Penne med spinat, reker, tomater og basilikum
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull penne med spinat, reker, tomater og basilikum. Perfekt for en rask middag i sommermånedene.
Om denne retten
Den friske og livlige kombinasjonen av spinat, reker og tomat i denne penne-pastaen gir en herlig smaksopplevelse. Med sin enkle tilberedning og mediterrane inspirasjon, passer denne retten perfekt til både hverdagen og uformelle middager med venner.
Ingredienser
- 340 gram penne pasta
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 455 gram ukokt medium reker, skrelte og renset
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 5 store plommetomater, kuttet i tynne båter
- 6 spiseskjeer hakket fersk basilikum
- 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 teskjeer revet sitrusskall
- 14,2 dl (pakket) babyspinatblader (ca. 170 gram)
Ingredienser
- 340 gram penne pasta
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 455 gram ukokt medium reker, skrelte og renset
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 5 store plommetomater, kuttet i tynne båter
- 6 spiseskjeer hakket fersk basilikum
- 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 teskjeer revet sitrusskall
- 14,2 dl (pakket) babyspinatblader (ca. 170 gram)
Fremgangsmåte
- 1Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast å bite i. Sil av 1 kopp av kokevannet og sett til side i en liten bolle. Sil av pastaen. Ha pastaen tilbake i kjelen; dekk til for å holde den varm. I mellomtiden, varm opp olje i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Strø reker med salt og pepper. Tilsett reker og hvitløk i pannen og stek i 2 minutter. Tilsett tomater, 4 spiseskjeer basilikum, sitronsaft og sitrusskall, og stek til rekene er gjennomkokte, ca. 3 minutter. Ha spinatbladene i den varme pastaen; vend forsiktig til spinaten faller sammen. Tilsett rekeblandingen og vend for å blande. Tilsett nok av det reserverte kokevannet til å fukte pastaen. Krydre med salt og pepper etter smak. Overfør pastaen til en bolle. Strø over de resterende 2 spiseskjeene basilikum og server.
- 2Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast å bite i. Sil av 1 kopp av kokevannet og sett til side i en liten bolle. Sil av pastaen. Ha pastaen tilbake i kjelen; dekk til for å holde den varm.
- 3I mellomtiden, varm opp olje i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Strø reker med salt og pepper. Tilsett reker og hvitløk i pannen og stek i 2 minutter. Tilsett tomater, 4 spiseskjeer basilikum, sitronsaft og sitrusskall, og stek til rekene er gjennomkokte, ca. 3 minutter.
- 4Ha spinatbladene i den varme pastaen; vend forsiktig til spinaten faller sammen. Tilsett rekeblandingen og vend for å blande. Tilsett nok av det reserverte kokevannet til å fukte pastaen. Krydre med salt og pepper etter smak. Overfør pastaen til en bolle.
- 5Strø over de resterende 2 spiseskjeene basilik
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk ukokte, rensede reker for best tekstur og smak.
- 2Tips 2: For ekstra kraft i sitrussmaken, gni litt sitrusskall i håndflatene før du hakker det i retten.
- 3Tips 3: Ikke overcook spinaten - la den bare falle sammen så den fortsatt har litt sprøhet.
Serveringsforslag
Servér pastaretten med et friskt grønt salat, et glass hvitvin og et enkelt focaccia-brød for en komplett og velsmagende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Penne med spinat, reker, tomater og basilikum?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Penne med spinat, reker, tomater og basilikum. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Penne med spinat, reker, tomater og basilikum?▼
Total tilberedningstid for Penne med spinat, reker, tomater og basilikum er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Penne med spinat, reker, tomater og basilikum vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Penne med spinat, reker, tomater og basilikum?▼
En porsjon av Penne med spinat, reker, tomater og basilikum inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
