Penne med Treviso og geitost
Lær hvordan du lager en smakfull penne med treviso og geitost. Perfekt for en rask og smakfull hovedrett. Oppdag oppskriften nå!
Om denne retten
Denne pastaretten med treviso og geitost er en smakseksplosjon av kontrastende smaker og teksturer. Den tradisjonelle italienske grønnsakssorten treviso, med sin bitre og nøtteaktige smak, kombineres her på en overraskende og helt uventet måte med den milde og kremmige geiteosten. Resultatet er en uimotståelig rett som både metter og utfordrer ganen.
Ingredienser
- 455 gram penne pasta
- 0,6 dl ekstra-virgin olivenolje
- 1 hvitløksfedd, delt i to
- 455 gram treviso eller radicchio, hakket (ca. 9,5 dl)
- 3 godt pakket kopper (85 gram) babyspinat
- 1,2 dl lavsaltet kyllingkraft
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 spiseskje kosher salt, pluss mer etter smak
- 1/2 teskje rød pepperflak
- 3,6 dl revet Parmesanost
- 3,6 dl (310 gram) geitost, smuldret
- 1,2 dl basilikumblader, revet
Ingredienser
- 455 gram penne pasta
- 0,6 dl ekstra-virgin olivenolje
- 1 hvitløksfedd, delt i to
- 455 gram treviso eller radicchio, hakket (ca. 9,5 dl)
- 3 godt pakket kopper (85 gram) babyspinat
- 1,2 dl lavsaltet kyllingkraft
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 spiseskje kosher salt, pluss mer etter smak
- 1/2 teskje rød pepperflak
- 3,6 dl revet Parmesanost
- 3,6 dl (310 gram) geitost, smuldret
- 1,2 dl basilikumblader, revet
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Kok opp en stor kjele med saltet vann over høy varme. Tilsett pastaen og kok til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand, ca. 8 til 10 minutter. Sil av vannet og sett til side omtrent 1 kopp av pastavannet.
- 3Varm opp oljen i en 30 cm stor stekepanne over middels varme. Tilsett hvitløk og kok til den er duftende og gyllen, ca. 1 minutt. Ta ut hvitløken og kast den.
- 4Tilsett treviso, spinat, kyllingkraft, balsamicoeddik, sitronsaft, 1 ss salt og rød pepperflak. Kok til treviso og spinat har falt sammen, ca. 6 til 8 minutter.
- 5Tilsett pastaen og parmesanosten. Vend godt sammen, og tynn ut sausen med litt av pastavannet om nødvendig. Smak til med salt.
- 6Fordel penne i serveringsskåler. Topp hver porsjon med smuldret geitost og pynt med basilikum før servering.
Tips og Varianter
- 1Ikke skjær treviso for fint - la den beholde litt tyggekraft for best mulig konsistens.
- 2Bruk gjerne syrlig balsamicoeddik for å balansere den bitre trevismaken.
- 3La pastavannet binde sausen - det gir en kremet og silkemyk konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass tørr, fruktig hvitvin. Topp gjerne med noen ekstra basilikumblader og et dryss fersk, nykvernet pepper for en ekstra smaksboost.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Penne med Treviso og geitost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Penne med Treviso og geitost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Penne med Treviso og geitost?▼
Total tilberedningstid for Penne med Treviso og geitost er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Penne med Treviso og geitost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Penne med Treviso og geitost?▼
En porsjon av Penne med Treviso og geitost inneholder omtrent 520 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
