Penne med tomater, oliven og kapers
Lær hvordan du lager en smakfull penne med friske tomater, oliven og kapers. Denne retten er perfekt for en rask og enkel middag.
Foto av Irma Sjachlan på Pexels
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 5 ts finhakket hvitløk
- 12 store plommetomater, frøet, grovhakket (ca. 12 dl)
- 1.8 dl grovhakket, steinfrie Kalamata-oliven eller andre saltede svarte oliven
- 1.8 dl tawny Port
- 1 glass (115 g) kapers, drenert
- 2 ss hakket fersk basilikum
- 2 ss hakket fersk timian
- 1 ss hakket fersk oregano eller 1 ts tørket
- 1 ts hakket fersk rosmarin eller 0.5 ts tørket
- 1 ts tørket knust rød pepper
- 400 g penne pasta
- Ekstra hakket fersk basilikum til pynt
- 0.6 dl nyrevet Parmesanost
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 5 ts finhakket hvitløk
- 12 store plommetomater, frøet, grovhakket (ca. 12 dl)
- 1.8 dl grovhakket, steinfrie Kalamata-oliven eller andre saltede svarte oliven
- 1.8 dl tawny Port
- 1 glass (115 g) kapers, drenert
- 2 ss hakket fersk basilikum
- 2 ss hakket fersk timian
- 1 ss hakket fersk oregano eller 1 ts tørket
- 1 ts hakket fersk rosmarin eller 0.5 ts tørket
- 1 ts tørket knust rød pepper
- 400 g penne pasta
- Ekstra hakket fersk basilikum til pynt
- 0.6 dl nyrevet Parmesanost
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en stor, tykkbunnet gryte over middels høy varme.
- Tilsett hvitløk og sautér til den er blekgull, ca. 2 minutter.
- Tilsett tomater og oliven. Sautér til tomatene begynner å slippe ut saften, ca. 5 minutter.
- Tilsett portvin og de neste 6 ingrediensene (kapers, basilikum, timian, oregano, rosmarin, rød pepper).
- La det småkoke til sausen tykner litt, ca. 6 minutter.
- Krydre sausen med salt og pepper.
- Kok pasta i en stor gryte med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast i konsistensen (al dente). Rør av og til.
- Sil av pastavannet.
- Overfør pastaen til en stor bolle.
- Hell sausen over pastaen og vend forsiktig.
- Pynt med ekstra basilikum.
- Server umiddelbart, og pass på at parmesanost blir servert separat.
Om denne retten
Denne pastaretten er en autentisk smaksopplevelse fra Middelhavet. Kombinasjonen av sødmefulle plommetomater, saltete Kalamata-oliven og krydder som basilikum og oregano danner en uimotståelig saus som omfavner den al dente-kokte penne. Denne retten er et smakfullt møte mellom Italias og Hellas' klassiske tradisjoner.
Tips og Varianter
- 1Bruk kapers av god kvalitet for å sikre rikelig smak.
- 2Ta vare på litt av pastavannet for å binde sammen sausen bedre, om nødvendig.
- 3La sausen småkoke i litt ekstra tid for dypere smak.
Serveringsforslag
Server denne retten med et glass tørr hvitvin for å balansere de kraftige, middelhavsinspirerte smakene. En enkel salat med ruccola og sitronjuice utgjør en perfekt ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Penne med tomater, oliven og kapers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Penne med tomater, oliven og kapers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Penne med tomater, oliven og kapers?▼
Total tilberedningstid for Penne med tomater, oliven og kapers er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Penne med tomater, oliven og kapers vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Penne med tomater, oliven og kapers?▼
En porsjon av Penne med tomater, oliven og kapers inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
