Ingredienser
- 85 g italiensk brød, uten skorpe
- 2.4 dl melk
- 455 g kjøttdeig av storfe
- 455 g kjøttdeig av svin
- 1.2 dl rosiner
- 1.2 dl pinjekjerner
- 1 bunt fersk italiensk persille, finhakket
- 4 ferske basilikumblader, finhakket
- 2.4 dl ferskrevet Parmigiano Reggiano-ost
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 egg, lett pisket
- 1.2 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 liten løk, hakket
- 2.4 dl rødvin
- 9.5 dl tomatpuré
Ingredienser
- 85 g italiensk brød, uten skorpe
- 2.4 dl melk
- 455 g kjøttdeig av storfe
- 455 g kjøttdeig av svin
- 1.2 dl rosiner
- 1.2 dl pinjekjerner
- 1 bunt fersk italiensk persille, finhakket
- 4 ferske basilikumblader, finhakket
- 2.4 dl ferskrevet Parmigiano Reggiano-ost
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 egg, lett pisket
- 1.2 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 liten løk, hakket
- 2.4 dl rødvin
- 9.5 dl tomatpuré
Slik gjør du:
- Bløtlegg brødet i melken i noen minutter. Klem ut overflødig melk med hendene.
- Riv brødet i små biter og ha det i en bolle sammen med svinekjøtt, storfekjøtt, rosiner, pinjekjerner, persille, basilikum, Parmigiano-ost, salt og pepper.
- Tilsett eggene og bland godt til ingrediensene er jevnt fordelt.
- Form kjøttbollene med hendene til de er på størrelse med golfballer.
- Varm opp ekstra virgin olivenolje i en stor gryte og stek løken til den er gjennomsiktig.
- Tilsett vin og tomatpuré, og kok opp.
- Legg de ukokte kjøttbollene forsiktig i gryten.
- La det småkoke på middels varme til kjøttbollene er gjennomkokte, ca. 30 minutter.
Om denne retten
Disse Peppe-kjøttbollene er en genuin italiensk klassiker som stammer fra Campania-regionen. Disse saftige og velsmakende bollene er laget med en unik kombinasjon av møre kjøttsorter, aromatiske urter og nøtteaktige teksturer som gir en intens smaksopplevelse. Perfekt for en hyggelig middag med venner eller familien.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at brødet er godt oppbløtt i melken før du blander det inn i kjøttdeigen – dette gir en myk og luftig konsistens.
- 2Kjør rosiner og pinjekjerner lett i en kvern for å få en finere tekstur som smelter bedre inn i kjøttbollene.
- 3Bruk både kjøttdeig av storfe og svin for å oppnå den optimale blandingen av saftige og myke kjøttboller.
Serveringsforslag
Server de smakfulle Peppe-kjøttbollene over en seng av al dente-kokt pasta, gjerne en rustikk penne eller rigatoni. Dryss over litt ekstra fersk Parmigiano-ost og frisk basilikum for å fremheve de italienske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Italienske kjøttboller med rosiner og pinjekjerner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Italienske kjøttboller med rosiner og pinjekjerner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Italienske kjøttboller med rosiner og pinjekjerner?▼
Total tilberedningstid for Italienske kjøttboller med rosiner og pinjekjerner er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Italienske kjøttboller med rosiner og pinjekjerner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Italienske kjøttboller med rosiner og pinjekjerner?▼
En porsjon av Italienske kjøttboller med rosiner og pinjekjerner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
