Penne Rigate med basilikumkrem og pomodoro
Lær hvordan du lager en deilig penne rigate med frisk basilikumkrem og smakfull pomodoro. En enkel og smakfull oppskrift perfekt for hverdagen.
Om denne retten
Denne penne rigate-retten er en hyldest til det italienske kjøkkenet og dets evne til å skape magiske smaker av enkle ingredienser. Den kombinerer den deilige pasta med en kremet basilikumkrem og en rik, fyldig pomodoro-saus - en perfekt balanse mellom tradisjon og nyskapning. Retten passer like godt til en koselig hverdagskveld som til en festlig anledning, og garantert å bli en favoritt hos familie og venner.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 28 gram skivet pancetta
- 28 gram sjalottløk
- 28 gram løk
- 14 gram hvitløk
- 1,2 dl rødvin
- 2,4 dl marinara-saus, oppskrift følger
- 1,2 dl grønnsaksbuljong
- 0,6 dl hakket basilikum
- 0,6 dl pluss 1 spiseskje fløte
- 14 gram revet Gorgonzola
- 28 gram revet Parmesan, pluss mer til pynt
- Salt og pepper
- 225 gram penne rigate, kokt, avrent og varm
- Timiankvister, til pynt
- 1 stilk selleri
- 1 middels stor løk
- 1 gulrot
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 4 store hvitløksfedd
- 455 gram Roma-tomater
- 1/4 teskje sambal oelek
- 1,2 dl fersk basilikum
- En klype fersk timian
- 1 liter grønnsaksbuljong
- Salt og pepper
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 28 gram skivet pancetta
- 28 gram sjalottløk
- 28 gram løk
- 14 gram hvitløk
- 1,2 dl rødvin
- 2,4 dl marinara-saus, oppskrift følger
- 1,2 dl grønnsaksbuljong
- 0,6 dl hakket basilikum
- 0,6 dl pluss 1 spiseskje fløte
- 14 gram revet Gorgonzola
- 28 gram revet Parmesan, pluss mer til pynt
- Salt og pepper
- 225 gram penne rigate, kokt, avrent og varm
- Timiankvister, til pynt
- 1 stilk selleri
- 1 middels stor løk
- 1 gulrot
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 4 store hvitløksfedd
- 455 gram Roma-tomater
- 1/4 teskje sambal oelek
- 1,2 dl fersk basilikum
- En klype fersk timian
- 1 liter grønnsaksbuljong
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en stor stekepanne og tilsett olje. Når oljen begynner å lett ryke, tilsett pancetta. Når pancetta er halvt sprø, tilsett sjalottløk og løk, og senk varmen. La det småkoke forsiktig slik at det ikke brenner seg.
- 2Når løken er gjennomsiktig, tilsett hvitløk. La det koke i 30 sekunder, og hell over rødvin for å deglaze. Tilsett marinara-saus, kraft og basilikum, og la det koke til reduksjonen tykner. Rør inn fløte, Gorgonzola og Parmesan, og la det koke til osten er smeltet inn. Smak til med salt og pepper. Vend inn varm penne rigate og vend godt.
- 3Server i varme boller og topp med grovt revet Parmesan og pynt med en kvist timian.
- 4Grovhakk selleri, løk og gulrot. Surr i olivenolje til løken er gjennomsiktig. Tilsett hvitløk og la det koke i 2 minutter, deretter tilsett tomater, sambal, basilikum, timian og kraft. La det småkoke uten lokk i omtrent 2 timer til kraften har redusert og puréen har tyknet. Kjør i en food processor til teksturen er glatt. Juster krydder med salt og pepper etter smak.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitets rødvin for den dypeste, mest intense smak i sausen.
- 2For ekstra kremet konsistens, spar litt av kokevannet fra pastaen og bland det inn i sausen.
- 3Gjærstekte skalldyr som reker eller kamskjell kan være et delikat tilskudd til retten.
Serveringsforslag
Denne pastaretten passer perfekt sammen med et friskt, grønt salat med en syrlig vinaigrette. Avslutt måltidet med et glass god italiensk rødvin for den ultimate smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Penne Rigate med basilikumkrem og pomodoro?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Penne Rigate med basilikumkrem og pomodoro. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Penne Rigate med basilikumkrem og pomodoro?▼
Total tilberedningstid for Penne Rigate med basilikumkrem og pomodoro er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Penne Rigate med basilikumkrem og pomodoro vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Penne Rigate med basilikumkrem og pomodoro?▼
En porsjon av Penne Rigate med basilikumkrem og pomodoro inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
