Penne med spinat, reker, tomater og basilikum
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull penne med spinat, reker, tomater og basilikum. Perfekt for en rask middag i sommermånedene.
Foto av Magda Ehlers på Pexels
Ingredienser
- 340 g penne pasta
- 2 ss olivenolje
- 455 g ukokte medium reker, skrelte og renset
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 5 store plommetomater, kuttet i tynne båter
- 6 ss hakket fersk basilikum
- 3 ss fersk sitronsaft
- 2 ts revet sitronskall
- 170 g babyspinatblader
Ingredienser
- 340 g penne pasta
- 2 ss olivenolje
- 455 g ukokte medium reker, skrelte og renset
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 5 store plommetomater, kuttet i tynne båter
- 6 ss hakket fersk basilikum
- 3 ss fersk sitronsaft
- 2 ts revet sitronskall
- 170 g babyspinatblader
Slik gjør du:
- Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast å bite i.
- Sil av 2.5 dl av kokevannet og sett til side i en liten bolle. Sil av pastaen og ha den tilbake i kjelen; dekk til for å holde den varm.
- I mellomtiden, varm opp olje i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme.
- Strø rekene med salt og pepper. Tilsett reker og hvitløk i pannen og stek i 2 minutter.
- Tilsett tomater, 4 ss basilikum, sitronsaft og sitronskall, og stek til rekene er gjennomkokte, ca. 3 minutter.
- Ha spinatbladene i den varme pastaen; vend forsiktig til spinaten faller sammen.
- Tilsett rekeblandingen og vend for å blande. Tilsett nok av det reserverte kokevannet til å fukte pastaen.
- Krydre med salt og pepper etter smak. Overfør pastaen til en bolle.
- Strø over de resterende 2 ss basilikum og server.
Om denne retten
Den friske og livlige kombinasjonen av spinat, reker og tomat i denne penne-pastaen gir en herlig smaksopplevelse. Med sin enkle tilberedning og mediterrane inspirasjon, passer denne retten perfekt til både hverdagen og uformelle middager med venner.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk ukokte, rensede reker for best tekstur og smak.
- 2Tips 2: For ekstra kraft i sitrussmaken, gni litt sitronskall i håndflatene før du tilsetter det i retten.
- 3Tips 3: Ikke overstek spinaten – la den bare falle sammen så den fortsatt har litt spenst.
Serveringsforslag
Servér pastaretten med en frisk grønn salat, et glass hvitvin og et enkelt focaccia-brød for en komplett og velsmakende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Penne med spinat, reker, tomater og basilikum?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Penne med spinat, reker, tomater og basilikum. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Penne med spinat, reker, tomater og basilikum?▼
Total tilberedningstid for Penne med spinat, reker, tomater og basilikum er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Penne med spinat, reker, tomater og basilikum vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Penne med spinat, reker, tomater og basilikum?▼
En porsjon av Penne med spinat, reker, tomater og basilikum inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
