Peppe-kjøttboller
Lær hvordan du lager deilige polpette di peppe, italienske kjøttboller med smak av pepper og urter. Perfekt for en smakfull hovedrett eller forrett.
Om denne retten
Peppe-kjøttbollene er et genuint italiensk kjøkkenklassiker som stammer fra det urbane området Campania. Disse saftige, velsmakende boller er laget med en unik kombinasjon av møre kjøttsorter, aromatiske urter og nøtteaktige teksturer som gir en intens smaksopplevelse. Perfekt for en hyggelig middag med venner eller familien.
Ingredienser
- 1. 85 gram italiensk brød, skorpen fjernet
- 2. 2,4 dl melk
- 3. 455 gram kjøttdeig av storfe
- 4. 455 gram kjøttdeig av svin
- 5. 1,2 dl rosiner
- 6. 1,2 dl pinjekjerner
- 7. En bunt fersk italiensk persille, finhakket
- 8. 4 ferske basilikumblader, finhakket
- 9. 2,4 dl ferskrevet Parmigiano Reggiano-ost
- 10. Salt og nykvernet svart pepper
- 11. 2 egg, lett pisket
- 12. 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 13. 1 liten løk, hakket
- 14. 2,4 dl rødvin
- 15. 9,5 dl tomatpuré
Ingredienser
- 1. 85 gram italiensk brød, skorpen fjernet
- 2. 2,4 dl melk
- 3. 455 gram kjøttdeig av storfe
- 4. 455 gram kjøttdeig av svin
- 5. 1,2 dl rosiner
- 6. 1,2 dl pinjekjerner
- 7. En bunt fersk italiensk persille, finhakket
- 8. 4 ferske basilikumblader, finhakket
- 9. 2,4 dl ferskrevet Parmigiano Reggiano-ost
- 10. Salt og nykvernet svart pepper
- 11. 2 egg, lett pisket
- 12. 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 13. 1 liten løk, hakket
- 14. 2,4 dl rødvin
- 15. 9,5 dl tomatpuré
Fremgangsmåte
- 11. Bløtlegg brødet i melken i noen minutter, og fjern overflødig melk ved å klemme brødet med hendene. Riv opp brødet i små biter og tilsett i en bolle sammen med svinekjøttet, storfekjøttet, rosiner, pinjekjerner, persille, basilikum, Parmigiano-ost, salt og pepper.
- 22. Tilsett eggene, og bland godt til ingrediensene er jevnt fordelt. Form kjøttbollene med hendene til størrelse som golfballer.
- 33. I en stor gryte, varm opp extra virgin olivenolje og stek løken til den er gjennomsiktig. Tilsett vin og tomatpuré, og kok opp. Legg de ukokte kjøttbollene i gryten og la det småkoke på middels varme til de er gjennomkokte, ca. 30 minutter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at brødet er godt oppbløtt i melken før du blander det inn i kjøttdeigen - dette gir en myk og luftig konsistens.
- 2Kjør rosiner og pinjekjerner lett i en kvern for å få en finere tekstur som smelter bedre inn i kjøttbollene.
- 3Bruk både rødt og hvitt kjøtt for å oppnå den optimale blandingen av saftige og myke kjøttboller.
Serveringsforslag
Server de smakfulle peppe-kjøttbollene over en seng av al dente-kokte pasta, gjerne en rustikk penne eller rigatoni. Dryss over litt ekstra fersk Parmigiano-ost og frisk basilikum for å fremheve de italienske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Peppe-kjøttboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Peppe-kjøttboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Peppe-kjøttboller?▼
Total tilberedningstid for Peppe-kjøttboller er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Peppe-kjøttboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Peppe-kjøttboller?▼
En porsjon av Peppe-kjøttboller inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
California Sherry Chicken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
