke kremostglasuren og de sprø, kandiserte pistasjnøttene i denne imponerende kaken. Oppskriften tar oss på en smakreise gjennom de klassiske julesmakeriene, men med en forfriskende vri takket være den mørkølete Guinness-en og den friske appelsinsmaken. Perfekt for når du ønsker å imponere gjestene dine med en spesiell dessert under årets høytider!
Ingredienser
10 porsjoner
- 1. 2,4 dl Guinness Extra Stout eller mørk øl
- 2. 2,4 dl mild-smakende (lys) melasse
- 3. 1 ½ teskje natron
- 4. 4,7 dl hvetemel
- 5. 2 spiseskjeer ingefær, malt
- 6. 1 ½ teskje bakepulver
- 7. ¾ teskje kanel, malt
- 8. ¼ teskje nellik, malt
- 9. ¼ teskje muskatnøtt, malt
- 10. ⅛ teskje kardemomme, malt
- 11. 3 store egg
- 12. ½ kopp sukker
- 13. ½ kopp (pakket) mørk brunsukker
- 14. ¾ kopp vegetabilsk olje
- 15. 1 spiseskje finhakket, skrelt fersk ingefær
- 16. 2,4 dl finhakkede pistasjmandler
- 17. 1 spiseskje lys mais sirup
- 18. 2 spiseskjeer sukker
- 19. 2 pakker (à 225 g) kremost, romtemperert
- 20. ½ kopp (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 21. ¾ teskje finrevet appelsinskall
- 22. 4,7 dl melis (sukker)
Ingredienser
10 porsjoner
- 1. 2,4 dl Guinness Extra Stout eller mørk øl
- 2. 2,4 dl mild-smakende (lys) melasse
- 3. 1 ½ teskje natron
- 4. 4,7 dl hvetemel
- 5. 2 spiseskjeer ingefær, malt
- 6. 1 ½ teskje bakepulver
- 7. ¾ teskje kanel, malt
- 8. ¼ teskje nellik, malt
- 9. ¼ teskje muskatnøtt, malt
- 10. ⅛ teskje kardemomme, malt
- 11. 3 store egg
- 12. ½ kopp sukker
- 13. ½ kopp (pakket) mørk brunsukker
- 14. ¾ kopp vegetabilsk olje
- 15. 1 spiseskje finhakket, skrelt fersk ingefær
- 16. 2,4 dl finhakkede pistasjmandler
- 17. 1 spiseskje lys mais sirup
- 18. 2 spiseskjeer sukker
- 19. 2 pakker (à 225 g) kremost, romtemperert
- 20. ½ kopp (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 21. ¾ teskje finrevet appelsinskall
- 22. 4,7 dl melis (sukker)
Fremgangsmåte
- 11. For kaken: Forvarm ovnen til 175°C. Smør og mel tre 20 cm runde kakeformer. Kok stout og melasse opp til kokepunkt i en tung, middels stor kjele over høy varme. Ta kjelen av varmen; rør inn natron. La stå i 1 time for å avkjøle helt. Visp mel og de neste 6 ingrediensene i en stor bolle for å blande. Visp egg og begge sukkersortene i en middels bolle for å blande. Rør inn olje, deretter stout-blandingen. Visp gradvis stout-egg-blandingen inn i melblandingen. Rør inn fersk ingefær. Fordel røren i de forberedte formene. Stek til en kakepinne satt inn i midten av kakene kommer ut ren, ca. 25 minutter. La kakene avkjøle i formene i 15 minutter. Vend kakene ut på rist og avkjøl. (Kan lages 1 dag i forveien. Pakk hver kake separat i plast og oppbevar i romtemperatur.)
- 22. Forvarm ovnen til 175°C. Smør og mel tre 20 cm runde kakeformer. Kok stout og melasse opp til kokepunkt i en tung, middels stor kjele over høy varme. Ta kjelen av varmen; rør inn natron. La stå i 1 time for å avkjøle helt.
- 33. Visp mel og de neste 6 ingrediensene i en stor bolle for å blande. Visp egg og begge sukkersortene i en middels bolle for å blande. Rør inn olje, deretter stout-blandingen. Visp gradvis stout-egg-blandingen inn i melblandingen. Rør inn fersk ingefær.
- 44. Fordel røren i de forberedte formene. Stek til en kakepinne satt inn i midten av kakene kommer ut ren, ca. 25 minutter. La kakene avkjøle i formene i 15 minutter. Vend kakene ut på rist og avkjøl. (Kan lages 1 dag i forveien. Pakk hver kake separat i plast og oppbevar i romtemperatur.)
- 55. For kandiserte pistasjnøtter: Forvarm ovnen til 165°C. Dekk en stor bakeplate med aluminiumsfolie. Bland pistasjnøtter og mais sirup i en middels bolle. Tilsett sukker og vend godt for å dekke. Arbeid raskt slik at sukkeret ikke smelter, og fordel pistasjnøttene jevnt på den forberedte bakeplaten. Stek til pistasjnøttene er lyse gullfargede, ca. 8 minutter. La avkjøle helt. (Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevar lufttett ved romtemperatur.)
- 66. Forvarm ovnen til 165°C. Dekk en stor bakeplate med aluminiumsfolie. Bland pistasjnøtter og mais sirup i en middels bolle. Tilsett sukker og vend godt for å dekke. Arbeid raskt slik at sukkeret ikke smelter, og fordel pistasjnøttene jevnt på den forberedte bakeplaten. Stek til pistasjnøttene er lyse gullfargede, ca. 8 minutter. La avkjøle helt. (Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevar lufttett ved romtemperatur.)
- 77. For kremostglasur: Bruk en elektrisk mikser og pisk kremost, smør og appelsinskall i en stor bolle til det er luftig. Pisk gradvis inn melis. Sett glasuren i kjøleskapet i 30 minutter.
- 88. Bruk en elektrisk mikser og pisk kremost, smør og appelsinskall i en stor bolle til det er luftig. Pisk gradvis inn melis. Sett glasuren i kjøleskapet i 30 minutter.
- 99. Plasser ett kakelag, med den runde siden opp, på et serveringsfat. Smør ¾ kopp (ca. 180 ml) glasur over. Legg på det andre kakelaget, med den runde siden opp, og smør ¾ kopp glasur over. Legg på det tredje kakelaget, med den flate siden opp. Fordel resten av glasuren over toppen og sidene av kaken. Strø kandiserte pistasjnøtter over toppen av kaken. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Ta kaken ut av kjøleskapet og la den bli romtemperert før servering.) Skjær kaken i vafler og server.
- 1010. Plasser ett kakelag, med den runde siden opp, på et serveringsfat. Smør ¾ kopp (ca. 180 ml) glasur over. Legg på det andre kakelaget, med den runde siden opp, og smør ¾ kopp glasur over. Legg på det tredje kakelaget, med den flate siden opp. Fordel resten av glasuren over toppen og sidene av kaken. Strø kandiserte pistasjnøtter over toppen av kaken. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Ta kaken ut av kjøleskapet og la den bli romtemperert før servering.) Skjær kaken i vafler og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk virkelig mørk melasse for den dype, karamelliserte smaken.
- 2Er du ikke så glad i pistasjnøtter? Prøv mandler eller cashewnøtter i stedet.
- 3Pass på at kaken blir helt avkjølt før du smører på glasuren, ellers kan den renne av.
Serveringsforslag
Server den lekre kaken sammen med en kopp varm glögg eller et glass av ditt favorittjuleøl. Pynt med litt ekstra kandiserte pistasjnøtter for en knasende kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Peppekakebunn med kremostglasur og kandiserte pistasjnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Peppekakebunn med kremostglasur og kandiserte pistasjnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Peppekakebunn med kremostglasur og kandiserte pistasjnøtter?▼
Total tilberedningstid for Peppekakebunn med kremostglasur og kandiserte pistasjnøtter er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Peppekakebunn med kremostglasur og kandiserte pistasjnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Peppekakebunn med kremostglasur og kandiserte pistasjnøtter?▼
En porsjon av Peppekakebunn med kremostglasur og kandiserte pistasjnøtter inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
