Pennette Ala Vodka
Lær å lage pennette ala vodka, en smakfull og enkel pastaoppskrift med kremet vodka-saus. Perfekt til hverdags eller helg.
Om denne retten
Pennette Ala Vodka er en skjult juvel i den italienske kjøkkentradisjonen. Denne pastaretten kombinerer den karakteristiske italienske smaken med den myke, kremete konsistensen til vodkasausen. Opprinnelsen stammer fra Roma, hvor denne retten ble oppfunnet som en måte å utnytte overskuddsingredienser på og skape et måltid som tilfredsstiller både ganen og sjelen.
Ingredienser
- 1. 225 gram kokt skinke (helst italiensk kokt skinke)
- 2. 2 spiseskjeer olivenolje
- 3. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 4. 1 1/2 store hvite løk, finhakket
- 5. 1,3 liter (700 ml) tomatsaus (eller moste hermetiske, skrelte italienske tomater)
- 6. 3 spiseskjeer finhakket italiensk persille
- 7. 1 liter tung kremfløte, redusert til halvparten (1/2 liter)
- 8. 1,8 dl vodka
- 9. Salt og pepper
- 10. 900 gram penne lisse #40 (anbefalt: De Cecco)
Ingredienser
- 1. 225 gram kokt skinke (helst italiensk kokt skinke)
- 2. 2 spiseskjeer olivenolje
- 3. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 4. 1 1/2 store hvite løk, finhakket
- 5. 1,3 liter (700 ml) tomatsaus (eller moste hermetiske, skrelte italienske tomater)
- 6. 3 spiseskjeer finhakket italiensk persille
- 7. 1 liter tung kremfløte, redusert til halvparten (1/2 liter)
- 8. 1,8 dl vodka
- 9. Salt og pepper
- 10. 900 gram penne lisse #40 (anbefalt: De Cecco)
Fremgangsmåte
- 11. Finhakk den kokte skinken og sett den til side.
- 22. Plasser en tykkbunnet sautérpanne eller gryte på middels høy varme. Tilsett olivenolje og smør. Når smøret smelter og blir skummende, tilsett den hakkede løken, la den surre til den blir sprø, og pass på at den ikke blir brun.
- 33. Tilsett den hakkede skinken, bland den inn, senk varmen og la den surre i omtrent 15 minutter, rør av og til.
- 44. Tilsett tomatsausen, bland den inn, la det småkoke i ytterligere 20 minutter, deretter tilsett persillen, la det småkoke i 3 minutter, tilsett den reduserte fløten og vodkaen, bland alt godt og la det småkoke i 20 minutter.
- 55. Sjekk konsistensen, la det småkoke i ytterligere 10 minutter hvis nødvendig, smak til med krydder, bland inn den kokte pennepastaen, la det småkoke i 2 minutter, og server det varmt!
- 66. Fremgangsmåte for å koke pasta: I en pastakoker eller en stor suppegryte, tilsett 6 liter saltet vann og plasser den på middels høy varme. Kok opp vannet, tilsett pennepastaen med en gang, senk varmen til middels, dekk til delvis, og la det koke i ca. 11 minutter, rør av og til. Sil av vannet og vend pastaen inn i din favorittsaus.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke ekte italiensk kokt skinke for best mulig smak.
- 2Reduser fløten helt til den har en tykk, kremete konsistens for å oppnå den perfekte sausen.
- 3La pastaen koke i litt ekstra tid for å sikre at den er perfekt al dente.
Serveringsforslag
Pennette Ala Vodka er et deilig hovedmåltid som passer utmerket sammen med et glass fullboodet rødvin og et enkelt, friskt grønnsakssalat for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pennette Ala Vodka?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pennette Ala Vodka. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pennette Ala Vodka?▼
Total tilberedningstid for Pennette Ala Vodka er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pennette Ala Vodka vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pennette Ala Vodka?▼
En porsjon av Pennette Ala Vodka inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
